怎么挑选全麦面包？
全麦粉是指没有去掉麸皮和麦胚，由完整的全麦面粉制作的面包。更为严格的全麦面包还包括面包中只放用于发酵的酵母和极少量的盐，用于调味、起筋和防止过度发酵。这样的面包呈浅褐色，看起来比较粗糙，麦香味浓郁，略有一丝咸味。分两种情况教你去挑选全麦面包。一、有标签的全麦面包怎么选主要还是看配料表和营养成分表，配料表第一位是全麦粉，糖和油排名在第四位之后，营养成分表中脂肪和钠数值更小，一般真正的全麦面包还会标注膳食纤维含量。
二、无标签的全麦面包怎么选【看】：整体为不均匀的褐色，空隙较大，有些额外添加麦麸或麦粒的还能清楚地看到这些原料。【摸】：比较干硬，甚至会掉渣，不容易按下去，也不容易回缩。【尝】：面包房的面包大都有试吃，口感较粗糙，相对干硬，麦香味浓郁。【问】：可以向店主咨询添加全麦粉的含量，以及是否添加糖、黄油等。当然我们也可以自己做，借助面包机等小工具，烘焙新手就能做出货真价实的全麦面包，还能体验烘焙带来的幸福感。
除了全麦面包，偶尔可以吃：法棍、碱水面包它们属于口感硬实，且不含油和糖的面包，相对健康一些。但依旧是用小麦粉做的精制主食，只是不添加糖、黄油，并不是全麦产品。法棍内部空隙大，凉透的法棍很硬，比较费牙，但又适合细细咀嚼，感受麦香味。碱水面包成形后会在碱水中蘸一下，几乎不进行发酵，质地紧密，口感独特。 坚决不推荐选项：所有“香、甜、软”的面包凡是松软的面包原料都是小麦粉，借助大量的黄油、糖，甚至奶精、香精等烤出香甜的面包，这些都是点心，不能叫做主食。
如何挑选好的普洱老茶头呢？
老茶头，也称为组茶，或茶壶，是普洱茶在堆放或储存过程中自然凝结的产物。老茶头正在普洱茶的发酵过程中。由于高温，茶叶中的果胶离开并将茶叶粘在一起形成一团或一组“茶茶炊”。由于果胶的原因，添加起来不容易。该项目正在压茶，所以“老茶头”单独出售，质量与其他茶叶没有区别。相反，它具有普通普洱茶中不明显的果胶香气。
普洱老茶头好吗？茶头可以说是源自普洱熟茶的生产过程的衍生物。它有悠久的历史。它是一种天然痰，当茶发酵时，它会被高温和高湿度自然聚集。老化时间很长，它是老茶。因为它是一种天然的聚集体，所以它没有经过人工修饰。它的外观不好看。它就像一小块深褐色的面部珐琅，所以它也被称为“疙瘩茶”。事实上，“茶头”类别在业内有许多不同的声音。
在最早的时候，茶没有完全平滑成明确定义的煮熟的茶，并且从中得到的茶头被认为是堆的失败的产物，其被作为废料处理，直到它被发现之后。茶头的价值能够“回顾一天”。普洱老茶头好吗？一般来说，形成老茶头的茶叶是普洱老叶，果胶不易被浸泡，因此老茶头也具有抗泡沫的特性。在相同程度的发酵的情况下，酿造茶叶头将比直接酿造普洱茶获得更多的果胶和其他内含物。
而且，茶汤的亮度更高，其甜度和茶的泡沫抵抗性更强。高。像普通茶一样，好茶也很有价值，特别是考虑到原料。一般来说，芽头中含有的果胶含量较高，因此优质茶头对生茶原料的发芽率有一定的要求，生产过程中的每一步都需要加以适当控制。另外，如果使用原料太差或煮熟的茶叶堆的过程不合适，那么烧结的茶头不是真正的茶头，而是茶不能抵抗高温而且是一点点“焦”。
茶友：麻烦推荐几款口感较好的，大益老同志的普洱茶，经典的最好！有哪些？
2005年下关厂徽(铁饼泡饼都可以，口感和质量不输同期的7542)，下价格只有同期7542的30%。2006年推荐福海的南糯山野生茶，市面售价约300/饼。2007年推荐701批大益7542，市面价格在400/饼。2008年推荐下关飞台六号茶饼(一定要2008年，比2011年或其它年份的好)，单价在150/饼。
2011年福海的贺开古树茶，200出头/饼，是古树拼饼，压得相对松，转化得也不错。2012年，润元昌易武天韵，有点小贵，1500/饼。2013年润元昌的乌金号(一定要2013年的)，放多几年，口感可以说能与2003早春乔木媲美。2014年，大益传世，口感饱满，滋味丰富，回甘好，茶汤不够滑，我买时是8500/件，现在好像涨了。
