泡茉莉花茶要用盖碗或茶壶，茉莉花茶用滚水沏开，稍作浸泡便可饮用，喜欢更浓一点的，可以用盖子焖一会。滚烫的茉莉花茶入口，花香会伴随着热水在口内散开，好喝的不得了，第一口下咽就停不下来。我的奶奶每天早上都会烧壶开水，串在暖瓶中保温，在茶壶里沏上一壶茉莉花茶，渴了随时倒在杯子里就喝。如果来了客人，把暖瓶中的沸水冲到茶壶里已经温了的茶中，随手添把茶叶，瞬间就变成一壶新沏的茶。
我和伙伴在外面玩得一身汗，跑回家对着壶嘴直接喝上大半壶温了甚至冷透了的茶，所有的茶香顺流而下，过瘾的很。直到现在，也忘不了那茉莉花香的味道，和那一饮而尽的痛快。很多北京人都保留着喝茉莉花茶的习惯，甚至出差也要随手带上一罐。因为窨制方式的不同，北京的茉莉花茶香气要浓，除此之外，哪里的茶都赶不上。现在卖茉莉花茶主要在张一元、吴裕泰和憩园这些老茶庄，张一元的茉莉花茶花香更浓，口感清爽，而吴裕泰的茶香更盛，口感除了花香还带着淡淡的涩味，各有特色。
现在的生活条件好了，越来越多的人可以用矿泉水沏茶。用农夫山泉烧开沏茉莉花茶，茶的滋味很甜，甚至喝到后面，待茶香散去后，再和像喝冰糖水一样。这种甘甜，是金骏眉的回甘也比不上的，只能细细品味，才能尝出她的美好。喝过大红袍、铁观音、乌龙茶、普洱等等，喝了一圈，最后还是离不开那一把茉莉花茶。哪怕就那么几根，滚水一沏，也能满屋飘香。
茶种里面最香的茉莉花茶是什么茶？
大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。希望大家关注我的头条号：“绿豆芽”，往期关于内容请在我的头条号中观看：在所有茶种里，最香的便是茉莉花茶，茉莉花茶的香气让人深深着迷。茉莉花是一种小型花卉，花朵洁白而叶色翠绿，兼有梅花的清香、兰花的幽雅和玫瑰的甜郁。
与兰花、桂花并称三大香祖，有着“人间第一香”的美誉，出生在印度，汉代时传入我国。已有1700余年的历史。冲泡后香气阵阵，不出片刻满室芬芳。茉莉花茶从外形可以分为散茶和珠茶两种，茉莉珠茶也被称为茉莉龙珠，即外形像珍珠一般，紧结圆润，呈现深绿之色，香气扑鼻，久经不散。冲泡茉莉花茶时要注意，特别是龙珠，体积虽小，但不可多放，别冲着香气而加量在加量。
这样做不仅浪费好茶，而且茶滋味并不好。茉莉花茶是由茉莉花朵和茶坯混合制作而成，让绿茶茶坯缓慢吸收茉莉花茶的香气，茶坯的好坏直接决定制作出的茉莉花茶好坏。其制作过程中最为重要的便是窨制这一步。窨制是指茶坯吸收茉莉花香的整个过程。需要先选择好茶坯，随后与茉莉鲜花朵混合均匀，放置于合适的环境中，等到花朵开始萎凋，茶坯变得柔软，这次窨制便基本完成。
