在中国各地，有上百种不同的茶，茶是由茶树的嫩叶和芽制成，根据茶多酚氧化程度和氧化时间的不同，可以把初制茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等六大类。红茶是完全发酵的茶，茶多酚的氧化程度最高，茶多酚经氧化成为茶黄素和茶红素，呈现出红叶红汤；绿茶是不发酵的茶，茶多酚氧化程度最低，所以更好地保留了本色，呈现出绿叶绿汤；白茶是轻微发酵的茶，茶多酚氧化缓慢而轻微，有色物质生成较少，茶汤呈现出淡绿色或淡黄色；乌龙茶是半发酵的茶，茶多酚部分氧化，其口感最为特别；黄茶是湿热发酵的茶，茶多酚氧化，叶绿素降解，呈现出黄叶黄汤；黑茶是后发酵的茶，茶多酚的氧化程度较高，茶汤呈现黄褐色。
外表上看起来形形色色的茶，其实差别并不大，经过冲泡，浸取到水中都是咖啡因、茶多酚、茶氨酸、茶皂素等核心成分，只是多少略有不同。有人说，价格高的茶一定是好茶，这不是绝对的，茶的产量受天时地利的限制，而且与制茶人的经验有关，茶的制作难度大、产量少、风味独特，价格自然会高一些。还有人说，新茶嫩茶一定是好茶，这种说法有一定道理，新茶嫩茶中茶多酚的含量确实较高，但是并不代表一定对健康有益，如嫩茶中咖啡因含量较高，可促进胃酸分泌，胃不好的朋友就不适合喝这样的茶。
鉴于以上原因，该喝哪种茶，完全取决于自己的口味，比如有人觉得绿茶口感苦涩，喝了胃不舒服，有人觉得红茶太过浓腻，更喜欢绿茶的清淡，喜欢喝茶的朋友可以每一种茶试一下，适合自己的茶就是最好的茶。冬季是心脑血管疾病高发的季节，目前已有研究证实，常喝绿茶有助于降低心脑血管疾病的风险，这也预示着绿茶中的某些成分可能具有保护心脑血管的作用，因此，冬季喝绿茶是不错的选择。
人到中年爱喝茶了，目前爱喝安吉白茶，龙井，正山小种。不知大家爱喝什么茶？
感恩提问者，真茶君—普文以原产地茶文化经营者回答您的提问。普文最爱1.云南普洱生茶普洱生茶是云南大叶种茶叶晒青毛料为基础制作的成品茶，最喜生茶新茶，各山各味，由于气候，土壤，水源，海拔，茶树品种，日照，工艺等不同，造就了普洱茶多重感觉，最喜苦来化香，最爱涩来化甜。2.云南凤庆老品种茶树的白茶（中小叶种，原生种）这是一款无嫁接茶树品种的白茶，因为这品种的茶树，基本已经生存在比较荒芜的无人烟地域，由于产量低，在90年代云南茶科所研发多类茶树品种在原生种进行嫁接，为了提升滇红茶产量主要原生种上嫁接几类品种1.凤七 2.凤九3.云抗系列4.香归5.清水系列导致原生种急剧下降，现在已经到了非常稀有的地步，而且存在原生种，几乎都在百年以上的大树或古树，生态环境又在荒山，道路难行之地，所以幸存。
此类茶做成白茶具有独特的花香，清口，茶汤甘甜，略带苦凉感，回甘超快持久，似蜜似糖。清痰消炎，茶之上品。3.老品种滇红茶这款茶又称之为经典58，跟世面上大部分的经典58已有不同，追求产量的今天，无老品种原料，基本都以凤七树中在提量。茶各有所爱，唯独不能忽略生态。在中国工业高速发展的今天，生态必然是日后生存最为关键的词，人人都在说茶对人生是有益，那如何才是有益人体的茶呢？普文认为只有生态第一的茶，才是人体最为有益的，带有农残与化肥的茶，我相信就是毒，最好茶原料只要占这两样，那就是毒药，毒害你的，不是帮助你的，农药例如草甘膦，使用后可以在土染中存在7—10年，难道就不能进入人体储存？朋友们，普文呼吁你们选择生态有机的茶，在工业发达地区，谈何生态？妄想吧。
