安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌(俗称"金花"),学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌,可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。
就图来看,你的那个工具不行。去买一把茶刀,黑茶的茶砖有的是一层一层铺压的,有的是整块压的,手工会好分,机器的就比较实。茶刀还是选金属的,尖最好是平的,不要是针尖那种(比较危险)。分解要看看横截面,沿着叶片的脉络或者缝隙插入(注意另外一只手,不要戳到自己),拇指压住插针上的茶(茶叶不要太多太厚),然后翘起。
安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌(俗称"金花"),学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌,可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。这种真菌长得非常美丽,显微镜下像是一朵朵金色的小花。据微生物专家证实,除冬虫夏草发现有金花外,只有黑茶里面面有金花,它能改变茶叶的"发香"特点。