几种香型的口味差别很大，独具特色，同一香型的口感也不止一种。当然了不管是哪一种，其滋味和口感都相当不错，适合不同人群的品饮需求。
茶叶为什么又苦又涩？
欢迎关注【懂茶帝】常言道“不苦不涩不成茶”。其实茶叶中都含有苦涩味物质。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。
我是福建人，我觉得您可能茶叶放的太多，或者泡的太久了，浓度太高。要么就是您的茶叶没保存好。泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。
放入适量的铁观音茶叶，盖碗一般的大小为140毫升，若打算只冲泡一次，建议放2-5克茶叶，即放茶量约占茶具容量的五分。水尽量用纯净水或者山泉水来泡，水温九十度左右为宜.水要提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动为宜。这时候是第一道水，这道泡出来的茶是作为洗茶和暖杯，倒去第一遍茶。再一次提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
第二道茶出茶汤的时间约为一分钟即可饮用，因为经过第一道茶的浸润之后，第二泡茶叶内含物质溢出速度会快一些。说到铁观音的香型，其实可以分为三种。分别是清香型、浓香型、陈香型。几种香型的口味差别很大，独具特色，同一香型的口感也不止一种。当然了不管是哪一种，其滋味和口感都相当不错，适合不同人群的品饮需求。所以如果您刚开始品茶。
