2、红茶和绿茶的生产工艺是截然不同的“发酵”是红茶品质形成的关键工艺,发酵使得茶多酚发生激烈的酶促氧化,形成了茶黄素、茶红素等有色物质,使得红茶呈现“红汤红叶”的品质特征,红茶也因此被称为“全发酵茶”。1、红茶和绿茶的生产耗时差别很大从生产耗时上来说,通常红茶的生产时间是绿茶的5~15倍,做茶师傅连续二、三十个小时不眠不休的守候,方能制得一款色、香、味俱佳的红茶,因为生产耗时长,红茶才被称为“工夫红茶”,这也就是红茶比绿茶难做的原因了。红茶制作和绿茶制作有什么区别吗?我们生产云南大叶种绿茶和红茶有十年的经...
更新时间:2022-05-19标签: 知识几个几个做茶小知识做茶的意思是什么意思 全文阅读