软水泡茶，茶叶中的有效成分的溶解度高，故茶叶浓。如：泡茶的水中矿物质比较多，PH＞5时，茶水的颜色就比较深，如果达到是7，茶叶中的茶黄素就会自动被氧化而损失。而硬水含有较多量的钙、镁离子，茶叶有效成分的溶解度低，故茶叶淡。茶叶中的生物碱，主要是咖啡碱、茶碱和可可碱三种。
奶茶里的奶和茶分别是什么成分？对人体有危害吗？
现在市面奶茶店里销售的奶茶，奶是什么成分？茶又是什么成分？现在市面奶茶店里的奶茶中，奶大部分是用的奶精，也叫植脂末。植脂末主要是以氢化植物油为原料制作而成，氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸，对人体有较大危害，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。反式脂肪酸摄入大大增加了患心脏病、糖尿病的风险，并导致女性不孕和罹患乳腺癌。
氢化植物油在自然界是不存在的，人体是无法吸收消化这种油脂。食用后会对肝脏产生伤害，所以，对于含有植脂末的食品，要尽量少吃，以避免植脂末造成的对人体的危害。现在市面奶茶店里的奶茶中，茶大部分是用的茶叶沫。茶叶的门道还是挺多的，茶叶沫基本上就是最低端的茶了，某宝上奶茶店的茶500克的价格，零售十几元，奶茶店大批量批发的话价格会更低。
喝茶的人都知道，十几元的茶，平时是没有人喝的，根本没法入口。最低端的茶，农残、加工工艺都是最差的，食品卫生方面你想象一下。而且奶茶店里的奶茶会加入很多糖，高糖食品对人体也是不好的。现在每个城市的奶茶店都很多，生意也挺火的，销售人群大部分是年轻人。但是奶茶店里的奶茶，真的不能算是健康食品，偶尔喝喝还可以的。
茶叶里的成分是什么，为什么我浓茶喝多了就睡不着了？
饮料有一个普遍作用，用以解渴；而现代的饮料除了解渴之外，还要讲究营养价值，这是饮料作用的一个发展。茶，是一种健身或保健的世界性饮料。茶叶经过分离和鉴定的有机化合物已达450种以上，无极矿物营养元素已有15种以上。在这些成分中，绝大部分是具有促进身体健康或防止疾病的效能。比如茶具有提的功能。但但“横看成岭侧成峰”，有时候优劣就是一念之间，造成您饮茶之后睡不着的罪魁祸首就是茶叶中会令人不眠的生物碱。
茶叶中的生物碱，主要是咖啡碱、茶碱和可可碱三种。其实这三位，都具有兴奋神神经中枢的效果。但因为这三种中，咖啡碱含量占到茶叶质量的2%-5%。茶碱稍差，占到0.05%.可可碱最少，只占到了0.002%。而且，茶碱和可可碱对于神经中枢的兴奋作用，也比不上咖啡碱。所以学界在谈及茶叶生物碱时，往往将茶碱和可可碱忽略不计，而还是仅指咖啡碱。
