不苦不涩非好茶，这是茶圈里广为流传的一句话，让很多人认为茶叶就是苦涩的，纷纷敬而远之，但其实这句话本身错漏百出。有后期制作水平不达标的话，茶叶无法顺利走水，不仅会导致茶叶的含水量偏高，为后期发霉、变质埋下祸根，而且苦涩味物质也无法跟随水分离开茶叶。
茶味苦涩，爱茶者却百喝不厌，甚至形容为“不可一日无此君”，为什么？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。不苦不涩非好茶，这是茶圈里广为流传的一句话，让很多人认为茶叶就是苦涩的，纷纷敬而远之，但其实这句话本身错漏百出。茶叶的苦涩味主要来源于两类物质，一是咖啡碱，主苦味；二是茶多酚，主涩味。以茶多酚为例，此类物质在茶叶中的含量多寡，与生长环境、制作工艺有着密不可分的联系。
生长在平地上的茶树，无遮无拦，每天接受光照的时间长，容易生成更多的茶多酚物质。还有后期制作水平不达标的话，茶叶无法顺利走水，不仅会导致茶叶的含水量偏高，为后期发霉、变质埋下祸根，而且苦涩味物质也无法跟随水分离开茶叶。残留在茶叶内部的苦涩味物质多了，喝起来自然越发苦涩。换句话说，产区不好、工艺不达标的茶叶，苦涩味物质的含量才会比较多。
真空铁观音能放多久,如何储存铁观音
2.浓香型铁观音。3.陈年铁观音。铁观音根据制作方法不同，有不同的种类，包括轻度发酵清香型铁观音，中度发酵浓香型铁观音以及陈年铁观音等。1.清香型铁观音。浓香型铁观音发酵程度较高，经过烘焙之后，不易被氧化，所以茶叶在常温情况下保存的时间比较长。无氧包装铁观音保质期可以存放多久？铁观音根据制作方法不同，有不同的种类，包括轻度发酵清香型铁观音，中度发酵浓香型铁观音以及陈年铁观音等。所谓无氧包装，指的就是真空包装，不同种类的铁观音存放的时间是不同的。1.清香型铁观音。清香型铁观音发酵程度较轻，在自然常温下，一般
【乌龙茶疑问】 日期：2023-03-01
农谚说："清明前后，种瓜点豆"，在清明节期间就可以用拱棚覆盖塑料薄膜覆盖育苗，苗出2寸左右就可移栽，每亩667平方米栽多少株？这就要根据土质而定，地力肥450株左右，地力差可载600株左右(距行距80x80厘米左右，可灵活掌握)。冬瓜一亩地种多少棵合适？三人回答两人完全相同，谁剽窃谁的搞不清楚。甜玉米每亩用多少种子？1，选择优质品种。甜玉米品种分为普通甜玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三大类型，应根据生产目的，选择适宜的品种类型。以幼嫩果穗作水果蔬菜上市为主，应选用超甜玉米品种，还应选择早
【乌龙茶疑问】 日期：2023-03-01
六大茶系绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻微发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。谢谢您的邀请，黑茶的发酵程度，是按传统的工艺来说是轻度发酵，安化黑茶的初制工艺是杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序(渥堆发酵时间为八至十个小时)。黑茶的发酵程度是多少？谢谢您的邀请，黑茶的发酵程度，是按传统的工艺来说是轻度发酵，安化黑茶的初制工艺是杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序(渥堆发酵时间为八至十个小时)。传统工艺的黑茶在制作精制加工时不做重度发酵，直接蒸软进作制作成形后干燥就
【乌龙茶疑问】 日期：2023-03-01
后来卖红茶的人多了，把小种都称为正山小种了。因此，实在无法比较小种和肉桂的价格。因此，实在无法比较小种和肉桂的口感。正山小种属红茶类，肉桂属乌龙茶类。真正的本地正山小种红茶一百元一斤，连制作成本都不够！我个人理解为茶叶也同香烟一样，有几元钱一包的香烟，也有一百元一包的香烟，都能抽的。一百块一斤的正山小种能喝吗？能喝的，但是质量口感可能不太好喝，应该是低洼地种植的小种，不是高山的，茶叶相对是品质差些，算次品茶吧，而且不是原产茶区生长的茶叶。我自己就是做武夷山高山小种野生红茶，高山产的茶叶，以前称为云雾茶，这
【乌龙茶疑问】 日期：2023-03-01
普洱茶是一种知名度很高的茶叶品种，因此关于普洱茶的话题也越来越多了。当然了，我们也不完全禁止高血压患者饮用普洱茶。从这个角度看，喝普洱茶是达不到这个要求的。高血压患者在饮用普洱茶的时候，当然也要遵循这个原则。关于普洱茶对人们血压影响的研究，大多数都是一些基础性的。普洱茶能够降血压吗？为什么？普洱茶是一种知名度很高的茶叶品种，因此关于普洱茶的话题也越来越多了。普洱茶除了可以作为一种日常茶饮，还具有收藏的价值和保健的功效。我们希望大家能够理性地对待这些问题，普洱茶最本质的属性还是一种茶叶而已。关于普洱茶对人们
【乌龙茶疑问】 日期：2023-03-01
普洱老茶的冲泡技巧：普洱老茶口感醇厚，内质丰富，其实比新茶更加耐泡，一般可以连续冲泡20多泡，甚至用茶壶煮。一、新茶：普洱新茶与其他茶种的新茶的意思不同，其他茶种的新茶多指当年采摘制作而出的茶叶，而普洱新茶指的是制作完成后1至3年内的茶。如何冲泡普洱新茶和老茶？感谢邀请。普洱茶分为生茶和熟普。而普洱茶新茶和老茶的冲泡方法也不尽相同。普洱新茶的冲泡方法未经过存放的普洱生茶，接近绿茶，有清香气味，泡茶时候出汤要快。因为茶叶太新鲜，所以，水温不能太高，否则会出现“熟汤味”。一般，内质丰富的普洱茶水温要略低，泡茶
【乌龙茶疑问】 日期：2023-03-01
所以，七星老农个人认为，家中种植的茶叶卖不出去，只要大家把茶叶采摘加工好成干茶，可以拜托在城里打工赚钱的亲戚朋友去卖，自己也可以提着茶叶去农村赶集卖，去城里的茶室店，茶叶专卖店，去小饭店，大酒店里找销路，只要你茶叶质量好，价格适中，就一定能把自己家的茶叶给卖出去的。如何让茶叶卖的越来越好？客户喝到你的茶，喝得健康了、喝得口感适合了，生意自然也就越来越好了！1、茶是饮品，做茶人也好，喝茶人也好，健康是第一！2、价格适中，我们就看车市场，以前买个土豪车要好几百万，现在消费市场理性化了，你再卖那么贵，会有人买单
【乌龙茶疑问】 日期：2023-02-26
况且在日常的使用过程中，此壶盖极其容易损伤，可此壶至今完好无损，由此可见，范锦甫先生制壶技艺的精妙，以及收藏家对此壶的重视，想来应该是哪位民国时期的高官巨富所藏的吧！柿疤形的拐弯壶把，与壶身融为一体，浑然天成，壶腹作浑圆的四瓣柿子状，形态饱满，寓意硕果累累，整器从泥料、造型、做工方面看，比例恰当，造型典雅，形象生动，条纹清晰，圆润老练，实为匠心独运之杰作！壶盖内钤有“锦甫”印章，底款是“金鼎商标”，这是吴德盛陶器行创立人吴汉文注册的商标，商标中间由“吴德盛”三字构成金鼎图案，上下左右四角为楷书“金鼎商标”
【乌龙茶疑问】 日期：2023-02-26
