11.六堡茶香骨排骨肉嫩骨脆,六堡茶的细腻能渗透到骨头中,茶香入味的组合所带来的色、香、味,让吃货们领略到了传统与潮流对接的美食魅力。做法:六堡茶香排骨选用优质排骨进行秘制,先用六堡茶做汤底生焖爆炒,带有阵阵的茶香。伴着火苗“呼呼”燃起,那香味顺着上升的蒸汽就渐渐跑到鼻腔,惹得人想赶紧用鼻子“先尝为快”。
随后,红浓的汤汁会成为记忆点,在浓郁香醇中惊叹色泽的美丽,品味间又是如此清新解腻,从清爽到醇厚有一种滋味层次的渐变,油而不腻。随着缕缕茶香扑鼻而来。香醇的茶酱汁儿在排骨上流连,感受整块排骨入口的美妙,茶香四溢,尽享大快朵颐的愉悦。小tips:可采用汤色较红浓的六堡茶做汤底,这样的汤汁会使排骨上色容易,成品也会红而亮,十分好看。
12.六堡茶焖猪手油腻的猪手和去油的六堡茶是最佳拍档,当猪手炖烂,茶香自然浸入肉中,猪手变得肥而不腻,鲜香爽口,老少均宜。做法:准备六堡茶3~8克,猪手一只砍件,酱油、白糖、食盐适量,生姜数片。先把猪手用清水洗净,置清水中煮沸后捞出,然后把上述材料置高压锅中搅拌均匀,注意六堡茶叶需要放在纱布袋中绑紧放入。
盖上锅盖后,开中大火至高压锅喷气即调最小火力,以调小火开始计时,视猪手老嫩程度焖煮15~30分钟左右关火,自然冷却后适当收水即成。小tips:必须选用优质干净的六堡茶,而且以十年左右的老茶为宜。一来干净的茶叶不用洗茶,可直接放纱布包裹入锅;二来新茶茶汤难免会有少许涩味,会影响茶肴口感,老茶茶汤醇厚顺滑更合适。
用茶叶可以做出什么好吃的菜?
不要以为茶叶只能拿来泡茶喝哦,其实茶叶用在很多食品中,统称为茶食。因为味道清新特别,而且现代生物化学和医学研究证明,茶具有抗击肌体衰老,防止癌症,降低血脂等保健功效,所以也算迎合了现在追求健康饮食的需求。比如茶叶用来做主食,就是在米饭、面条里面加入茶的成分,主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶粥、茶面包、茶饺子等。
这个一般不是像做菜一样直接放茶叶,而是取茶叶泡成浓茶水,以此茶汁、茶汤和在里面。 茶叶用来做菜,在陆羽的《茶经》里称为“茗菜”,作为辅料加入,色泽鲜艳,清淡爽口,能增加食欲,还可以降火、利尿、提神、去腻,具有增加营养、促进消化、防治疾病的功效。西南少数民族喜欢将绿茶腌制或炒,用来下饭。城市里最有名的杭州龙井虾仁,这道菜美观而且茶香四溢。
此外,还有碧螺春虾仁、龙井鸡丝、樟茶鸭子、云雾石鸡、毛峰熏鲥鱼,最常见的五香茶叶蛋,虽然有说吃多了不好,但在旅游景点很饿的时候最爱这个味道,远远地就开始刺激味觉。其实茶叶用来做点心、零食这些更多。茶瓜子很受欢迎的,还分绿茶瓜子,红茶瓜子,它是将瓜子和茶叶同煮,茶叶味渗入瓜子仁之后,去除茶叶沥去多余水分,再经过炒制而成。
农村有哪些野生植物可以自制成茶叶喝呢?都有什么作用?
春天万物复苏,野花野草也欣欣然睁开了眼,很多嫩芽都是舌尖上的美味儿,品尝之余,很多可以制成茶,在水的浸泡中,把保健功用发挥到极致。分享农村田野常见的4种可以制成茶叶喝的植物。1 蒲公英蒲公英也叫婆婆丁,农村常见野菜,味微苦,春秋两季都有个生长爆发期。蒲公英全草可入药,祛火消炎,是天然的抗生素。蒲公英可以采摘了制茶,洗净晾干炒一下会更好。
蒲公英茶营养保健功能很好。2 癞蛤蟆草癞蛤蟆草学名荔枝草,嫩叶最初贴地面生长,叶片皱皱巴巴凹凸不平的,像癞蛤蟆皮。夏天开紫色小花。癞蛤蟆草全草入药,对咽炎有很好的治疗效果。可以于夏秋采摘,晒干泡水喝。3 桑叶桑叶就是桑树的叶子,桑叶是蚕宝宝喜欢的食物。桑叶营养保健价值很高,还是一种发散风热中药,可以采摘了泡茶喝。
农村老家一般喜欢九月九采摘,洗净晾干即可。桑叶茶去火消炎,降血压血脂,喝起来也没啥怪味儿。4 野菊花野菊花农村在山野常见,一到秋天,这黄色的菊花便悄然开满山头。野菊花可是很好的中药,避暑消热,清心明目。野菊花制茶,蒸了再晒会更好,保存时间更长些。以上是4种农村常见的可以制茶的植物,不知道各位喝过几样呢?欢迎关注“漫行草木间”,喜欢记得转发。