正是这些有迹可寻的残垣断片，才使得今天的人们能够从极富灵性的陶瓷语言里，破译出唐时明月宋时风华。1980年中央工艺美院与建水工艺美术陶厂首次对建水古陶遗址和陶瓷残片进行叩访，他们惊喜地发现了大量的宋代青瓷、元代青花、明代粗陶和清代紫陶的残片。瓷都景德镇的古窑之中，亦先后发掘出建水窑的器物。可见当时建水陶瓷的声名远播，但由于诸多历史原因致使建水陶业走向衰落，昔日的一段辉煌，掩埋进了沉寂的废墟。
直到80年代初期，才重获新生。1932年，建水紫陶作为中华民族的文化使者，远赴大洋彼岸的“巴拿马世界博览会”，凭据古拙雄壮、文韵盎然的典雅气度和铿锵若磬、质明如镜的丰姿华彩征服了世界，首次亮相便荣获了博览会美术大奖。1953年，北京举办全国民间工艺品展览会，这是新中国成立后规格最高的民间艺术盛会。建水紫陶又一次展示了她绰约风姿，在近乎苛刻的审评中，建水紫陶以其卓尔不群和深厚的文化内涵征服了深谙5000年中华文明的各大名家，建水紫陶与江苏宜兴陶、广西钦州坭兴陶、四川荣昌陶被国家轻工部命名为中国四大名陶。
北京人民大会堂云南厅内陈列的4只大花缸，就是建水紫陶产品。上个世纪60年代周总理出国访问，曾携带建水紫陶汽锅、花瓶作为礼物赠送外国朋友。 这些荣辱兴衰，这些技艺传承，汇聚成了建水紫陶的古今，让我们一步步窥视到了历史真相，也让我们深深陶醉在这千年的默默吟诵里！在没有文字的时代，任何一件制成的陶器，都承载先祖的言语或思想。
即使人们后来发明了文字，烧制过程中那种土地和人之间的羁绊仍能反衬出语言的隔阂。这就是建水陶所承载的厚重和情感份量，也是建水陶流传千百年的秘密所在。从远古先人发明，到宋元明清的传承发展，碗窑村虽不再是昔日的碗窑村，建水紫陶也不再是昔日的建水陶，但这传承千年的窑火，却始终未曾熄灭。看更多美学知识和东方传统手艺，欢迎关注【东家·守艺人】，本答案来自东家云南紫陶匠人王志平。
如何做一碗正宗的昆明“汽锅鸡”？
云南汽锅鸡顾名思义就是用汽锅蒸制而成的土鸡，是云南的名菜之一，汽锅鸡除了鸡肉鲜美之外，关键在于汤，其实应该叫鸡汁最贴切！早在2000多年前就在滇南民间流传。主要还是建水出产一种别致的红色土陶蒸锅，叫“汽锅”，它是专门用来蒸食物的。首先强调一点，汽锅鸡一定要用云南建水出产的土陶汽锅，建水汽锅的特点是采用当地得天独厚且蕴藏量丰富的五色土配制而成，土壤里富含各种微量元素和矿物质。
