这些变化都在述说着中国茶文化的起源。广东喝茶的人比较多，茶餐厅遍布广东各地，到处都有，茶叶消费全国第一，要说茶文化起源，福建比广东更早。若论其起通商起源则要追溯到汉代。具文献记载，可追溯的起源可追溯到汉朝。茶之初识茶文化，是中华五千年文化里的一个类别。
茶叶最早起源于哪里？
茶之源柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶。这些最为通俗易懂的民间俗语直观透露着茶对于普罗大众的重要性。从神农尝百草得荼而解之，到加入汤羹中，到点茶到泡茶。这些变化都在述说着中国茶文化的起源。中国是茶的原产国，国人对茶的熟悉，从王宫贵胄到文人墨客再到寻常百姓家中无不以茶为好。具文献记载，可追溯的起源可追溯到汉朝。
文献记载汉人王褒所写《僮约》中记录到：“脍鱼氰鳖，烹荼尽具”和“武阳买茶，杨氏担荷”。所以我们可以追溯，茶以一种食物出现最早被流传可追溯到盘古时期。茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起通商起源则要追溯到汉代。茶之初识茶文化，是中华五千年文化里的一个类别。喝茶，是一种艺术的享受，人们在茶里找回自我，找到了不一样的世外桃源。
讲述着人与茶的故事，讲述着茶与水的故事。变成了一片叶子落入水中的几千年来的长篇故事。让茶以一种独特的方式述说着世世相传的追忆。茶，是千百年来一代代劳动人民智慧的结晶，不同的茶类也代表着不同地区文化的体现。不同的时代，茶叶有着不同的流派和泡法。一般被我们分为：唐——煮（煎茶）、宋——点（点茶）、明清——泡饮（淹茶）不同的泡法也代表着不同时代人们对茶的认识。
茶叶的起源我认为是在古代的巴蜀，那里不但有最早的记录，有最早的管理移栽，吴理真的移栽被奉为茶祖，还有最早的皇家贡茶苑蒙顶茶苑。至于网上吹嘘的云南历史多么多么久，茶树有多少年树龄，这些人是搞错了一个概念树龄不等于开发，就是诸葛亮的五月渡泸，深入不毛其实只是到了今天的昆明地区，更南方还是不毛之地。茶叶规范性作为系统的茶学出现是在唐朝，以陆羽的《茶经》为代表，系统的出现了种植加工销售饮用产地等全方面的介绍，在政治上是茶叶进入太庙祭品礼单，正式成为一种贡品，和以前的作为土特产上贡是不同的。
到宋代就到了古代茶技的巅峰，不管是加工中的银丝水芽，龙团胜雪，还是泡茶中的点茶技艺，茶百戏等。明代朱元璋废团茶以后，散茶叶茶的加工方式饮用方式得到了发展，茶具上是紫砂壶等茶具出现。到明末清初，除了普洱黑茶等边销茶以外的茶叶产地都进行了制茶工艺的变革，与现代茶叶的工艺相同的技法不断涌现完善，可以这样说清代民国的喝茶品饮方式已经和现代相差无几了。
