首页 > 乌龙茶 > 乌龙茶疑问 > 茶叶泡水有白色漂浮物是怎么回事,茶汤表面会有漂浮物

茶叶泡水有白色漂浮物是怎么回事,茶汤表面会有漂浮物

来源:网络 时间:2023-05-09 05:42:39 编辑:第一茶叶 手机版

这种白色的雾气,被称为“茶氲”或“汤氲”,并不是什么杂质,其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。如果茶叶本身内含物质多,那么茶汤的浸出物也相对会多,因为都是脂溶性物质,茶汤上下温差较大时(容器较保温而汤面散热快时),在汤面上就容易产生“茶氲”。有茶汤氲的茶相对而言也会好喝些,口味厚重些,是正常现象,建议可作为选购茶品的考虑条件,别进入误区,最后为了追求汤氲而花上很高的价格。

为什么有些茶汤上面会漂着一层油状物质?

冲泡一些陈年优质茶时,我们会发现,茶汤表面会出现一层非常薄的油雾,凝视茶汤上的雾气,让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般,感受大自然的灵动。这种白色的雾气,被称为“茶氲”或“汤氲”,并不是什么杂质,其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。“氲”音“yūn”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。

茶汤内有一些脂溶性物质,如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分。这类浸出物质比重较轻,漂浮于汤面之上。因汤面为脂溶性物质为主,若茶汤上下温差大时,在茶汤上就容易产生茶氲。如果茶叶本身内含物质多,那么茶汤的浸出物也相对会多,因为都是脂溶性物质,茶汤上下温差较大时(容器较保温而汤面散热快时),在汤面上就容易产生“茶氲”。

所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。还有一个就是光线折射,加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量,光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。茶氲现象,不是普洱茶汤特有的“专利”,冲泡武夷岩茶,或其他一些发酵较重的茶,也会在汤面上形成白色雾气 。有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢?一、茶汤浸出物中,脂溶性物质越多,效果越明显。

二、汤色越深,容易对比产生,越容易被发现。三、冲泡时汤水温度越高,瞬间浸出物质较多越容易产生。四、气温较低、气压偏低时,也较容易产生。五、盛汤的容器,也会稍有影响,使用白瓷器皿则更为明显。有茶汤氲的茶相对而言也会好喝些,口味厚重些,是正常现象,建议可作为选购茶品的考虑条件,但是别进入误区,最后为了追求汤氲而花上很高的价格。


文章TAG:漂浮物泡水茶汤茶叶白色茶叶泡水有白色漂浮物是怎么回事茶汤表面会有漂浮物

最近更新

  • 普洱茶到底有多少种,熟普洱茶有多少种

    【3】普洱茶香·熟木香——普洱茶茶叶本身就是一种花草树木,带着林木气息,因此,有木香也不奇怪,与花香果香不同的是,虽然都有一种自然绿植之感,但更加沉静温和。是以,如果普洱茶的仓储环境有什么浓烈的异味,都有可能会吸附于茶叶,长久以来,在冲泡的时候普洱茶的气味就比较杂了。普洱茶有几种香型?不知道茶友们有没有看过莎士比亚的《哈姆雷特》,这曾经是小百最喜欢的书,有人评价一千个人眼中有一千个哈姆雷特,这是说每个人在读这本书时对主人公都能产生不同的感受,这与莎翁生动的描写分不开,然,小百认为如何看待局中人与个人的理解

    乌龙茶疑问 日期:2023-05-09

  • 下关易武刮风寨怎么样,刮风寨普洱茶怎么样

    比如喜欢版纳产区的就会把易武、布朗的茶排在靠前;喜欢普洱产区的就会把普洱产区的更加往前提一提,比如困鹿山;临沧茶的拥护者就会把昔归拿出来与其它茶较一高低。云南最贵的茶排名是怎么样的?谢谢邀请!这个问题太过于广泛,回答它得有一个界定。我们把答案限定在普洱生茶的新茶范围之内,这里不涉及老茶和其它种类的茶,比如红茶。一般而言,在普通市场的认知上,目前应该是冰岛,老班章排在前两名。它们二者是市场上最为出名的茶,一个是临沧茶的代表,一个是版纳茶的代表,这两个应该是公认的。再往下就各说各有理了,各人喜好不同,因此排名

    乌龙茶疑问 日期:2023-05-09

  • 蒙古奶茶的成分有哪些,择偶的标准是怎样的

    大家好,我是ZJ爱大媛,以下是我的经验总结:1、按发源地分类奶茶品种主要有:西藏酥油茶、台式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韩潮奶茶、马来西亚奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷兰普利奶茶、巴西奶茶等。奶茶有多少种?大家好,我是ZJ爱大媛,以下是我的经验总结:1、按发源地分类奶茶品种主要有:西藏酥油茶、台式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韩潮奶茶、马来西亚奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷兰普利奶茶、巴西奶茶等。2、按辅料分类奶茶品种主要有

    乌龙茶疑问 日期:2023-05-08

  • 红茶所有哪些品种,中国著名红茶分别有哪些品种

    中国红茶产地多、品种丰富,以工夫红茶为主图为祁门红茶红茶茶树品种有两大类,大叶种红茶(乔木,云南为代表)和小叶种红茶(灌木,福建、安徽祁门等)。阿萨姆红茶。锡金红茶。最好的红茶是什么品牌品种呢?分开来两个问题,品牌与品种。红茶有哪些种类?茶靠谱提示:印度、斯里兰卡、中国是世界三大红茶产地;从世界范围看,红茶制法丰富,主要有Orthodox传统工法、CTC制法、工夫红茶制法、小种红茶制法、金骏眉制法等;中国的红茶产地多样、品质很高,工夫红茶、小种红茶是代表;产品形态看,有叶片完整的红茶和红碎茶(分级红茶);

    乌龙茶疑问 日期:2023-05-08

  • 宜兴阳羡红茶多少钱一盒,浅谈宜兴红茶的由来

    宜兴茶包括绿茶和红茶,宜兴红茶不仅产量少,而且宜兴人偏爱宜兴红茶,每年能进入市场的好品质的红茶量很少,所以一般的外地朋友就不知道宜兴红茶了。清代乾隆皇帝下江南时,给宜兴紫砂至高荣誉“天下茶具,首推宜兴”!宋以后,宜兴紫砂的锋芒已经完全掩盖宜兴茶,紫砂成了宜兴的代名词,让大家无意识的忽略了宜兴茶。宜兴红茶为什么知名度相对低?历史上宜兴茶的知名度不低,甚至于是中国茶界的王牌。福建武夷山中有一明代摩崖石刻,有一次游玩时见到,识上面的字,仔细辨认并牢记于心:宋以前,天下茶叶以阳羡(宜兴古称)居首,宋以后当属武夷山

    乌龙茶疑问 日期:2023-05-08

  • 红茶要用多少度水,沸水泡红茶酸味重

    这几类茶中偏嫩采的,水温要略低;偏成熟叶的,水温要高。经常有茶友问懂茶帝关于冲泡茶叶的水温问题,例如:乌龙茶能不能用开水冲泡?细嫩的红茶与古树红茶冲泡的水温是不是应该有所区别?的确,关于水温的问题,是所有茶友泡茶时都会遇到的。红茶用多少度水冲泡最好?经常有茶友问懂茶帝关于冲泡茶叶的水温问题,例如:乌龙茶能不能用开水冲泡?细嫩的红茶与古树红茶冲泡的水温是不是应该有所区别?的确,关于水温的问题,是所有茶友泡茶时都会遇到的。同样的茶,用不同的水温冲泡,口感可能大相径庭。今天小懂就来跟大家聊聊什么茶用什么水温冲泡

    乌龙茶疑问 日期:2023-05-08

  • 陈香普洱老茶砖怎么喝,不要饮用隔夜普洱

    春天喝花茶、夏天喝绿茶、秋天喝普洱、乌龙茶、冬天喝红茶,冬季的养生本身就要把御寒作为重点,红茶具有增强人体抵抗风寒的能力,具有帮助消化,有助于暖胃的功效。这种茶化石,口感厚、滑,且经久耐泡,是爱好喝普洱茶朋友的上选,普洱江湖传言:“未曾品过茶化石,怎敢轻言懂普洱”。普洱茶怎么喝才养生?上周末有幸受到头条“未开放区域”节目组的邀请,赴西双版纳进行了“未开放领域”节目的录制。此行有幸学习了很多关于茶叶的相关知识,并学习了云南普通茶农对于普洱茶的制作工艺。其实,不同种类的普洱茶都是以云南大叶种茶树叶为原料并在特

    乌龙茶疑问 日期:2023-05-08

  • 熟普存多少年最好,普洱茶可以存放多少年

    熟普,存个5-15年,也足够了。事实真的是这样吗?越陈越香的时间期限是多少?100年,1000年,是多少?论普洱老茶的历史,故宫团茶好像是年代最久的。就算1973年的老茶在,可考究的历史,也不过40年。能喝吗?能喝的,最久的有多久?再说熟茶,从1973年试制成功,到如今,也不过40年的历史。普洱熟茶能保存多久?普洱熟茶能存放多久?要先看看熟茶发展的历史。很多人都会笼统地说,越陈越香。这句话,有用滥了的嫌疑。貌似越陈越香是个筐,只要是普洱,就能往里装。然而事实真的是这样吗?越陈越香的时间期限是多少?100年

    乌龙茶疑问 日期:2023-05-08