于是，近山民也就称辨才为“远公”。据说，当年苏东坡第一次到杭州任通判，就十分敬仰辨才学问，曾去拜访过辨才。转眼过了15年，苏东坡再次来杭州当太守。他头戴竹笠，身披義衣，手扶藤杖，去会辩才。刚要进山门，忽见后面有个老者，杠着禅杖，上挂一个酒葫芦，从龙井村方向走过来。此时，辨才也已认出眼前这位贵客是苏东坡，于是两人哈哈大笑，进得山门。
刚坐下，苏东坡才发现辩才身背酒葫芦，惊奇地问：“长老，你身背酒葫芦，莫非出家人也开戒了？”这时，辨才双手作揖，微笑答道：“我深信太守不忘故交，知道你定会来！我是为你准备的。”随即，辨才把太守引进内室，湖茶读酒，还款意地说：“山寺无佳肴，只能用山茶和野笋算招待太守。”苏东坡答道：“茶笋尽禅味，松杉真法音。
”于是，两人开怀畅饮，谈得十分投机。当有三分醉意时，苏氏又应牌才之约，登上寺前的风算岭翠峰阁。此时，但见层层修竹，绿树成阴，四周平静如镜，苏出口赞道：“此地乃是湖山第一佳处远公好有缘分啊！”如此这般，天已晚，但话兴未尽，当晚苏东坡就留宿在龙井寺。次日清早，苏东坡因公务缠身，只得告辞！为此，辨才又亲自相送，边走边谈，不觉已送过虎溪桥。
这时，旁边茶农见此情景，哈哈大笑道：“远公，你送客已过虎溪了！”牌才闻听此言，オ知自己早已过了虎溪桥，走上凤岭了！于是，作揖道：“杜子美有云：与子成二老，来往亦风流。太守忽我不远送东坡笑答：“长老破律了，请留步！”于是才与苏东坡告别而回。后来，辨才为了不忘这段情谊，在虎溪桥头建了一座石亭，以示纪念。后人则将这座石亭，称为二老亭，又把辨才破律送苏东坡走过的虎溪桥，改名为二老桥，以表对辨才法师和杭州太守苏东坡的怀念。
历史典故----乾隆皇帝“御茶”逸事有一年清朝皇帝乾隆下江南，来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息。庙里的和尚端上当地的名茶。乾隆精于茶道，一见那茶，不由叫绝，只见洁白如玉的瓷碗中，片片嫩茶犹如雀舌，色泽墨绿，碧液中透出阵阵幽香。他品尝了一口，只觉得两颊生香，有说不出的受用。于是，乾隆召见和尚，问道：“此茶何名？产于何地？”和尚回答说：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶。
”乾隆一时兴发，走出庙门，只见胡公庙前碧绿如染，十八棵茶树嫩芽初发，青翠欲低，周围群山起伏，宛若狮形。此时乾隆龙心大悦。茶名龙井，山名狮峰，都似乎预兆着他彪炳千秋的功业，况且十八又是个大吉大利的数位。而那茶有实在赏心悦目，甘醇爽口，于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。从此，龙井茶名声远扬。历史典故----双指扣桌的传说史载，清代乾隆皇帝曾六下江南，四次到过杭州龙井茶区。
相传，有一次，乾隆为视察民情，乔装打扮成一个伙计模样来到龙井茶区暗访，正遇雨而避让路边小店做息。店小二因忙于杂事又不识这位“客官”身乾隆皇帝份，便冲上一壶茶，提与乾隆，要他分茶给随从饮用。而此时，乾隆又不好暴露身份，便起身为随从斟茶。此举可吓坏了随从，皇帝给奴才奉茶，那还了得！情急之下，奴才便以双指弯曲，以示“双腿下跪”；不断叩桌，表示“连连叩头”。
以后，此举传到民间，人们便开始用双指叩桌，表示对主人亲自为大家泡茶的一种恭敬之意，一直沿用至今。历史渊源三国两晋时期，钱塘江两岸经济文化逐渐发展，灵隐寺建成，佛教和道教等宗教活动逐渐盛行，西湖名山胜水也渐次开拓，茶随着寺庙道观的建立而被栽种传播。隋朝开通京杭大运河后，杭州因水陆交通的地理便利，一时成为东南物产聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁华初显。
此时，茶叶在杭州境内广为栽培。北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品”的记载。元代龙井茶初具美名，爱茶之人虞集写有《游龙井》饮茶诗，诗中“徘徊龙井上，云气起晴画。
烹煎黄金芽，三咽不忍漱”的佳句广为传唱。明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚的《随园食单》赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。后来，龙井问茶入选新西湖十景，这里的茶叶和风景更加身价倍增，每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香飘溢，吸引了更多的游人。 清时，乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶上升为至尊地位。
西湖龙井茶的“狮龙云虎梅”指的是什么？
“狮龙云虎梅”是指龙井茶的品第排列，即狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞这几个区域的龙井茶。龙井茶属绿茶类，主要产地为西湖、钱塘和越州地带，有“ 色绿、香郁、味甘、形美 ”的特点。特级龙井茶，品质扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。“狮龙云虎梅”中以狮峰龙井为最。狮峰龙井色泽嫩黄，香高持久，被誉为"龙井之巅"；正所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。
