口感特点差异回甘和生津为茶的基本滋味。台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱。由于台地茶是过多的人为干预的茶叶，所以在茶也质量上稍差。但由于拼配技术的不断成熟，台地的拼配，弥补了市场口感的需求，同时也成就了一批后期陈化得很好的普洱茶。而古树茶回甘，生津体现比较稳定，快而持久。
因古树茶生长环境生态非常良好，不使用农药、化肥，因此可以说古树茶，是天生的“有机食品”纯天然，无污染。正因为这样,古树茶口感纯净醇厚干净，也保证了云南普洱茶古树茶的品质和口感。在市场上，古树茶动辄数千、上万，而台地茶则非常便宜。同为云南普洱茶，二者的价格为何如此悬殊？第一，物以稀为贵。据官方统计，2016年中国茶园总面积4448万亩、茶叶总产量241万吨。
其中，云南省的种植面积610万亩、总产量37.5万吨，分别占到全国的13.71%和15.56%。目前，云南普洱茶的种植面积约为180万亩、年产量为13万吨，分别占到云南全省的1/3左右。而云南现存的千年以上古茶树只有30余棵，百年以上、种植面积在100亩以上的连片古茶园有20余万亩、年产量估计达1.5万吨左右。
从上可知，云南的茶叶产量占全国的1/6左右，普洱茶占到云南茶的1/3左右，古树普洱茶占到普洱茶总量的1/9、占到全国茶叶总产量的1/160左右。近些年来，由于普洱茶投资、收藏持续升温，市场上流通的货真价实的古树普洱茶数量很少，保存良好的陈年古树普洱茶更为稀缺。第二，理化成份不同。据云南省农科院的研究，古树普洱茶与台地普洱茶的理化成份不同。
从茶叶的灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黄酮的含量看，古树茶低于台地茶。但从茶多酚（一半以上是儿茶素）、总糖、寡糖的含量看，古树茶高于台地茶。我们知道，茶叶是人类的最佳饮料。茶对人体具有保健功效的主要成份是茶多酚（儿茶素）！茶多酚能极强的清除有害自由基，可有效阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗辐射、抗突变、抗癌症的功效。
第三，茶汤口感不同。相比台地茶，古树茶的茶汤色泽明快、滋味协调、味厚且回甘好。就不同产地来看，各个山头的古树茶的品质与风格也不尽相同，如：南糯山的味强浓厚，易武山的鲜活度高，景迈山的醇厚度好。第四，品饮的安全性高。从品饮的安全性看，古树茶由于“分散放养”在不同山头、较高海拔的偏远村寨，在漫长的岁月中，其根系早已深植于土壤，枝干壮实挺拔，并与周围的多样生物构成和谐共生的良好环境。
头条上这么多卖茶叶的，怎么辨别真假？
大家不难不发现如今各种网商无孔不入，在为大家提供便利的购物渠道。茶叶广告也是随处可见。网购普洱茶需要注意什么？一饼在商家视频里表现“真不错”的普洱茶，买到手上真是那样吗?不一定。这里有几个需要注意的地方。一，价格。价格非常便宜，便宜到你惊讶。一饼被对方说成的“陈年老茶”的普洱茶，只需要十几块20-30元包邮价。
真是是性价比高吗？值得怀疑。二，品质。那么如何通过茶叶宣传图片及视频判断茶的好坏呢？主要是“看”：看对方展示出来的茶饼颜色和茶汤颜色。1、看茶饼条索是否干净整洁，和颜色鲜亮。2、看茶汤颜色的透亮度，如果茶汤不够透亮也没关系，看茶汤的颜色是否够正，深红不透，只要颜色正也可以，就怕那种红糖水一样的汤色，说红不红，不红又带色的，就是茶的色素不够，颜色不正的问题。
3、看茶饼的做工是否粗糙。茶梗太多的茶是不可能好的。三，其它如果一饼普洱熟茶卖的非常便宜，我们就要考虑是否有这些可能，一是压仓茶，就是陈放很久的“失味”茶，没味儿了，碳化了。二是湿仓茶，陈放环境问题导致茶叶品质出现了问题，不能再放，湿仓环境容易导致茶叶发霉，霉变。#只有排除这些潜在的“坑”，才能买到物美价廉的普洱茶。
