（内容不在此赘述，可上网搜索）经多年的资料收集，文献的考证，我大胆推理中国人最早发现并利用茶的时间，决不是距今五千年左右的神农，也不是南北朝的达摩，时间应可推演到万年之前，中国人的祖先便已开始使用并栽培茶叶。这个问题很有意思，中国人是最早发现并利用茶的民族，那么谁又是中国乃至世界上第一个“吃茶叶螃蟹”的人？茶书上多半会给到我们“神农说、达摩说、陆羽说”等经不起推敲的解答。
中国是茶的故乡，历史悠久，茶产区分布广泛，品种众多；受地域气候及习俗等影响，可分为华南、西南、江北、江南四大产茶区，每一茶区都有它独特的茶树品种和茶文化特色。以江南产区为例，最具特色的茶树就是武夷山小种茶(也称菜茶)，汤汁香醇鲜爽、透亮回甘，当地及周边地区广泛种植，十七世纪初开始加工成红茶，第一次打开国门销往欧洲、日本等地。
最古老的茶树应该是四川的蒙山茶，蒙山是茶祖诞生之地，远在西汉的茶祖吴理真在蒙山种下了七棵茶树，开创了世界上人工种茶的先河；蒙山茶自唐朝被列为贡茶，七棵茶专为皇家所享用，供祭天祀祖之用，年年岁岁皆为贡品；至宋代，七颗茶被孝宗皇帝封为"蒙山皇茶园" ，有诗云：“蒙耳香叶如轻罗，自唐进贡入天府”，“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”，蒙山茶味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，故谓曰“仙茶”。
中国是谁最早发现的茶？最早的茶是什么茶？
这个问题很有意思，中国人是最早发现并利用茶的民族，那么谁又是中国乃至世界上第一个“吃茶叶螃蟹”的人？茶书上多半会给到我们“神农说、达摩说、陆羽说”等经不起推敲的解答。（内容不在此赘述，可上网搜索）经多年的资料收集，文献的考证，我大胆推理中国人最早发现并利用茶的时间，决不是距今五千年左右的神农，也不是南北朝的达摩，时间应可推演到万年之前，中国人的祖先便已开始使用并栽培茶叶。
距今7000-8000的跨湖桥遗址中，一颗先祖采集而来的茶籽与橡籽、陶器等新石器时代人类遗物一同出土，其中一个陶罐中还整齐摆放着各种无法辨认的树叶。距今6000年前的余姚田螺山古人类遗址中，考古工作者发现了稻谷壳堆，各种石器，陶罐，以及山茶属树根，经专家综合分析和多家专业机构的检测鉴定，认为这些古树根乃人工栽培茶树的遗存。
这些重见天日的古代遗存为我们绘制出一张史前人类的生活场景：先祖们收获着自己播种的稻米、茶叶，与采集来的野菜、野果一同烹煮，在日落时分，族人围坐篝火一同享用美食，分享着一天的经历。中国人的先祖远在采集时代便已养成利用茶的习惯，这片神奇的树叶庇佑着中华民族的健康，被历朝历代视为“治病良药”。我们所信奉的“茶祖神农”——神农帝，并非是指五千年前的某一个人，而是千千万万先祖用世世代代的生活经验传承下来的”智慧合体”。
