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采茶为什么要嫩芽,什么样的嫩芽才值得采

来源:网络 时间:2023-03-31 10:00:40 编辑:第一茶叶 手机版

原因有三:1、人工采茶:人工采茶可以遴选茶叶嫩芽,根据茶树的特点、采茶的季节、所要制作茶叶的类型及档次,来选择采集茶叶嫩芽的叶数及老嫩程度。机械采茶,多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。在采茶时特别要注意,采好的茶叶要盛放在透气的布袋或者是蔑筐中。

茶叶采摘有什么标准

不同种类的茶叶有不同的标准,同一种茶,不同的等级有不同的采摘方法。随着农业机械化的发展,为了提高效率,减轻劳动强度,又发展了机械采茶。在采茶时特别要注意,采好的茶叶要盛放在透气的布袋或者是蔑筐中。在采茶时还要看天气,从古至今,雨天是不能采茶的。另外由于通风,烘干条件的限制,乌龙茶阴天也减少采摘。茶叶的采摘方式有手工采茶和机械采茶。

手工采茶是传统的茶叶采摘方法,可分为掐采、提手采和双手采,而提手采是茶叶标准的采摘手法。机械采茶,多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。下面说的主要是手工采茶的标准标准的制定主要是要兼顾当年茶叶的产出效益和来年茶叶的生长。茶叶的采摘标准1、细嫩采细嫩采采摘标准采制的茶叶,主要用来制作高级名茶,如高级西湖龙井、洞庭碧螺春,君山银针,黄山毛峰、五峰毛尖,金骏眉等。

鲜叶嫩度要求很高,通常是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢。2、适中采适中采采摘标准采制的茶叶,主要用来制作大宗茶类,如五峰珍眉、珠茶、工夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。3、成熟采成熟采采摘标准采割的茶叶,主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢顶芽停止生长,下部基本成熟时,采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。

采茶为什么要采一芽两叶?

这个问题问得有点棘手 ,因为不像专业的茶农茶商问出来的话,原因是什么,外行。不好意思我说话比较直。同时我仔细看了一下你的配图,好像有点明白了。我就围绕你这张配图来回答你的问题,你这张图里面的老叶很稀少 属于营养不足的山地茶,叶片黄而稀,另外茶芽很散,这样的茶树往往枝干老化,没有营养物质,其次几个新枝大小不一,这样的茶园没有好好管理的。

一芽一叶的采摘是古代茶叶采摘中顶级茶叶的采摘的采摘方式,因为现在很常见的茶树矮化修剪技术,最早出现在明末,偶然间发现断掉的新枝发出的茶叶更肥壮,也能更长久的延长茶园的寿命。而现代更好更合理的管理方式,从茶树的树高到枝条的留取,都比古代更好,所以才出现了采摘等级更高的芽级芽孢采摘,然后是一芽一叶两叶三叶等,同时茶叶的等级也从古代的明前雨后传统方式,到特一二三等级改变。

如果你的家里有大片的茶园,你会选择使用机械来进行采茶制茶吗?

我不会采用机械化生产茶叶,为什么呢?因为机械化生产的茶叶没有灵魂!只能沦为低档货。举个例子:1、你见过哪个大师的传世名画是批量机械生产出来的,它展现的是大师的艺术精华,人生智慧,精神向往,甚至是大师自身经历的体现,这些东西可以跃然纸上,只可意会不可言传。批量生产的那叫印刷品,不能称之为艺术品,是只能在低端超市、大集、或是地摊上售卖的。

2、对比一下瓷器,哪件瓷器精品不是出自名家之手,它凝聚的瓷器制作者的辛苦、心血与凝神聚力,甚至是大半辈子的博学与阅历。而我们普通老百姓日常用的瓷器都是机械化批量生产的窑货,没有啥差异性,也没有什么欣赏价值。3、纯手工制品,都是单一的,不可复制的,你可以再复制出他的形状,但是你绝对做不出一模一样的第二件作品,这就体现出他的稀有性。

所以说只有手工采集,手工炒制的茶叶,才可以称之为一款好的茶叶。原因有三:1、人工采茶:人工采茶可以遴选茶叶嫩芽,根据茶树的特点、采茶的季节、所要制作茶叶的类型及档次,来选择采集茶叶嫩芽的叶数及老嫩程度。机械化采茶哪有这样精确,他只会机械化的按照设定的参数机械操作,哪管你几芽几叶,通通给你切割下来,大家想想,这样的茶叶会好吗?2、嫩芽完整率:人工采茶都是一个芽一个芽的采摘,由于采用手工采摘,嫩芽的完整率是相当高的,他可以最大限度的保持好茶叶嫩芽的完整状态,保持新鲜度。

机械采摘几乎没有完整度可言,一大部分都被粉碎破坏掉了,根本没有可比性。3、再说制茶:机械制茶效率高,但是程序化的制作过程真的没有灵魂,丧失了茶叶的灵性!你见过炒菜机器人做出来的饭菜能比厨师炒出来的好吃?再者,机械化制茶容器大,一次性制作量大,质量不好管控,而手工制茶不可能一次过多,过多久炒茶师傅根本处理不了。

大家想想是单位的大锅饭好吃还是饭店的小炒有滋味?!所以说如果让我来选择的话,我会选择人工采茶制茶,虽然费时费力,成本较高,但是可以生产出茶叶精品,不能为了降低生产成本,追求利润最大化采用机械化生产,大大降低茶叶的质量。茶是我们中国的国饮,我们要做好传承与发扬,万万不可为了追求利润舍本逐末,造成不好的影响!。


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