这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。一、【通风】①茶叶通风保存是有必要,但事实上,过度通风有可能会使普洱茶含水率急剧降低,后转化停止,也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶,所以普洱茶的通风环境要因地制宜,不能过度通风。
为什么茶叶要密封?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。密封,是茶叶储存的基本要求。因为在茶叶与空气接触的过程中,茶叶内部的香气物质会逐渐飘散,而密封的目的就是将茶香控制在密封袋内,避免茶叶出现香气寡淡的情况。此外,越是干燥的茶叶,越容易吸附空气中的水汽与气味。如果吸附的水汽过多,茶叶的含水量会不断上升,进而引发再次发酵。
不同于制作过程中的良好发酵,这种由含水量上升而引发的发酵,带来的影响是恶劣的。轻一点的,茶叶会跑气、受潮;重一点的,茶叶会发霉、变质,失去品饮价值。如果吸附的气味过多,会掩盖掉茶叶本身的香气,到时茶汤喝起来会有一股怪味、杂味,同样没有品饮价值。所以在茶叶储存的过程中,密封是十分重要的一个要求。不管是短期喝完的茶叶,还是长期收藏的茶叶,都不要长时间暴露在空气中,以免茶叶的品质受损。
普洱生茶储存要密封吗?
”普洱生茶的储存方法保存生普洱,必须避免阳光直射、雨淋,保持环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味。具体保存方法如下:1必须在干仓陈化 干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2温度不可骤然变化 仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。3避免杂味感染 茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。
宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。4 利用竹箬包装 “茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。