不过现在只能叫做老工艺了，几十年前就已经很少有人用脚揉了，茶农家家都有揉捻机，手脚揉捻这种费时费力，有可能揉不好的方法早已经被淘汰。1941年，张天福设计出了“9·18揉捻机”，并制造成功，福建省管理局先定了20台分派给当地茶区的茶农，这台揉捻机便是后续所有揉捻机的模型，从这第一台揉捻机出现开始，我国的茶叶的手工揉捻逐渐被淘汰。
碰完茶叶以后手为什么是黑的？
为什么手是黑的？这么说是不准确的！有些茶叶经过铁锅炒茶叶！可能有一些氧化！手上一些茶叶黑色是正常现象！要是茶叶全部发黑！就是茶叶培火过头，茶叶烤焦了！如果不是这样的原因！那就是茶叶有其他成分，小心茶叶品质，正经茶叶是不会发黑的！除非茶叶有杂质！或者是色素。好的茶叶是很干净的！毕竟是食品！卫生是主要的安全才是真。
怎样看待抖音制茶女子用脚代替手揉茶的做法？
前几天闲来无事玩抖音，突然看到一则这样的视频：一个制茶人用脚代替手揉捻茶叶，顿时一惊，又看了看视频的简介，写了句：制茶老工艺，脚揉。相信所有的茶友看到这则视频都会产生严重不适，胃里一阵翻滚，口中仿佛有臭味。这样所谓的传统老工艺用脚揉出来的茶，你们喝吗？相信大家都喝不下去，看着茶叶在脚的大力揉捻下浸出的茶汁，怎么都感觉是洗脚水。
我看到这则视频的时候，估计已有几百万的观看量，可以说这是茶叶被黑的最惨的一次。有网友说，从科学角度来说，人体最脏的、细菌最多的部位是口腔，然后是手，比起来，脚干净多了。专门问了问，查了查，证实这不是谎言，脚还真的干净些。但实际干不干净我们不懂，我们只知道手不臭，脚是臭的，还可能有脚气，一只老汉脚，熏吐一火车人。
网友们也纷纷表示，瞬间不想喝茶了。好了，打住，咱们来说说这则视频反应的重点问题：茶叶真的是脚揉出来的吗？这还真要从古技艺说起，古代与近代，茶叶制作工艺中的揉捻，的确是用手或脚使茶叶成形的，当时只有纯手工制作，没有更好的办法，只能用手或者脚。揉捻也可以说是一项体力活，需要的不是短暂的爆发力，而是力度均衡持久的耐受力，制茶人常常需要揉捻个把小时，这时手与脚的区别就体现出来了，用手需要胳膊、肩膀、腰等上半身多处发力，不出片刻便会腰酸背痛。
而这脚不同啊，利用的是人自身的重力，而且常常走路，腿的肌肉自然不差，比用手轻松无数倍。而且茶叶杀青后热度较高，需要马上进行揉捻，要使茶尽快成形，茶汁充分捻出，手的力度也不如脚。不过现在只能叫做老工艺了，几十年前就已经很少有人用脚揉了，茶农家家都有揉捻机，手脚揉捻这种费时费力，还有可能揉不好的方法早已经被淘汰。
这还要感谢张天福、冯绍裘等老前辈，成功研发出了揉捻机。1941年，张天福设计出了“9·18揉捻机”，并制造成功，福建省管理局先定了20台分派给当地茶区的茶农，这台揉捻机便是后续所有揉捻机的模型，从这第一台揉捻机出现开始，我国的茶叶的手工揉捻逐渐被淘汰。1945年，张天福写了一本《”9·18揉茶机“的构造与制茶品质关系之试验》，书中明确的写道：茶叶制造，目前最感有改良之必要者，厥为揉捻之方法与器具。
一般茶农多用足揉捻茶叶，既不卫生，又损品质；如用手揉，则力量不足，且时间及人力两不经济。现在制茶全是使用的揉捻机，手脚揉捻的方法基本已经消失，即便是小茶农，也有揉捻机，揉捻机可真不是啥奢侈品。可以解决劳动力，又非常实用，力度均匀，揉捻效果更好，可以提升茶叶品质。这么好的方法不用，为啥要用脚，还打上了传统古法的旗号，传统制法传承的是揉捻这道工序，不是用脚揉茶的这种方式。
这则视频真的是闲的没事做，单纯为了博取眼球。这种方式不知轻重，短短十几秒恶心到了多少朋友。对于这次事件，只能用“无语”一词来形容了。如果在置购茶时，有人跟你说传统脚揉的概念，请果断说：“滚！”文章如果有帮助到大家的话，希望大家关注我的头条号：“承艺茶叶官方账号”，往期内容请在我的头条号中观看。好茶，承艺希望与大家一同品鉴。
