你是什么时候开始接触茶的？
我是满族旗人，生活在北京。从小就受家庭影响，早上起来就把茶沏上，开始喝茶。那时候就喝茉莉花茶，后来长大了逐渐接受并喜欢上了很多别的茶。我存茶很多，包括黑茶和白茶，还有一些红茶和乌龙茶，在冰柜里也存了一些绿茶。我现在喝茶主要是以黑茶为主，剩下的一些茶就是随心情喝，有时候特想喝红茶就喝红茶；有时候想喝绿茶就喝绿茶；想喝白茶了，就拿出福鼎白茶来喝一杯。
茶叶冲泡时如何把握好时间？
茶叶冲泡时间的问题可以很专业，也可以很日常化。专业的泡茶时间是在茶叶品鉴会，斗茶会上用的比较多。而日常会的饮用，也有讲究，只是没有那么严格。今天来说说日常泡茶时间如何把握。第一，根据所泡的茶的类型，把握时间。比如泡紧压饼茶、沱茶、茶砖等，第一泡、二泡时间要适当延长，大概在30秒出汤，三泡、四泡要适当减时间，大概10秒左右出汤。
而对于散装茶，比如红茶、黄茶、绿茶，第一泡、二泡大概10秒左右出汤，三泡、四泡延长到20秒左右出汤。第二，根据饮茶人习惯，把握时间。比如招待老茶客，应该适当的多放茶叶，时间比常规泡茶延长3到5秒出汤，泡出来的茶，茶气足，客人比较喜欢。而对于平时饮茶不多的人，应该少放茶叶，快出汤，这样泡出来的茶香气高，茶汤清甜。
第三，根据茶汤的颜色深浅，把握时间。当茶汤倒入公道杯中的时候，观察茶汤颜色的深浅，颜色深，说明茶汤浓，接下来，应该缩短泡茶时间；如果颜色浅，说明茶汤淡，接下来，应该延长泡茶时间。这样根据茶汤颜色深浅来调整，后面几泡的冲泡时间，最后中和一下就比较好喝了。招待客人喝茶，是一种礼节，正所谓礼多人不怪，轻言细语，轻手轻脚，可以直接询问客人对茶水浓淡的需求，也可以根据客人的反应来调整，用心把握，一定可以做好。
饮茶时，茶叶的第一泡水脏吗，有必要倒掉吗？
这个问题，是一个很难回答的问题。公说公有理，婆说婆有理，其实每个人说的都有道理，只不过是站的角度不同，各人的喜好和习惯不同罢了，根本无法分出对错。第一泡茶水，到底脏不脏，应不应该倒掉？关于这个问题的答案，还是听听老茶农来实事求是地分析一下，然后各位茶友再做定论吧。想知道第一道茶脏不脏，应该要先了解一下茶叶是怎样做出来的。
