夏季虽仍很清香，但一般品尝起来有一定涩味，虽可解喝，但无品尝乐趣。在农村，由于夏茶普遍价格低，所以多数茶农都将采回的鲜茶叶直接室外晾晒干，制成红茶出售。秋茶好喝摘不得4、白露茶。夏至到立秋期间一般是不摘茶的，但立秋后到白露秋分期间又可以摘茶制茶，其中尤以白露前后所摘茶叶最佳，俗称白露茶。白露茶清香甘甜，味道独特，受到很多茶客追捧。
农村打工的越来越多，劳力越来越少，以后谁来采茶叶呢？
我国茶叶种植面积越来越大，但是现在的农村人外出打工者越来越多，在家的劳动力越来越少，将来采茶还能找到人吗？对这个问题，我觉得有点杞人忧天，不必过虑了！未来采茶工会短缺吗？会！会大面积短缺吗？不会！为什么呢？首先，现在农村外出打工者数量非常巨大，剩下很多留守老人、妇女、儿童，其中留守妇女是采茶主力军。现在是，将来也是，每斤青茶50元~100元的采茶价格，对吸引农村留守妇女继续采茶的吸引力不会减弱的，这一点不用担心。
从春天的清明节前采到秋天的中秋节后，也能创造半年的就业机会，留守妇女既能照顾家和老人、孩子，还能创收，不是很好？其次，随着工业机器人与服务机器人的不断普及，工厂里一排排冷冰冰的机器人代替了人工操作，餐饮等服务场所一台台憨态可掬的机器人代替了人员服务，众多农村中青年（包括农村妇女）会被无情的淘汰，返回是出路之一，未来的农村中青年很多一部分只能回家。
因而未来的能采茶的劳动力不会越来越少，只会越来越多，这一点不用担心！再次，科技的发展让很多岗位被机器人替代，采茶工被替代的可能性也会越来越大。其实，茶场从栽培、管理、采茶，到炒茶、包装、销售，很多环节都是可以机器替人的。但采茶环节完全被人工替代的可能性不大，因为茶叶分明前茶、明后茶、夏茶、秋茶，是分阶段采摘的，不是一次性采茶。
如果是一次性采茶，或者秋茶，机器替人是可以的，其它环节是不行的，机器采茶只会降低质量。我个人认为，农村采茶劳动力可能会出现短暂短缺，但不会大量短缺，因为随着智能时代的来临，机器人将会大面积普及到第二产业、第三产业的各个环节，众多岗位被各种各样的机器人所替代，纷纷外出打工的中青年农民不得不返回农村寻求新的出路，而茶叶产业却需要大量采茶劳动力，比如全国茶叶第一大省的贵州，截至2018年底种植面积已达752万亩，需要多少采茶劳动力？未来的茶叶产业，将成为劳动密集型产业，可解决众多农民工就业。
今天是谷雨节，在农村有采谷雨茶的习俗，采摘谷雨茶时要注意什么？
谷雨节气到了，在不同地区也有不同的习俗，比如在陕西省的白水县迄今还保留着在谷雨节气当天祭祀文祖仓颉的习俗，在北方有些地区则有谷雨节气吃香椿的习俗，在南方有谷雨摘茶叶的习俗。小时候，村里很多人都会在这一天大清早就去采摘茶叶，即便是下雨了，也会冒雨前去采摘一些回来。因为民间传说在谷雨节气喝谷雨茶，这样对身体很有好处，比如会清火、明目等。
那如何采摘谷雨茶呢？需要注意什么呢？对于喜欢喝茶的朋友们来说，应该都是十分清楚的，谷雨茶也叫雨前茶，是在谷雨节气的时候所采制的茶叶，其也深受茶友们的喜爱。俗话说“雨生百谷”，而在谷雨节气的时候，温度比较适中，而雨量也很充沛，这样是非常利于茶叶生长的。再加上茶叶树经过了一整个冬季的休养生息，其体内储存了大量的养分，在这个时候所长出来的春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，并且还富含了多种维生素和氨基酸，因此泡制的茶滋味鲜活，香气怡人。
还记得小时候，我们这里的隔壁村里有一个很大吃茶园，每年到了谷雨节气时候，就会发动周边的村民去采摘茶叶，是按量计费的。也就是一个人采摘的重量计费的，当时村民基本没怎么外出，所以去采摘茶叶的不少。尤其是在谷雨节气这几天，那更是整个茶园到处都是人。而采摘谷雨茶，也是有讲究的：首先是要及时采摘。俗话说“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，这明显说出了茶叶不同时间采摘的差距，而谷雨是在每年的4月19日～21日之间，因此当谷雨节气快到了，并且茶园中有10－15%的新梢了，那就可以及时开始采摘了。
并且要谨记，采摘茶叶要分批多次采，先发的就先采，而后发的后采。其次是采摘时间。一般采摘茶叶都是在晴天的上午，在下雨天是不宜采摘的。而且在上午采摘回来之后，中午就要及时分拣，然后炒制茶叶，当天都必须要完成。再次是采摘方式。采摘茶叶看似简单，其实也有学问的，比如在采摘茶叶的时候是不能用指甲掐下茶叶的，也是不能用手捏紧茶叶。
