味道方面可以保证之后，对于汤的颜色，一方面基本的调味品调制之后大多是呈现乳白色，另一方面，因为清汤的锅底是乳白色的，补充时只能添加白水或者白色的汤，短板效应，所有的补充汤做成白色是最省事的。所以，那乳白色的汤是用“高汤粉”冲的可能性是有的，但具体是不是，是要具体情况具体分析的。为什么煎过的东西煮汤，汤就会发白？什么原理？首先要说不是所有的东西煎过之后煮汤都是白的，比如说鸡蛋它含有优质高蛋白，它经过煎熟之后，会把它的蛋白质都锁在煎鸡蛋里面，再经过高温煮之后汤就会发白，再比如说鱼骨，它煎至金黄色之后熬汤也会变...
更新时间：2022-05-30标签： 青汤青汤是什么颜色的菌汤是什么颜色的 全文阅读