1、春播大蒜播种期的确定春播大蒜由于幼苗的生长期较短，所以为了延长大蒜的生长期，在适宜的条件下，应尽量尽早播种。一般土壤温度达到3~6℃的时候就可以播种。尽早播种，既能使大蒜种子完成低温春化，又能保证大蒜萌芽及萌芽期根系的生长发育，促进花芽和鳞芽的分化，为大蒜的丰收打下基础。如果播种太晚，花芽和鳞芽分化不完全，容易形成独头蒜。
“蒜不出九，出九长独头”说的就是这个道理。前面我们说了，大蒜春播和秋播的选择是以露地的冬季气候条件确定的，因此，可以通过设施栽培来改变大蒜的播种时间。2、秋播大蒜播种期的确定秋播大蒜的播种期的确定主要取决于大蒜的休眠特性和外界的环境。播种过早或过晚都对大蒜的生长发育产生不利的影响。播种过早：外界温度高，不利于大蒜的出苗；幼苗在越冬前出现旺长过度消耗养分，抗逆性降低，易受冻害；还可能再次春化，引起二次生长，形成复瓣蒜，影响产量和品质。
播种过晚：幼苗发育小，根系发育不好，植株吸收的养分较少，比较孱弱，入冬极易发生冻害，影响大蒜的抽薹和蒜头的生长发育。因此，秋播大蒜必须严格把握播种时间，从气候条件来说，秋播大蒜的适宜播种期的温度在20℃~22℃为宜。北方地区这一时期在9月中下旬；长江流域在9月下旬~10月中旬。在具体播种期的确定上，可以根据大蒜在温度低于7℃以下时即停止生长这一特性往前推算适宜的播种期。
北方地区播种期一般在9~10月，有句谚语说的好“七大八小九不栽，十月下种无蒜薹”，从实际经验来看，播种期没推迟7天，单个蒜头减重5克左右，而且独头蒜形成的几率大大增加。如果是地膜覆盖种植，可适当晚播几天，播种过早容易烧苗。大蒜如何播种大蒜的播种主要有选种、蒜种处理、整地与施基肥、播种这几个步骤，接下来我就按照顺序来说一说。
1、选种选种要选择适宜当地气候条件的蒜种，如秋播地区可选择普宁大蒜、金山火蒜、新会大蒜等品种作为种子。而春播地区可选择山西紫皮蒜、白皮狗牙蒜、临洮大蒜等品种。尽量选用种瓣大，肥厚的蒜瓣作为种子。2、蒜种处理对于蒜种的处理，各地区也不尽相同，有温水浸种、肥液浸种、药剂浸种等方式。温水浸种：现将大蒜蒜种晾晒3天左右，然后用温水浸泡24小时，在浸泡的时候换水2次或3次，捞出后晾晒4小时左右即可播种。
肥液浸种：在大蒜播种前用0.3%的磷酸二氢钾溶液浸种6小时，随浸随种。药剂浸种：药剂浸种可选择的药剂有硫酸铜钙、多菌灵、代森锰锌、甲基托布菌等，在很多地区也和肥液混合浸种，浸种4~6小时左右，然后捞出沥干，可有效防治土传病害。3、整地与施基肥在前茬作物收获后，进行深耕，深耕深度一般在10~15厘米，深耕后一般要晾晒15天以上。
