按个人喜好,喜欢做出来鱼条颜色深一些的,可以将部分生抽换成老抽;味重的也可以在做调味汁时少加一点水,让调味汁浓稠一些。至于调味汁的做法,根据个人的口味,味重的可以在做调味汁时少加一点水,让调味汁浓稠一些,也可以多浸泡一会儿,让调料充分地渗到鱼肉里,吃起来更香。
烟熏鱼怎么做味道才好吃?
这道熏鱼,据说以苏州人做得最好,所谓“苏式熏鱼”,其实川菜中也有,不过川菜中的做法稍有不同,前者是将炸好的鱼条放入调味汁中浸泡,而川式做法中是将炸好的鱼条加入鲜汤中,再加入调味料烧开后收汁亮油,相比之下我倒是更喜欢苏沪的做法,不油腻也更干香。 至于调味汁的做法,根据个人的口味,味重的可以在做调味汁时少加一点水,让调味汁浓稠一些,也可以多浸泡一会儿,让调料充分地渗到鱼肉里,吃起来更香。
”用料主料草鱼1200克辅料菜籽油500克葱30g姜片10克生抽60克米酒20克醋10克白糖30克五香粉3克水150克五香熏鱼的做法1.先准备好调味汁。按个人喜好,喜欢做出来鱼条颜色深一些的,可以将部分生抽换成老抽;味重的也可以在做调味汁时少加一点水,让调味汁浓稠一些。2.调味料熬煮成汁。3.熬煮好的调味汁放凉备用。