而这信杯的形状是怎么做出来的呢？发酵好的面团捏成扁平状，用大拇指将扁平的面粉条从中间一夹，再两个手掌托着两边稳稳地放在盘子里，送入烤箱即可。
闽南泉州信杯饼怎么做？
信杯饼是童年最喜欢的食物之一。因为外形跟庙里向神明“卜杯”用的信杯相像，所以被称之为信杯饼。同时，信杯饼也是泉州人礼佛时的食品之一。信杯饼是闽台地区都非常流行的食物。在泉州，信杯饼叫“信杯饼”。在其他地方，它可是有着其他有趣的名称呢，比如在厦门，人们叫它“猪腰饼”；在台北，人们叫它“爱心饼”；而在金门，它又被称之为“牛轭饼”。
越是简单的食物越考验制作工艺，信杯饼就是这类型的。信杯饼的主要原料是面粉、蔗糖。因为简单，所以对原料和制作工序的要求更高。要想做出的饼松软，有一个重要步骤就是发酵，据说从培养酵母到发酵结束就需要3天时间，而单次发酵就要用掉五六个小时，冬天甚至要十几个小时。虽然过程麻烦，但为了最终成品的美味，一切也都值得了。
不同于其他一些食品，想要制作出来的信杯饼好吃松软，就一定要坚持手工制作。而这信杯的形状是怎么做出来的呢？发酵好的面团捏成扁平状，用大拇指将扁平的面粉条从中间一夹，再两个手掌托着两边稳稳地放在盘子里，送入烤箱即可。因为坚持手工，制作信杯饼的人越来越少了，而且现在的年轻人好像更喜欢西式面包、甜点，很少会去吃像信杯饼这类的食物了，希望大家不要忘了这些古早味食物、不要忘了这门古老技艺。
