因此,内圆形流的出水一般好于多边形流;五、壶眼的位置眼(及流的根部)所处的位置,对于出水的影响是非常大的,要引起重视。眼位接的低,出水受力同时受到壶内水压和重力的影响,而眼位接的高,那么就基本只受到重力的影响,壶内水压就不对其起作用了,茶汤基本上是流淌出来的。大家可以对比一下思亭、梨形、元曲等形似水注的壶(壶眼低)西施、巨轮珠、传统僧帽(眼位高)的壶。
坊间都说思亭、梨形等“低眼高壶”功能性好,不是没有道理的;六、身筒高度身筒越高,壶底部收到受到压力就越大,出水就越爽,与上面一条可以结合起来感受;七、流的外形所谓外形,则是直流(水平壶、中石瓢、德钟)、一流(仿鼓壶、潘壶)、二弯流(思亭、梨形)甚至三弯流(美人肩、元曲)。一般而言,直流出水最爽,弯数越多越不爽;八、口盖气密性口盖越整,水流越不容易散,实际影响不是非常大。
往壶里倒开水外壶壁有微微的小水珠,这是俗称会冒汗的紫砂壶,这是怎么回事?
这其实是物理常识里的冷凝现象,冷凝指的是气体或液体遇冷而凝结,如水蒸气遇冷变成水,水遇冷变成冰。温度越低,冷凝速度越快,效果越好。紫砂壶的盖子初始温度较低,用开水冲淋后高温水蒸气沿盖子爬升,遇到低温的盖子后水蒸气遇冷迅速液化成水滴,这就是紫砂壶冒汗现象的实质,一些普通陶土材质的壶照样可以有这种现象的发生。
跟透气性根本扯不上任何关系。更不能用这点来判断壶的材质是不是紫砂。紫砂壶经久使用,自发黯然之光,或触之如婴儿之肤,光洁顺滑,富有质感;或注入热水之后,变光变色,发色明显,焕发出神采和风姿。这些都是紫砂壶在长期使用过程中给主人的回馈与奉献。由于紫砂壶泥料特殊的双气孔结构,不仅含香蓄味蕴发茶香,还真的可以像皮肤一样能呼吸,会出汗。
十多年前,我在陶瓷店买紫砂壶时,老板顺手将一把缺了盖的紫砂壶送给我。没拒绝。回家后,拿其它砂壶上的盖子逐个试配,有一壶盖,内唇虽有点儿磕碰,将就还行。遂拿到办公室日常使用,再配一口杯,自然增添不少雅趣。别人笑我,说壶盖与壶身颜色不一致,是后配的;还有嘲笑说是尿壶,要玩就玩档次高的,有升值空间;像这样的,再用一百年,还是它。
不介意,自得其乐,不管别人怎么去说,也没按一壶配一茶的规矩,纯任自然,有什么茶就泡什么茶。时间既久,壶身原本干枯的黄色渐呈砖红色,当然也耐看许多。一日,偶然看到壶身上有一些暗褐色的斑点,非常奇怪。注意观察,发现投茶注入热水后,壶壁上渗出了茶滴,就像人皮肤上出的汗一样。很快蒸发干后,形成暗褐色斑点。以前使用过的一把1970年代生产的紫砂壶,也有过这种现象,只是每次只出一滴汗——可惜后来不慎毁坏。
当时认为是壶在烧制过程中出现的沙孔所致,只当好玩。现在这把壶两边都出汗,居然还有十多处。所以寻思,大概紫砂壶只有在使用到一定程度后,才会有出汗现象。这种趣味,可以说是壶对我的报答与回馈。古人云,一草一木藏神明。爱壶之人,从来都将壶视为有生命、有感情的活物,珍视之,宝爱之。然而,价格再高的壶,它的妙处也只有在使用的过程中才能够体现出来,它的趣味,它给人的感受,它所呈现的奇特美好,也只有在壶与人的交流过程中相互作用,才能互为呈现,这是紫砂壶真正的价值和妙趣所在。
有人认为壶价越高,使用价值就越大。我不这样认为。饮茶本是赏心悦目放松心情的雅事,若一举手一投足,想着手上拿的是数百上千万的物件,茶没饮而汗下,地没动而心惊,将风雅之事变成了情为之牵、心为之累的苦差事,那还不如低档茶壶来得愉快自然。所以,太高档的茶壶,只可以夜深人静时在被窝子里观赏。饮茶还是回归本色为好。
你也是有很多高档的紫砂壶的,但是这应该是算作收藏,但是有朋友来我家做客手谈闲聊的时候我也会用好壶好茶招待他们,可就我独自一人的时候我还是喜欢用这个缺盖的壶。世间事,往往不在乎的东西最美好,不刻意的成功会更加美妙。关键是在通往成功的道路上,你要持之以恒,即使不知道能否会取得成功,或最终的结果会是怎样,但一定要坚定地走下去,耐心长久地保持一种成为优秀的惯性和状态,成就一种人生的大修炼。