为什么年龄越大的人越喜欢喝茶？
哈哈哈哈，像是在说我的喝茶经历。我喝茶就是从45岁开始的，现在57岁，大器晚成型，而且越来越喜欢喝茶。北方人，特别是我们东北人喝茶的少，因为我们这里不产茶。听说南方人从几岁就开始喝茶，祖祖辈辈沿袭下来了喝茶的习惯。东北人喝茶也基本都是喝大碗茶，用一个大瓶子，放一把茶叶，灌满开水，循环着喝灌，一把茶叶反复喝一天。
这样喝茶的也大多是中老年人，年轻人都是喝碳酸饮料、咖啡、果汁，顶多喝个奶茶。越老越喜欢喝茶的原因应该有两点：1、喝茶养生。老年人对养生格外重视，只要对身体好，延年益寿，他们都愿意尝试。2、喝茶是种慢生活，特别是鼓捣茶道。这种生活节奏不适合年轻人，只有中老年人，积累了一定的财富，也没有了生儿育女的辛劳，事业上也不用像年轻人那么拼了，所以，就用喝茶养生和打发时间。
为什么茶那么苦，还有人喜欢喝？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。首先纠正一个错误，品质好的茶叶，在正确的冲泡方式下，喝起来应该是“香清甘活”的。如果一杯茶喝起来极苦，要么是品质茶到了极点，要么是泡茶方式有问题。先说品质问题。茶树的生长讲究“温、光、水、气、土”，这些因素都会直接影响茶树的养分积累。比如阳光，茶树被阳光照射的时间越长，生成苦涩味物质的含量也就越多。
高山茶树生长在海拔较高的高山之上，而这些高山终年被云雾所环绕，这就相当于一层天然的保护层，挡住了阳光的直接照射，所以高山茶树接受的多为柔和的漫射光，苦涩味物质积累少。反观平地茶树，平地茶园一片开阔，既无云雾环绕，也无山壁遮挡，这就导致茶树的日照时间长，苦涩味物质积累多，品质上自然不如高山白茶。所以在喝茶时，平地白茶的苦涩味会比高山白茶更明显。
而除了产区，工艺也会影响茶叶的品质。比如白茶的萎凋，需要将茶青薄摊薄晾在水筛上，让苦涩味物质跟随水分离开茶青。如果在萎凋的过程中，茶青没有薄摊薄晾，而是厚厚堆积在一起，那么位于内部的茶青就无法接受阳光、风力的洗礼，走水不长，苦涩味物质无法排出，品质上也会受损。再说泡茶方式。优质茶叶的普遍特点就是内质丰富，往往只需要数秒的沸水接触，就足以释放出充足的茶味，造就一杯好喝的茶汤。
然而有一部分茶客特别喜欢闷泡，30秒、1分钟、2分钟，甚至是5分钟。可以想象，在这漫长的闷泡时间里，茶味物质必然过量释放，一旦咖啡碱的释放量过多，茶汤自然极苦，变得难以入口。所以一泡茶如果喝起来很苦，必然是某些方面出了问题。真正的好茶喝起来是美妙的，令人回味无穷的，所以才会有这么多人喜欢喝茶。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
茶叶泡水喝是我们常见且正确的喝法，如果想干吃茶叶其实也可以，只是不知道有几个人可以吃的下去。有功效，有营养的食物或食材有很多，但这么生猛的直接拿来吃，可能不会太好，我想自己的口腔和肠胃也不太愿意答应。 如果就问题而言，茶叶为什么要泡水喝，而不是直接吃，我可以列出三个原因解释一下：原因一、茶叶有功效，有营养，但直接吃，口感太差，很干很涩，很难下咽。
不管它有多少好处，口感太差，相信大多数人，都不会吃，至少是不会吃太多。这样一来，什么功效，什么营养素的食材因为吃的太少，也还是摄取不到其中的营养素或有益成分。原因二、将茶叶直接吃，相当于吃浓茶，比浓茶还浓。我们都知道浓茶不适合经常喝。浓茶含有较多的鞣酸，如果我们吃或喝了浓茶后，其中的鞣酸就会与体内的铁质结合起来，这样就是阻碍人体对铁的吸收，所以就会使人们出现缺铁性贫血。
另外，鞣酸这种成分，还能与食物中的蛋白质结合，生成一种不易被消化吸收的大块状的鞣酸蛋白，从而会减缓胃的收缩，也会减缓肠道的蠕动，这样很容易出现便秘，如果是易便秘的老年人，便秘情况就会加重。浓茶中的含有一定量的咖啡碱，如果经常吃或喝，就会使人体的中枢神经很兴奋剂，大脑太过兴奋，对身体不利，如果晚上过多喝浓茶，会影响睡眠。
原因三、茶叶泡水喝，其中的氨基酸之类的营养成分才能被更好的释放出来。茶对水的要求很高，不同的水质会影响茶汤的色泽、有益成分、味道等因素。如：泡茶的水中矿物质比较多，PH＞5时，茶水的颜色就比较深，如果达到是7，茶叶中的茶黄素就会自动被氧化而损失。 软水泡茶，茶叶中的有效成分的溶解度高，故茶叶浓。而硬水含有较多量的钙、镁离子，茶叶有效成分的溶解度低，故茶叶淡。
