至于为何有些茶叶必须闷泡才有味道？大多是因为茶叶的品质不行。没有味道，那是冲泡水温太低了。中间也没有被调包。茶叶太少是泡不了是泡不出茶叶的滋味的。是不是茶叶放的少了。不同的茶叶冲泡的水温不同。当茶叶与沸水接触的一刹那，内含物质就会持续释放到水中，而品质优秀的好茶，内部所蕴含的物质是极其丰富的。
我是强哥 我来回答你好根据题主你的问题，你是回家之后冲泡的。如果买之前有在店里试喝的时候没问题。中间也没有被调包。那有可能是以下几个方面出了问题。一、投茶量。是不是茶叶放的少了。茶叶太少是泡不了是泡不出茶叶的滋味的。二、水温。不同的茶叶冲泡的水温不同。太高或者太低，滋味都不同。没有味道，那是冲泡水温太低了。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。当茶叶与沸水接触的一刹那，内含物质就会持续释放到水中，而品质优秀的好茶，内部所蕴含的物质是极其丰富的。只需要短短数秒，好茶就足以释放出足够的内质，从而泡出一杯香清甘活的茶汤。反之，闷泡并不适合好茶。快出水的情况下，咖啡碱、茶多酚与茶氨酸的释放量合理，各种物质维持着平衡状态，所以茶汤喝起来清甜可口。
然而一旦进行闷泡，内含物质的释放量必然超标，尤其是当咖啡碱与茶多酚过量之后，茶汤就会变得又苦又涩，不再像快出水出来的茶汤那般好喝了。所以对于好茶来说，快出水是更好的泡茶方法。至于为何有些茶叶必须闷泡才有味道？大多是因为茶叶的品质不行。如果说好茶的特点是内质丰富，那么劣质茶的内质就只能用匮乏来形容了。内质少，释放到茶汤里的量也会急剧减少，所以短短几秒的快出水泡茶，根本泡不出足够的茶味。
