回事

茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。其实茶叶中都含有苦涩味物质。欢迎关注【懂茶帝】常言道“不苦不涩不成茶”。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。茶怎么越来越苦？对于题主的这个问题我想应该有不少朋友遇到过。从题主的描述中可以看到题主对于铁观音的保存方式不对。铁观音属于半发酵茶，在没有冷藏没有真空包装的环境下很容易会继续发酵，虽然不至于会发酵成全发酵的红茶，但是在这个过程中，原先铁观音有的...

为什么大红袍不是红茶？在茶圈中有很多美丽的误会，比如很多人将大红袍错认为红茶。红茶虽然说大红袍与红茶都产于福建武夷山，两者分别属于不同茶系，所以有诸多不同之处。大红袍其实大红袍是正经的乌龙茶，不要因为大红袍中有“红”字就觉得是红茶。大红袍的香气是浓长或幽、清远，而红茶的干茶有甘香，茶汤有甜醇的香气。如何分辨大红袍和红茶？如果把六大茶类形容为六大家族，那大红袍一定是乌龙茶家族里面最可怜的一个。字中带有一个“红字”，而被众多饮茶者请到红茶家族。时常回不了自己家。但它与红茶却并无多大关系。茶的鲜叶经过不同的制作...

普洱老茶头好吗？一般来说，形成老茶头的茶叶是普洱老叶，果胶不易被浸泡，因此老茶头也具有抗泡沫的特性。“碎银子”其实就是老茶头。老茶头正在普洱茶的发酵过程中。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。据他讲，一般发酵1吨熟茶，大致出80--100公斤老茶头。什么是老茶头？“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中，经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味...

(三)茶叶单薄。△茶叶单薄水味薄。让水无色透彻。特别鲜嫩的茶叶，如果是水温过高，茶叶熟透，就会口感不爽，滋味尽失。实际上是自己泡茶时茶叶舍不得放，根本没有茶叶店里的人试茶时放的多。每一种茶叶都有最佳的水温，水温过高过低也影响茶叶滋味的散发。现在的茶叶泡二次就很淡了。怎么回事？谢谢提问者！敬请关注喜茗堂。现在水质很好了，大家泡茶都是用桶装直饮水。回答提问者这个问题，排除了水的问题外，现在的茶叶泡二次就很淡了，还有如下几个方面的问题。(一)茶少水多。很多茶友去茶叶店选茶叶，在茶艺师泡茶试喝的时候很好喝，回家自...

2、茶叶品质低龙井分为浙江龙井，越州龙井，钱塘龙井，西湖龙井，外省龙井。狮峰龙井是西湖龙井中的上等茶，如果茶叶品质较高，在冲泡后，会以“一芽一叶”的形式沉浮于玻璃杯中，如果不能做到这种“一旗一枪”，很有可能是狮峰龙井不正宗。这款茶虽然不是龙井之最，但也赢得了“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”的美誉。如何鉴别正宗的西湖龙井茶？正宗的西湖龙井就没有办法鉴别，靠防伪标吗？那大家都知道，这个东西就是做做样子。西湖龙井茶农很多人卖防伪标就可以赚个几十万。靠口味？更是笑话，就比如梅家坞那路边上的茶叶能好吗？西湖龙井口...

临沧的几大古树茶种普文本就在临沧产区，经营茶山，对这边茶树种较为了解，为大家说几种常见的古树茶种。感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，临沧古树茶资源较多云南各大茶产区最为多的古树资源。临沧以山头分的古树茶名山名寨普文列举一些临沧地区名山寨双江县：勐库十八寨（主要以冰岛、小户赛、大雪山）临翔区：昔归、忙麓山等云县：白莺山等凤庆县锦绣、大寺、平和等永德县忙肺、大雪山等真茶君—普文。请你介绍几种临沧的古树茶？感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，临沧古树茶资源较多云南各...

生普洱茶一般较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。4，也可能与柚子有关，有的柚子品种较一般柚子的味道苦，所以做出来的蜂蜜柚子茶也更苦。新制的白茶由于发酵较轻，所以也是不适合煮饮，适合冲泡。同样的茶叶，为什么泡着喝起来香？煮着喝味道就差很多呢？首先，茶叶根据工艺划分为六类:绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、黄茶，这六类茶有的适合煮饮，有的适合冲泡。①适合冲泡的茶:未发酵茶与微发酵茶适合冲泡，不适合用来煮饮，比如绿茶类、黄茶类。新制的白茶由于发酵较轻...

不过普洱茶生茶刺激性较大，我一般不喝。以致，这款普洱茶有没有体感，体感强烈不强烈也成了衡量一款普洱茶品质优劣程度的某种约定俗成的评价标准。普洱茶由于其淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物含量较高，因此会引起发热和出汗，与进食相似。日常品饮普洱茶过程中，大到专家学者，小到茶界小白，除了讲究普洱茶气、韵味、口感之外，似乎人人必谈“体感”。普洱茶体感是怎么回事？茶眼看世界●品茗知冷暖●乐享茶生活，义芳君说茶致力于独家深度解读茶人茶事茶精神，分享茶叶专业健康知识!“体感”一词的表述似乎只出现在品饮普洱茶的评价语言体系里...

所以你把大佛龙井和乌牛早龙井43来区分是错误的，大佛龙井里面有乌牛早，龙井43土茶等茶种。龙井43其实是西湖龙井的代表性茶种，西湖工艺和新昌松阳工艺是有差别，我自己做的是西湖工艺，所以龙井43是以豆花香为主，大佛龙井是新昌的工艺为主，其实采摘加工上和乌牛早的差别并不大，只是时间相差半月，温度升高了，茶叶的外形发生了变化，龙井较瘦较长，有茶梗出现了，龙井43的奈叶比较发达。大佛龙井，乌牛早，龙井43怎么区别？这个您算是问对人了，至少我知道的比网上那些整体扯西湖龙井的大佬知道的多得多。其实你这个题目的问法是错...

更不能因为现在的铁观音茶叶很多是绿色的样子，就确认为就是绿茶，实际上，铁观音茶叶按茶叶的分类不是绿茶而是青茶，也就是说是已经有部分(30%~70%)发酵的青茶茶叶。绿茶泡出来的茶汤显“脏”，铁观音泡出来的茶汤清澈，确实有这种现象！为什么呢？其实绿茶和铁观音的泡茶茶汤这种现象，跟茶叶的本质属性有关。为什么绿茶泡出来的茶汤那么脏，铁观音泡出的茶汤那么清澈？绿茶泡出来的茶汤显“脏”，铁观音泡出来的茶汤清澈，确实有这种现象！为什么呢？其实绿茶和铁观音的泡茶茶汤这种现象，跟茶叶的本质属性有关。(一)大部分绿茶都是芽...

所以喝茶的人往往是饭后喝茶。醉茶，即茶碱，是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“醉茶”：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。喝茶醉了怎么办？1、发生醉茶了，应该马上让他吃些饭菜或糖果之类的东西，或多喝些开水，可以解醉。第四，常喝茶碱含量低的茶。喝茶时，醉茶怎么办？醉茶，即茶碱，是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“醉茶”：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱。平日很少喝茶的，稍微多喝，就可能过量而醉了。茶中致醉物质是...

有人将霉变的普洱茶（或者过度湿仓的普洱茶），送进烤箱焙火，为了要去除其霉味；有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罶内烤过，以求得香味，如果焙得过重火，烤得太焦，也会造成燥感。我的一些同事，他们体质也是偏热型，喝普洱茶熟茶也有躁的感觉，甚至有出现口腔溃疡的现象，但他们说喝普洱茶生茶就没事（普洱生茶也属于寒性）。为何喝普洱茶会有“燥感”？普洱茶的“燥”有轻有重，轻症大多属正常现象；而严重的燥感甚至会表现有吞咽困难、紧缩发痒等不适症状，让人觉得烦躁不安，我们称之为“锁喉”。茶叶问题：茶汤水性如果太利或太过苦涩，也会...

安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。熟茶里面有长金花的，非常罕见，生茶长金花倒是从来没见过。据微生物专家证实，除冬虫夏草发现有金花外，只有黑茶里面面有金花，它能改变茶叶的＂发香＂特点。2、闻气味“金花”的茶品有一股清馨的茶香和菌香气味。这是金花还是黄曲霉？欢迎关注【懂茶帝】不是金花。这茶是发霉了，黄点是黄曲霉菌。熟茶里面有长金花的，但是非常罕见，生茶长金花倒是从来没见过。也有的普洱茶饼上会长白色的霉点，叫做白霉。相比之下，黄曲霉菌更严重一些。如果要让茶饼不发霉，就得把湿度...

我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的问题:普洱算是红茶是绿茶？你要表达的应该是普洱茶是红茶是绿茶。普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。感恩提问者，普文是云南省临沧市凤庆县茶原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，一万六的普洱茶什么档次？按钱来算（公斤）是高档次的茶品。碎银子是什么茶？碎银子为云南普洱茶行业的特产，但不属于普洱茶，如果你关心过碎银子，就会发现很多商品碎银子或茶化石的执行标准是茶饮料国家标准，而不是茶叶国家标准，为什么呢？首先，说到碎银子或茶化石，就不得不说老茶头。老茶头是普洱熟茶的一种，是...

实际上，国家规定可使用的农药，是不溶于水的，在茶叶冲泡中微量农残是不会释出的。喝之前都要洗茶，因为在生产和运输过程中，不沾染到灰尘几乎是不可能的，毕竟是入口的东西，不要听有些茶商说他的茶，多么干净，根本不用洗，事实上再小心负责的制茶师傅，都没法避免沾染灰尘的。冲泡白茶为什么有白沫？白茶上面有好多白毫，所以在冲泡时有白色的沫，属于正常。冲泡白茶细节点：《1》首先一步都必须温杯，温杯就是用开水将茶器烫一下，这样可以消毒杀菌、清理茶器，也可以让茶器温度升高，对醒茶有帮助，能让茶叶更快的激发出香味。《2》洗茶就是...

如何预防宿醉预防是宿醉的最佳治疗方法。宿醉会持续多久？宿醉症状往往会在24小时内自行消失。有些人更容易宿醉吗？对于一些人来说，只需一杯啤酒就可以引发宿醉。年轻人宿醉症状会更严重。有的人喝几杯酒，甚至是整夜的大量饮酒，也不会宿醉，这是为什么呢？下列因素可能导致宿醉：个性。喝酒后如何避免宿醉？酒装在瓶里永远是安静的，喝在肚里永远是不安分的。君见过酒量大的，可见过喝不醉的？避免酩酊大醉、烂醉如泥的最好方法是：喝酒前一定得吃好，最好多吃点肉或荤菜，容易渗酒；猜拳喝酒，不喝闷酒，通过吞吐蒸发酒气；喝酒过程中多喝茶水...

其中，红茶作为世界上最受欢迎的茶种，相信不少茶友们都喜爱或者喝过红茶，特殊的时候不免有些味道上的疑问，这红茶咋有点酸味呢？不会是变质了吧。红茶出现明显的酸味多是因为以下几种情况，如图所示：一、制作工艺出现瑕疵：红茶是全发酵茶叶，必须经过的制作工艺有四项，分别是萎凋、揉捻、发酵和干燥。你喝的红茶为什么会酸？我国六大茶种，不知茶友们都品饮过几种茶的味道。其中，红茶作为世界上最受欢迎的茶种，相信不少茶友们都喜爱或者喝过红茶，特殊的时候不免有些味道上的疑问，这红茶咋有点酸味呢？不会是变质了吧。实则不然，今天咱们来...

苦荞茶不苦，味道很香！苦荞茶有很多种，品质好一些的有安康乔子茶、天然硒野兰乔茶，这两种都是优质黑苦荞茶的代表。黑苦荞茶中的烟酸可以促进我们身体的新陈代谢，增强我们身体的解毒能力，扩张血管、降低胆固醇。苦荞茶到底苦不苦？苦荞茶不苦，味道还很香！苦荞茶有很多种，品质好一些的有安康乔子茶、天然硒野兰乔茶，这两种都是优质黑苦荞茶的代表。天然硒野兰乔茶含有丰富的天然硒，这是其他谷物茶里缺乏的微量元素，他可以促进胰岛素的分泌、清楚自由基，避免有害物质堆积导致血压增高，它还可以使血管扩张，降低胆固醇的含量。黑苦荞茶中的...

狮峰龙井茶外形以条索紧，茶身微重，挺直为好茶。选择龙井颜色也是考虑的内容，要求表面鲜亮色泽均衡。我国自唐代时期，就有了对茶的研究和饮茶品质好坏之说，同时茶类品种很多，那么这款来自美丽西子湖畔的狮峰龙井茶，怎么判断好坏呢？挑选狮峰龙井茶先看外形，一般好的外形茶叶正，白豪突出，做工仔细品质好。如何判断狮峰龙井的品质好坏？我国自唐代时期，就有了对茶的研究和饮茶品质好坏之说，同时茶类品种很多，那么这款来自美丽西子湖畔的狮峰龙井茶，怎么判断好坏呢？挑选狮峰龙井茶先看外形，一般好的外形茶叶正，白豪突出，做工仔细品质好...

再说红茶，很多茶友可能都听到过红茶养胃的说法，大概是说喝红茶能在胃里形成一个保护层什么，至于为啥能形成，咱也不知道，咱也不敢问，也没人能给你说明白喽。最后说黑茶，其实也是同样道理，黑茶内的物质，也没有科学依据具体哪种物质能对不好的胃有养护作用的，吃的油腻了，可以用黑茶刮刮油，黑茶可以降血脂，软化血管什么的，没有证据说它能治胃不好。红茶，绿茶，白茶，黑茶，胃不太好的人喝哪种茶比较好？首先谢谢官方邀请，谢谢茶友邀请。自己爱喝茶也在学习茶做茶，谈谈自己的看法，希望能帮助更多茶友答疑解惑。绿茶、白茶、红茶、黑茶，...

好啦！小懂这就告诉您最关心的问题，如何清洗茶叶垢？茶垢越厚，越难清理，小懂建议大家每次喝完茶后，即使茶具上没有留下明显的茶渍，也应该认真清洗，以免积少成多。也有观点称，茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡质。最后单独采用茶多酚粉进行浸泡，对其产生的茶多酚垢进行理化性质分析，证实了茶垢主要由茶叶中的茶多酚与无机元素共同形成。如何清洗茶叶垢？谢谢邀请，欢迎关注懂茶帝！想要知其然，首先要知其所以然！让我们先来了解一下茶垢吧！茶垢的成分曾经有观点认为，茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀（水垢）吸附了茶黄素、茶红素等色素。也有...

其实，虽然回甘和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的，但回甘和生津是两个概念，两种体感。竹叶茶的功效与作用是什么？竹叶茶具有清热除烦、生津、利尿的功效。生津生津简单来讲就是口腔中不断分泌唾液。喝茶时，根据生津产生的部位，分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。竹叶茶的功效与作用是什么？竹叶茶的功效与作用是什么？竹叶茶具有清热除烦、生津、利尿的功效。竹叶茶是禾本科毛竹属植物淡竹等的叶为原料制成的茶。现代研究表明，竹叶茶含有生物碱、氨基酸、有机酸、酚类化合物、鞣质、皂苷、还原糖、蛋白...

白茶有冰糖般的甜味是怎么回事？很多茶友在质疑福鼎白茶有没有冰糖甜，本人作为地道的福鼎本地多年的茶人给大家解释一下。福鼎白茶基本上由大白和大毫两个茶树品种制作而成，茶叶由于采摘时间不同等级分为：白毫银针，白牡丹和寿眉。但是在福鼎本地还有土茶和大叶茶，土茶产量极低品相不好一般都是我们自己喝，市场上几乎没有，大叶茶由于品相和口感不是大众所接受目前市场份额也很少。能有冰糖甜的只有两种茶叶，第一种就是大叶茶了，大叶茶也叫大叶冬茶，和大毫属于小乔木不同，属于大叶乔木，叶片大而采摘在冬季。所以造就了大叶茶独有的口感清纯...

茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：一、茶叶本身的原因1.茶叶含有的物质茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。而盖碗的话10－30秒为好，具体时间是要看针对的是什么茶叶。(三)滑，是处世的魅力！滑，是圆融，是顺遂，是通畅，简单来说是生活中的顺风顺水，是处世中的完美和顺，是交易中的顺变融通，是交往中的随和圆通。茶叶喝起来为什么苦？怎样喝才不苦？茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：一、茶叶本身的原因1.茶叶含有的物质茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味...

茶叶“白霜”是茶叶加工时，有两种物质形成的。正常的茶叶是干燥发硬，有剌手感，并且有浓浓的茶叶特殊香味。总之，霉变茶叶潮解后发软，白色霉菌易去掉，会有非常浓的霉味，没有茶叶的清香；正常的茶叶干燥发硬，白色物质不能去掉，有剌手感，并有浓烈的茶叶香味。怎样分辨茶叶的“霉变”与“白霜”？怎样分辨茶叶的“霉变”与“白霜”？茶叶在加工时茶体表面形成的白色物质，农民称之为“白霜”。当茶叶成品因保管不善受潮，开始发霉，生成白灰色的霉菌，农民称之为“霉变”。茶叶“霉变”，是因茶叶没有密封好或暴露在空气中，极易吸收空气中的水...

感恩提问者，普文是云南省临沧市凤庆县茶原产地茶山经营者，为什么滇红茶有黄色和褐色的？您的问题很专业，我相信很多茶友都想知道，普文以在“滇红茶”原产地的身份，给茶友们分享为什么这样的情况。那么滇红的那些茶品会有黄色与褐色呢？如下：黄色带褐色类1.毛峰、2.金丝、3.大金芽、4.古树红茶、5.红螺、6、金螺等（家茶类茶青制作就会有）黑褐色及褐色野生红茶（野茶类少数有白豪）相信大家都已经理解为何“滇红茶”有黄色与褐色了吧，茶青的特点白豪基本在芽头，所以单芽做红茶，金色居多，有叶面长梗褐色为主。为什么滇红茶有黄色...

老茶人老茶客都是老理手(湖南方言，指内行人)，对所喝茶的品种，分类，优劣，一看便知道。99元的茶叶网上那么火！99元的茶叶网上那么火！我认为应该打个大大的疑问号(？)。适口为珍，中看不中用也是耍流氓。有闲人有闲的时候，会时不时地光顾茶叶店，一旦实体店老板有什么好茶，有什么新茶，这些闲人就是最先的体验者，检阅者。为什么有些人不愿意在网上买茶叶？我爸妈是茶厂加工茶叶的，主要做龙井和白茶。我自己有在电商平台开网店，跟普通茶客接触的很多，对他们的消费心理和消费观念还是有过了解的。我说下我的一点观点。1.茶叶展示图...

●如确认源头是地毯为何毛毛会飞扬●回答之前，先做三个推断：①您确认地毯导致茶水有毛毛后，做过吸尘和清洁，但问题没解决，所以上网提了此问。茶毫在茶叶长大以后会在脱落酸的作用下，脱离，所以茶毫也是衡量茶叶嫩度的标准之一。如果一段时间没用过空调，出风位置及机内可能有积灰和毛发，一开机就会飞扬出来。室内地毯导致茶水有毛毛怎么办？●如确认源头是地毯为何毛毛会飞扬●回答之前，先做三个推断：①您确认地毯导致茶水有毛毛后，做过吸尘和清洁，但问题没解决，所以上网提了此问。②您家里是地毯满铺，因为茶几下的块毯可卷起来不用，也...

有人将霉变的普洱茶（或者过度湿仓的普洱茶），送进烤箱焙火，为了要去除其霉味；有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罶内烤过，以求得香味，如果焙得过重火，烤得太焦，也会造成燥感。这种人群喝了熟普洱茶犹如火上浇油，自然各种不适感就出来了。有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形。为何喝普洱茶会有“燥感”？普洱茶的“燥”有轻有重，轻症大多属正常现象；而严重的燥感甚至会表现有吞咽困难、紧缩发痒等不适症状，让人觉得烦躁不安，我们称之为“锁喉”。茶叶问题：茶汤水性如果太利或太过苦涩，也会使喉...

感谢邀请，我就直接了当，不讲太多“虚”的东西，“茶”是什么？对与古人而言其实就是一种饮料，我认为不要添加太多的神秘色彩，就同我们的饮食文化一样，他所代表的是一种“专注”，一种“信仰”，一种“乐趣”，这是一种态度，别无他求！我大致把他分为两种层次：第一种是喝茶，第二种是品茶，第一种我就不做过多的描述了，而事实上到了品茶的层次，已经不在仅仅只是茶本身带来口感上的愉悦，而是在泡茶的流程中，所体会到精神世界的满足，大家会发现，我们已经不在是只注重茶叶本身，品茶的环境！泡茶的器皿！泡茶的水质！泡茶的技艺！有一些附属...