2.始于上古时代民间。题主要问古人是从什么时候开始用油制作美食？我觉得应该跟人类历史一样久远。元宵节除叫“上元节”外，另有“小正月、“灯节”、“元夕”等鲜为人知的别名，系中国汉字文化地区及海外华人必过的重大节日，那么，正如题主所问，元宵节到底是什么时候开始的，它的由来又是什么呢？下面我来简单介绍一下：一.元宵节的起始年代。
最早的奥运会是什么时候开始呢？
最早奥运会：公元前776，在古希腊；现代奥运是：现代奥运会开始于1896年，在希腊雅典中国参加奥运会第一人是：刘长春中国运动员第一次参加奥运会是：1932年洛杉矶奥运会中国运动员第一块奥运会奖牌：许海峰排球进入奥运会是：1964年东京奥运会乒乓球进入奥运会是：1988年汉城奥运会女足进入奥运会是：1996年亚特兰大奥运会羽毛球进入奥运会是：1992年巴塞罗那奥运会。
七夕节是从什么时候、哪个朝代开始的？
七夕，原名为乞巧节，七夕乞巧，这个节日起源于汉代，东晋葛洪的西京杂记》有“汉彩女常以7月7日穿七孔针于汉代画像石上的牛宿、女宿图开襟楼，人俱习之”的记载，这便是我们在古代文献中所见到的最早的关于乞巧的记载。当然，我们都知道，任何神话故事都不是一时半会儿形成的，他都是在民间流传，创作，完善，再流传，才形成。
熟悉古代文化的读者都知道，牛郎和织女都是星宿的名称，这个神话故事就是古人对于日月星辰的原始信仰，再结合人们的想象来叙述出来的一个传说。关于牛郎织女的记载，最早的应该是《诗经.小雅.大东》，里面说“虽然天上有银河，光亮照耀着。鼎足三颗织女星，一天七次移动，即使织女星每天七次的移动，却织不出锦布；同样的三颗牵牛星呢，也不能拉车载重物”。
这首诗运用牵牛星、织女星，就已经使用了拟人的手法，使织女、牵牛有了形象。到了汉代的《古诗十九首.迢迢牵牛星》，在继承诗经拟人化的手法上，又进一步，并结合当时的“思妇、征夫”的题材，用“盈盈一水间"的阻隔，代替现实社会强加的想见而不可见的夫妻分离的状况。关于牛郎和织女的故事，到了这个时候，脉络就比较清晰了，唯一缺少的就是神话色彩。
到了南北朝时期，志怪志人类小说的盛行，对于那些民间流传的故事，经过文人有意的加工，最终形成了一个脉络清晰的完整故事啦。为了使整个神话故事更加饱满，就必须使收集到的素材充分利用，所以在牛郎织女七夕神话中一对儿女、金扁担等细节就出现了。后期为了使故事更具有神话色彩，就结合“涉秋七日，鹊首无故皆髡（入秋七日，喜鹊头顶的旧毛就会自动脱落）的自然现象，又传说是“日河鼓与织女会于河东，役乌鹊为梁以渡，故毛皆脱去”。
元宵节是从什么时候有的？它的来历是什么？
这个问题提的非常及时，今天是正月十三，元宵节马上就要到了。大家都知道元宵节又称“上元节”，是我国重大传统节日，该节在春节、清明节、端午节、中秋节，被第一批列入国家级非物质文化遗产名录后，于2008年第二批被批准列入国家级非物质文化遗产名录。元宵节除叫“上元节”外，另还有“小正月、“灯节”、“元夕”等鲜为人知的别名，系中国汉字文化地区及海外华人必过的重大节日，那么，正如题主所问，元宵节到底是什么时候开始的，它的由来又是什么呢？下面我来简单介绍一下：一 . 元宵节的起始年代。
据史料记载，元宵节始于两千多年前的汉朝，汉文帝时期，朝廷下令将每年正月十五定为元宵节。古代正月被称为元月，称夜为宵，正月十五恰是一年中的第一个月圆之夜，故称元宵节。后汉武帝又将“太一神祭祀”定在正月十五。司马迁创建的“太初历”进一步将元宵节确定为全民重大节日，一直传承至今，千年不衰。中国人部分地区，在元宵节这天都有赏月、燃灯、放烟花、吃元宵、观灯、猜谜、等活动，此后，在历代的演绎中，不少地方又增添了如舞龙舞狮、踩高跷、太平鼓、扭秧歌、划旱船等各种丰富多彩的文娱活动和表演。
二 . 元宵节的由来及其相关野史。元宵节历经千年传承，人们对其由来有着不同说法，主要有以下几种：1 . 传说元宵节是汉文帝为庆祝平定“诸吕之乱”而设立。汉高祖刘邦死后，刘盈继位，却因其懦弱无能，大权落于其母吕氏之手。刘盈死后，吕氏大权独揽，朝廷上下敢怒不敢言，吕氏死后，吕氏诸党羽在上将吕禄的召唤下谋权叛乱，宗室齐王刘襄与开国老臣周勃、陈平共同联合平定了“诸吕之乱”，刘邦二儿子刘恒登基，故在正月十五这天，张灯结彩，举国欢庆，后演变为元宵节。
2 . 始于上古时代民间。上古时代，秋季丰收之际，人们会点燃火把驱赶虫兽，保护庄稼和粮食，同时也会聚众点燃篝火，载歌载舞，祈求或庆祝五谷丰登，风调雨顺，以避邪纳福，从而逐渐演变成了如今的中国传统节日——元宵节。3 . 来源于道教。据《岁时杂记》中记载，道教把一年中正月十五定为“上元”，七月十五定为“中元”，十月十五定为“下元”，并称“三元”。
道教又有供奉“三官”之说，“天官赐福，地官放罪，水官解厄”，并以“三元”配“三官”，故“上元”即是“天官赐福”之中，遂被称为“上元节”，即“上元天官赐福之日”。4 . 来源于佛教。据文献记载，佛祖释迦牟尼“示现神变”，降魔之日是西方12月30日，恰是东土正月十五为纪念佛祖神变降魔，此日举行燃灯法会（佛教中盛会都会大明灯火）。
东汉汉明帝下令举国在正月十五这天燃灯佛拜，？元宵节燃灯、观灯广为流传，至今未衰，演变为今天的元宵节。三 . 各代元宵节的传承、演绎和特点。 1 . 唐代 ：元宵节赏灯之风盛行，处处张灯结彩，提灯、门灯、树灯、悬灯、柱灯，形态各异，种类繁多，热闹非凡。2 . 宋代：君臣百姓在这一天同庆元宵节，观灯、赏灯越演越烈，灯会变成了热闹的狂欢盛宴。
大街小巷挂满各式各样的灯，且开始在灯上贴上纸条，纸条上写谜语即“猜灯谜”，深受人们喜爱并流传至今，观灯持续五天。3 . 元代：元代比较特殊，据记载，元代统治者认为百姓该勤于劳动，工作便是最好的休息，遂取消了诸多节日，其中也包括元宵节。4 . 明代：元宵节庆祝时间最长，从正月初八一直持续到正月十七，整十天，以示太平盛世，其活动与宋代大同小异。
七夕节从什么时开始的？七夕节又叫什么节？
希望媒体多普极七夕节知认，使读者更多了解七夕两个字含义——。七夕节起源于民间故事《牛郎织女》，相传牛郎织女一年一度的鹊桥相会就是在农历7月7日，又因为织女有一双能织云霞的巧手，民间的少女们希望能到织女的灵气，所以在七夕节那天“乞巧”，直到今日，七夕仍是一个富有浪漫色彩传统节日。但不少习俗活动已弱化或消失，惟有象征忠贞爱情的牛郎织女的传说，一直流传民间。
七夕节：农历七月初七，俗称“七夕”，又称“女儿节”，“少女节”。七夕节最普遍的习俗，就是少女们在七月初七的夜晚进行的各种乞巧活动。旧时风俗，农历七月七日夜(或七月六日夜)，穿着新衣的少女们在庭院向织女星乞求智巧，称为“乞巧”。乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧，做些小物品赛巧，摆上些瓜果乞巧，各个地区的乞巧的方式不尽相同，各有趣味。
近代的穿针引线、蒸巧馍馍、烙巧果子、生巧芽以及用面塑、剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸。汉朝七夕，在汉朝,妇女把一种小型蜘蛛(古称果子)放在一个盒子中,以其织网疏密为巧拙之征.到唐朝时,则将蜘蛛放在瓜上.而到了宋元时期,则视水中针影占拙巧,细长则巧,散则拙。如今七夕乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧，做些小物品赛巧，摆上些瓜果乞巧，各个地区的乞巧的方式不尽相同，各有趣味。
七夕相传七月七日或者七月六日夜姑娘们像织女星祈求智巧故成为“乞巧”，起源于对自然的崇拜及妇女穿针乞巧，后被赋予牛郎织女的传说，使其成为了一个浪漫的爱情神话故事，对现代人来说更希望有如意称心的美满婚姻！逐渐的形成了中国人的情人节！如果用两个字来表达七夕结合七夕节的浪漫故事我认为“向往”更合适。“七夕”也来源古代人们对时间的崇拜“七”与“期”同音，月和日均是“七”，给人以时间感。
古代中国人把日、月与水、火、木、金、土五大行星合在一起叫“七曜”。七数在民间表现在时间上阶段性，在计算时间时往往以“七七”为终局。旧北京在给亡人做道场时往往以做满“七七”为完满。以“七曜”计算现在的“星期”，在日语中尚有保留。“七”又与“吉”谐音，“七七”又有双吉之意，是个吉利的日子。在台湾，七月被称为“喜中带吉”月。
古代历史上人们制作美食，是从什么年代开始用油制作美食的？
题主要问古人是从什么时候开始用油制作美食？我觉得应该跟人类历史一样久远。诉诸常识想，人类应该最早使用的动物油脂。比如：人类养猪历史历史就有七八千年之久，猪身上有大量的油脂，油脂是高热量食物，对于史前生产力低下的人类来说，应该是长期处于一种半饥半饱状态中，富含热量的动物油脂，简直就是无上的美味。所以，人类应该首先使用动物油脂制作美食。
比如先秦时代的「肝膋[gān liáo] ，就是用猪油制作的一款美食。中国最古老传世文献《周礼》中，记载了上古时代的八种顶级美食——「八珍」：淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋。《周礼·天官·冢宰》：食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。《周礼·天官·膳夫》：珍用八物。” 郑玄 注:珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。
「八珍」之「肝膋 」：就是用猪身上的网状油脂，包裹狗肝炙烤而成。《礼记·内则》：肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。”郑玄注：膋，肠间脂。猪网油也就是猪的肠系膜，也即郑玄注《周礼》说的「肠间脂」。人类进入农业社会以后，才开始使用植物油，因为植物油需要农业种植，自然采集野生油料作物产量太低，而且植物油的压榨工艺也比较复杂。
比如：西方的橄榄油、中国的芝麻油、大豆油。中国的榨油技术起始于汉代，下表是中国古代主要油料作物和种植的时间：引自：刘英. (2009). 中国古代作物油料研究. (Doctoral dissertation, 西北农林科技大学).中式烹饪最典型的烹饪技法就是——热油、猛火、快翻的「炒」，而「炒」需要动物油、植物油作为导热和调味媒介。
以「炒」法制作美食，诞生非常晚。大约是在汉代以后。比如目前所见最早文献是南北朝时期的文献《齐民要术》记载了「麻油炒鸡蛋」的做作方法：《齐民要术·卷六·养鸡第五十九》：炒鸡子法:打破,着铜铛中,搅令黄白相杂。细擘葱白,下盐米、浑豉,麻油炒之,甚香美。《齐民要术》中炒鸡蛋并不是用铁锅，而是用铜铛，铁锅一直要到宋代才出现。
东、西方都有的【油炸烹饪】，需要大量的植物油作为导热媒介。中国最早的油炸食品可能是「寒具」，也就是今天的所说的「馓子」：苏轼有一首《寒具诗》：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。《齐民要术》就详细记载魏晋时期时期「寒具」的制作方法。传说「寒具」这种油炸食品起源自东周时代，也即纪念春秋名臣介子推的寒食节。
寒食节需要要禁火三天，人们就提前油炸这种面食，当作寒食节的「快餐」，《楚辞·招魂》篇中有「粔籹蜜饵，有餦餭兮」一句，「粔籹」被认为就是后世所称的「馓子」，是先秦时期楚国称谓。而当时中原称做「膏環」：《楚辞·招魂》：粔籹蜜饵，有餦餭兮。王逸注：言以蜜和米麵,熬煎作粔籹。《说文》：粔，粔籹，膏環也。《爾雅翼》：蜜和米麫，煎熬作粔籹。
北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：膏环，用秫稻米屑，水蜜溲之，强泽如汤饼面。手搦团，可长八寸许。”原注：“屈令两头相就，膏油煮之。综上所述，古人利用油脂制作美食的应该说和人类历史一样久远。人类先是利用动物油，进入农业社会以后发明了榨油术，开始利用植物油。中国最早的食用植物油是豆油和麻油。目前文献所记载来看：最早的动物油制作的美食是先秦时期的「肝膋」。
