青茶的滋味结合了红茶和绿茶，醇厚又带有上扬的刺激感，层次丰富。欢迎关注【南方嘉茗】了解更多专业茶知识红茶、绿茶和青茶是我国六大茶类中的三类。如果您其中一项特质抓不准可以结合四点特质就可以准确区分红茶、绿茶和青茶了。第三、从滋味风格的差异去区分红茶，绿茶和青茶在滋味上的差别是很大的。
欢迎关注【南方嘉茗】了解更多专业茶知识红茶、绿茶和青茶是我国六大茶类中的三类。因为加工方式和发酵程度的不同，它们之间的差异性还是很大的。我们可以从以下几个方面去区别。第一、从香气的差异去区分一般绿茶中香气为：鲜香，豆香，毫香，香中带着青味；绿茶带花香的很少，就算有的带一些花香也是很淡的。青茶的香气非常馥郁，有明显的花香或花果香，烘焙香。
红茶的香气为熟甜香，有的带明显的番薯蜜香味，带有甜花香，香气柔和。第二、从汤水的差异去区分因为加工工艺以及发酵程度不同，所以造成茶汤颜色也有差异。红茶的茶汤一般来说都是比较红艳（特指前三冲），就算是茶汤偏黄色的小种红茶的底色也是偏红的。绿茶的茶汤一般来说偏浅绿色。青茶的茶汤变化比较大，不焙火的青茶茶汤便黄绿色，焙火的茶汤偏橙黄甚至红橙。
有些人会误认为是红茶，但是青茶的茶汤无论焙火程度多高也不会有红艳的程度。还是偏黄色。第三、从滋味风格的差异去区分红茶，绿茶和青茶在滋味上的差别还是很大的。红茶的滋味比较醇甜，汤感比较平和。绿茶的滋味鲜爽，清爽。青茶的滋味结合了红茶和绿茶，醇厚又带有上扬的刺激感，层次丰富。第四、从叶底差异去区分不同的加工工艺也造成了不同的叶底差异。
红茶的叶底，因为是全发酵茶，茶叶氧化程度高，叶底色泽呈古铜色或红褐色。绿茶为不发酵茶，叶底味青绿色或绿黄色。青茶的叶底特征为绿叶红镶边。所以一般青茶的叶底都是黄绿有红边，焙火的茶叶底为绿褐色。一些铁观音的叶底因为摔青工艺将红边摔去，所以红边不明显，但是叶缘多为破碎状态。如果您其中一项特质抓不准可以结合四点特质就可以准确区分红茶、绿茶和青茶了。
茶叶有不同的品种，茶树都是一样的吗？不一样的话又是如何区分？
谢谢邀请。话说茶叶的种类很多，按大类分有这么几种：绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶，六大类，这是传统或者主流的看法，我个人认为应该将普洱茶单独分成一类茶，尤其是普洱生茶，它与这六大类茶的任何一种都有非常明显的不同，至于原因，我们暂不在本篇文章中讨论。 那么制作七类茶所用茶叶产自什么品种的茶树呢？那就需要大概的把茶树的品种捋一捋，云南是世界茶树的发源地之一品种也是最多的，全世界茶树的品种到目前为止一共有40个，其中有3个变种，我们云南就有33个（含两个变种），至于它们具体的名字大家可以自行去查资料，我就不在这里重复。
绿茶的用料来源很广，基本上所有的茶种都适合制作绿茶只是用不同的茶种、不同的工艺所制作出来的绿茶滋味会不一样，外形也有明显的差别，当然人们取的名字也不一样比如：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等等。 至于黄茶、乌龙、白茶等它们原料的来源主要是产地所生长的中小叶种，它们之间最大的差别就在于制作工艺的不同，当然，茶树生长地不同也会带来茶叶滋味上的不同。
红茶和黑茶的用料产地不同用料也不同，云南的滇红、普洱熟茶的用料基本上是云南产的大叶种，也有部分用的是云南产的中小叶种，它们之间还是有差别的，这里就不展开讨论了。其它的比如祁门红、正山小种、英德红、湖南安化黑茶、广西六堡茶等等的用料都是当地产的中小叶种。 普洱茶的用料大部分是产自于云南的大叶种，也有少量用的是云南本地产的中小叶种，比如很火爆的猫耳朵之类。
