由此可见，建窑在元代中晚期的衰落是比较可信的。饮茶风尚的改变，导致了建窑的衰落，这是最根本的原因。宋建窑曜变天目茶盏建窑另一类著名产品是曜变斑茶盏，日本称为“曜变天目”。建窑则以兔毫盏最负盛名。建窑，随着时代的发展变化而兴盛衰落，建窑的兴盛衰落，也折射出历史的风云激荡、浮沉变迁。
建窑的釉有什么特点？
建窑则以兔毫盏最负盛名。由于福建是我国著名的茶叶产地，茶品的产量和质量均属上乘，精美的茶具更是不可或缺的。宋徽宗赵佶斗茶时使用的茶盏就是建窑兔毫盏。在饮茶之风的影响下，兔毫盏成为当时最流行的茶盏品种，其黑釉的釉面上闪现出不同色调的线条纹，状如兔毫毛，民间俗称“金兔毛”、“银兔毛”、“蓝兔毛”等，以纹理流畅清晰者最为名贵。
宋 建窑曜变天目茶盏建窑另一类著名产品是曜变斑茶盏，日本称为“曜变天目”。据史料记载，在日本镰仓时代（12世纪末至14世纪），到我国浙江省天目山佛寺留学的日本僧侣们曾带回天目山的茶碗，天目这个名称由此得名。曜变天目的烧成带有极大的偶然性，其内壁釉下一次高温烧成的蓝白色或黄白色的耀斑群，在阳光和一定温度条件下会闪耀出七彩光晕，非常绚丽。
与其类似的品种还有类似鹧鸪鸟胸毛、黑地白釉斑的鹧鸪斑盏。民国 仿宋吉州窑剪纸贴花双凤纹碗建窑盏的胎体较为厚重，胎色以黑灰居多，胎质坚实，胎泥中有白褐色沙粒，粗细不匀，用手触摸会感觉很粗糙。盏体施釉较厚，盏口由于釉的垂流现象，口边釉极薄，呈深酱色甚至露胎。口沿以下，釉子逐渐加厚，腹部内底中央与外腹壁釉的沉积最厚，有的器物外部黑釉垂流现象严重，甚至聚成釉珠状。
釉光柔和，具有玉质感，盏内注满茶水后，釉面的兔毫、鹧鸪斑、曜变斑等窑变花纹更加鲜艳明丽，令人赏心悦目。从建窑芦花坪窑址的考古发掘资料来看，出土有印阳文反书“供御”、“进盏”字铭的垫饼多件，出土物还有盏底印阴文“供御”二字者，这些考古材料证明北宋晚期宫廷已普遍使用建窑茶盏。新仿宋建窑黑釉兔毫盏现代新仿器无论是吉州窑还是建窑，受胎土、釉料配方以及窑温、窑位等多方面因素影响，致使仿品与真品相比差距较大。
建窑的衰落期是什么时候？
建窑之衰落期元初，建窑仍烧造黑釉瓷，大画家赵孟頫所绘《斗茶图》以及元宰相耶律楚材诗“建郡深夙吴地远”皆可作为证明。清人兰浦所著《景德镇陶录》云：“建窑人元犹盛”，亦可证明。由此可推算，建窑的繁荣高峰期应该在北宋中晚期到元代初期。元代中后期，建窑虽有生产，但已大不如前，究其原因，大致有以下几点：一、元代茶风的改变。
元代斗茶之风已渐至衰落，此外，元代全叶茶片法取代了宋代饮用蒸研茶末法，茶盏以青白釉为主，茶盏开始向白盏过渡。饮茶风尚的改变，导致了建窑的衰落，这是最根本的原因。二、审美观念的变化。宋瓷以质朴取胜而少繁褥装饰，有典雅、平易、沉静的风格。建盏的深邃幽玄、朴素深沉为宋人赏识，而元代则追求奢华，崇尚色彩丰富的茶器，因此青花、釉里红等逐渐代替了古朴凝重的建窑瓷器。
三、外销黑釉瓷的竞争。随着茶风和植茶制瓷技术的外传，建窑培养了自己的竞争者。例如日本人学成黑瓷技术后回国仿烧，制造出有本民族风格的瓷器濑户天目，影响到中国黑瓷的输出，而众多的仿建窑的吉州窑系的产品也蜂拥出洋，成为建窑的有力竞争者，使建窑逐渐失去其领军地位。意大利著名旅行家马可·波罗于元代来到中国，写下著名的《马可·波罗游记》，游记详细描述了中国的地理风物、逸闻趣事，其中特别提到了福建的德化窑，但却未见有对建窑的介绍。
当时，马可·波罗是经建州、福州、泉州而扬帆返回欧洲的，他的见闻有一定的参考价值。由此可见，建窑在元代中晚期的衰落是比较可信的。至明代时，建窑已经不再烧造黑釉瓷，并且彻底被德化窑的白釉瓷所取代。建窑，随着时代的发展变化而兴盛衰落，建窑的兴盛衰落，也折射出历史的风云激荡、浮沉变迁。一个时代虽远去，但文化的精神仍泽被后世，令无数的后来者品味咀嚼。
