比如说用老班章与冰岛茶相拼配,会是什么样子?我出于好奇试了一下,结果非常的糟糕,弄了个四不像,把两个茶最有价值的特点全搞没了,这样的拼配是完全不可接受的。但拼配得当,它可能将参与拼配的茶的每个优点都综合放大,将它们的缺点相互弥补尽量化减,达到1 1>2的效果,这样的拼配才是被茶友们认可的,比如当年的7542成了一代经典。
纯料古树茶有的确实很好,比如老班章、昔归、冰岛等,它们各自的表现都比较的完美,你无法想象出往里面添加哪类茶可以让它更加完美,因此这类茶还是纯料古树茶更加好。但这并不是全部,有的古树茶层次感比较单调,茶的韵味也不够理想,通过一些拼配可极大的改善这部分缺陷。因此,不能武断的说纯料古树茶与拼配古树茶谁好,谁不好,茶还是要喝起来才知道。
比较利害的老茶客都是品茶的高手,也是寻茶的老手。其中更有一些老茶客还是一些专家级别实战专家!至于提问者提出的“为什么一些老茶客推崇古树普洱茶或者是纯料普洱茶?”这个问题,我认为每一个茶人,每一个老茶客都存在个人主观的看法。我作为一个老茶客,虽然不完全赞成提问者的断语似的观点,但是,从一些爱茶人循序渐进的追求进度来看,还是认同的。
大家都知道,每一个老茶客都有自己追求的茶,推崇的茶。要是在以前,如果是一个初涉茶的人,绝对是不会一上来就对普洱茶感兴趣。并且,对一个没有喝过普洱茶的老茶客,就是很好的上佳的古树茶纯料普洱茶摆在眼前,也会无视,因为他们心目中很可能只认同龙井茶就是最爱,碧螺春就是最爱……。这是一个消费时代的问题,一个消费圈层问题,也是一个习惯认知问题。
以前评的中国“十大名茶”中,普洱茶是无缘的存在。反而毛尖类的龙井茶,碧螺春,都匀毛尖等等却是人人追求的上佳品种。当然,这些茶叶除了简单易泡外,也是美观好看又美味的佳品,茶人的心头好。原本以来普洱茶一直以来在江南,华南一带不温不火,如“养在深闺人未识”的美女,可神秘的面纱一旦打开,喜欢探究的人就开始关注普洱茶了,甚至是狂热地追求普洱茶了。
加之现在的生活条件好,大鱼大肉,饮食肥腻,才让老江南人认为的“粗茶”普洱茶大行其道。虽然普洱茶不完全是粗茶,但毕竟是属于江南人认为的“粗茶”。这些茶的叶片比较大,采摘的也是产量大的毛茶,量大的同时,自古以来还在少数民族中间影响力也很大,是他们不可“一日无茶”的必需品,也是专供给边民和游牧民族的“边销茶”。