渥堆的过程是茶由暗绿色变为黑色(黄褐色)的转变过程。绿茶的制作较黑茶简单，所采摘的鲜叶以毛尖茶(芽茶)为主，未经发酵(渥堆)的茶。保持了原叶形状，保留了鲜叶内的天然物质。简单地讲，绿茶是原质原味原形的茶，是天然本质，天地精华。好就好，差就差，不能拼配，不能参杂。上等好绿茶如果参了差点的茶，如同木桶效应，就是差的茶，明眼人从外观上一看就懂！普洱茶是属于黑茶。
藏民不是喝黒茶而是用黒茶煮酥油茶用的，至于雅安黒茶和其他的黒茶的区别我个人认为只是产地不同而已，因为全国解放后，国家为了解决边区少数民族对砖茶的需求，在很多的产茶地区建立了很多的砖茶生产厂，而且各各茶厂之间也进行了技术交流，所以很多的工艺都是相同的，但是由于各地茶叶，气候水质的区别所以各各产区的黒茶的口感都不同的原因，雅安黒茶由于地域的原因气温低生长期长而且海拔高长年云雾缭绕所以有它独特的口味，很多的藏民喜欢雅安黒茶。
红茶、绿茶、铁观音、黑茶、普洱茶中，黑茶和普洱茶降脂效果最佳吗？为什么？
感谢邀请回答问题，关于红茶，绿茶，铁观音，黑茶，普洱茶那种茶叶降血脂，血糖效果好我有综合分析。在我品牌店内的顾客反馈情况如下:辽宁男子王师傅在济南打工，自己通过检测血脂高，血糖高有一年左右时间，血糖属于二型糖尿病，不想终生服用降糖药，去我店里想多喝茶来降血脂，降血糖首先是选择绿茶，他的方式特别，每次用一两茶叶泡的和中药一样浓度，连续喝一个月，血糖基本稳定在餐后5.7—6.8之间，医院化验血脂，血脂下降，头晕，眼镜发涩发干症状缓解。
这说明绿茶很大的浓度是有效果的，后来我推荐他喝普洱茶熟茶，经过一个月时间，血糖稳定不用服药了，血脂指数检测下降，没有头晕现象，熟普洱茶，还有生普洱茶都喝，不用以前喝绿茶的数量，每天自然喝茶就可以，因此表明普洱茶的效果要比绿茶好。山东济南的赵女士高血脂，血糖高有10个月时间，血压高，血脂高，血糖高侄子一直服用降压药，降血糖药物，他喜欢喝铁观音，经常买铁观音，喝一个月通过检测基本没有改变多少，我推荐她喝古树茶红茶，还有古树普洱茶，她连续喝半个月，血糖稳定，血压稳定，连续喝3个月，不吃降血糖药物，降压药偶尔吃，连续半年不在服药，说明古树茶效果更好。
