“绿叶镶金边”是乌龙茶的特色，“开面采“与特殊制作手法，是茶叶生成茶红素、茶黄素，就形成”绿叶镶金边“的特性，散发兰花香气，乌龙该是所有茶叶中香气最浓的茶了。由于乌龙茶世界的普及度不如绿茶，对它营养功效的研究数据不多，但它发酵度在绿茶和红茶之间，所以同样含有多酚类、咖啡因、生物碱类物质，可以作为肥胖、血脂异常者日常饮品之一。
长期饮用铁观音，有保持身材的功效吗？
感谢邀请。铁观音属于青茶类（乌龙茶类），是半发酵茶。茶的功效大同小异，而铁观音作为中国的名茶，青茶类的代表茶，其功效自然不必多说，但其实，在中国众多茶中，铁观音的减肥消脂功效，那是杠杠滴！铁观音，产自福建安溪县，且自古以来受到人们的喜爱。铁观音的确能减肥降脂，但是，重点来了，重点来了，重点来了！靠喝铁观音减肥降脂是一个长期坚持的过程，恒心是必不可少滴！喝铁观音虽然能起到减肥消脂的效果，但也有注意事项，不能麻木乱用。
禁忌一：睡前不能喝浓茶晚上不能大量饮茶，当然，这条对铁观音依然适用！饮浓茶不仅可能影响睡眠，还对减肥毫无益处。因此在早晨和上午饮茶比较合适。上午人体代谢率较高，工作任务也比较重，适合饮用较浓的茶。如下午5点以后饮茶，有可能造成晚上失眠，而减少睡眠并不能改善减肥效果，因为睡眠不足不仅会降低抵抗力，还会升高血糖，提高促进食欲的激素水平，所以是得不偿失的事情。
禁忌二：铁观音减肥并不是适用于所有人铁观音的确可以减肥消脂，但是减肥都是因人而异的，有的人一喝就有效，有的人或许需要慢慢的长期过程才能体现出效果来的。总之要对自己的减肥成功有信心。首选茶叶那是绝对安全又靠谱的，其次正确健康的饮茶，才是减肥又养生的方式。禁忌三：不能空腹饮用喝铁观音不要空腹喝。因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象，如果发生“茶醉”现象，最好吃一些小零食或者吃一块糖可以缓解;空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
铁观音茶不受欢迎，原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中，过多使用机械协助，失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精，不耐冲泡，三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气，而且香形多样性，有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。
