在中国民间，红糖、白糖和冰糖的形象很有趣。红糖因为加工步骤少，杂质多，被认为有“补血”等各种“功效”；而白糖就没有；但比白糖加工过程更为复杂，几乎没有杂质的冰糖，却又被赋予了“清肺“化痰”等功效。茶叶泡水加冰糖，就是一种加了糖的茶而已。
茶是一种很健康的饮料。它含有丰富的多酚类化合物、茶氨酸和咖啡因，这些物质虽然不是必需的营养成分，但就迄今的科学证据，它们的摄入有助于健康。更重要的是，纯茶无糖无脂，几乎不含有热量，避免了多数饮料在健康方面的不足。在中国民间，红糖、白糖和冰糖的形象很有趣。甘蔗榨出来的汁进行简单加工，干燥之后就得到了“古法红糖”。
白糖则需是原糖汁经过纯化、脱色再干燥的产物。与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，而甜味更纯正。网络小说中穿越到古代的人，把红糖做成白糖总是惊艳一片，是迅速积累财富的方法之一。把纯化脱色的糖水进行结晶操作，得到大快的晶体状产物，就是冰糖。其实这种结晶的操作并不高深，大家在初中化学课上就学过“结晶”和“重结晶”的操作。
红糖因为加工步骤少，杂质多，被认为有“补血”等各种“功效”；而白糖就没有；但比白糖加工过程更为复杂，几乎没有杂质的冰糖，却又被赋予了“清肺“化痰”等功效。在各种“养生秘方”里，不是用红糖就是用冰糖，介于二者之间的白糖则总是被白眼相待，或许只是因为“颜值决定功效”的传统理念而已。茶叶泡水加冰糖，就是一种加了糖的茶而已。
茶中的那些多酚、茶氨酸、咖啡因之类也还在，但茶水最重要的健康特性——“无糖”“无热量”就丢失了。要让茶水产生可以明显感知到的甜味，一般需要5%的糖，让多数人喜欢的甜度，则要10%。一杯200毫升的茶，也就有10—20克的糖。相对于营养指南中添加糖摄入量“控制到50克以内”“最好少于25克”的建议，一杯茶中10-20克的含量，算是相当高了。
