下边一一解释普洱茶出现青味的原因。普洱茶杀青时，如果杀青不透，青味不但不会消除，弄不好会形成臭青味。时间不仅会让普洱茶变得醇厚香甜，也会淡去火气和青味。云南普洱茶饼茶更利益后期存储，不论是云南普洱茶生茶或是云南普洱茶熟茶，在市场上能见到储存时间相对较长一点的云南普洱茶（比如十年、二十年甚至更长)，几乎都是云南普洱茶饼茶，当然是得看个人爱好或是习惯来选择适合自己的需求，其各有千秋，但不论是什么样形状的茶，是云南普洱茶饼茶或是熟茶，首先要特别注重的就是云南普洱茶原料一定要好，制作工艺一定要传统而且也要好，储存贮存条件一定要好，而且要干燥，这样才会转化出好的云南普洱茶来。
生普洱茶伤胃吗？
您好，普洱生茶是没经过发酵的，工艺和绿茶差不多，通过高温杀青，成品茶保留较多的茶多酚、儿茶素等物质，这些物质对人体的肠胃黏膜有较强刺激性，常喝过新的生普很容易对胃造成影响。但是如果是有年限的生普洱茶，不但不会对胃有影响，而且还能起到暖胃护胃的作用，而且在一定程度上还能调理肠胃进而达到养胃的功效。生普洱茶是新鲜的茶叶采摘后，经萎调-杀青-揉捻-毛茶干燥-蒸压成饼或块状，不通过渥堆发酵处理，以自然的方式陈放。
大叶种晒青毛茶含水量高，用闷抖结合的方式高温杀青，使茶叶均匀失水，保留较多的茶多酚、儿茶素等物质，而这些物质对人体的肠胃黏膜有较强刺激性，常喝过新的生普很容易对胃造成影响，导致胃寒、胃疼等各种症状，甚至严重的还会胃出血。所以建议不要喝新的生普，至少要放置半年以上才能饮用。把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中本质原味的有机物质和活性物质，使得茶中的内涵物更加丰富。
经过自然存放之后的普洱老茶，随着时间的推移茶性越来越温和，原本对胃产生刺激性的物质已经慢慢氧化，所以，经常饮用有年限的生普洱茶还能起到暖胃护胃的作用，而且在一定程度上还能调理肠胃功能进而达到养胃的功效。老茶当中还含有一定活性的酶，随着时间的推移不断地产生变化，还能对其本身品质和形成产生有利的影响，使得滋味更加醇和、持久耐泡。
3年内属新茶期,茶汤黄绿，青味重，甜香中带苦涩；3-10年间野性开始减退化，茶汤发生微妙地变化，汤色由黄绿变黄红，青味不再那么重，隐约出现蜜香味，苦涩感也有所减轻；10-20年间，茶汤会发生明显的变化，黄色褪去,变成橙红色,苦涩味几乎消失,而且更加浓厚绵长，青味消失蜜甜香明显，陈香味初现，叶底由黄色变黄褐；20年之后，可算是转化后期了，茶汤深红明亮，漂亮得如同上好的红酒，果酸味现，陈香十足，茶饼黑褐油亮，冲泡后叶底浅褐油润，此时的生普像一个阅历丰富饱经苍桑的老人,以至“无味之味”的境界展现在世人的面前，但始终保持不变的是茶本身的生命力和真韵-“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，而且成了“可入口的古董”。
