高碎

就像红酒喝产区，茶也讲究喝“山头”。喝绿茶主要喝一个“鲜”字，所以绿茶最好喝当年的，清明前的为好，但说实话，绿茶耐泡度比较低，两三泡就变淡，五泡以后几乎没有味道了，所以，认真喝绿茶是很贵的。第一泡茶要给领导喝？领导让你泡茶，你倒进开水就给领导喝，那就真是太不懂行了。红酒怎么喝？红酒是一种享受，一种商务礼仪，也是一种文化，倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝、有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中。一个人的修养、品味、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得...

说白了，“高碎”是平民百姓非常喜爱的茶饮原料。甭管是冲泡好之后，是茶叶包都是一股浓浓的花香。我理解中，北京人说“高末”、“高碎”都是一种东西，碎茶叶渣。功夫茶第一遍都是用来洗茶杯的不喝，酽茶闻起来虽香可口感极差，何况是高碎，浮头儿飘着全是碎茶叶、茶叶梗，不会喝，吃一嘴那就别提了。高碎茶是什么茶？北京人爱喝花茶。所谓花茶就是茉莉花茶。打开茶叶包——过去茶叶，点心，糖果全都用纸包环保，就是不小心容易破了撒了。后来推广密封塑料袋说是环保省纸，可外边还不是一个厚厚的硬纸筒，更废纸哪里环保？——满屋飘香。小时候不知...

高碎茶并不是茶品类的一种，统指碎末装的茶叶。说白了，“高碎”是平民百姓非常喜爱的茶饮原料。我理解中，北京人说“高末”、“高碎”都是一种东西，碎茶叶渣。（以上为碎末茶画）高碎茶的品质并不差，甚至原料的品质上乘。那会儿北京人不富裕，日子过的紧吧，为了省钱便去茶叶店买筛茶时筛出的茶叶末，这种形态不完整的茶叶价钱非常便宜，品相不好，但品质不输整茶。高碎茶是什么茶？高碎茶并不是茶品类的一种，统指碎末装的茶叶。无论是绿茶、红茶、花茶再加工过程中为保证茶叶的品质，通常会通过筛子，将干茶中的碎末分离。（以上为碎末茶画）高...

为啥北京人会爱喝高碎这么low的玩意儿呢？那可有讲儿了。我理解中，北京人说“高末”、“高碎”都是一种东西，碎茶叶渣。这些人甭说吃肉了，菜都未必吃得起，冬春菜荒，夏季炎热，总得有点有滋味儿的饮品吧。北京并不都是有钱人，打皇帝在紫荆城里说起，北京就有很多苦力，打杂、下人。买茶有什么诀窍？开店那么多年，见过的茶客不少。平时经常去厂里收茶，也少不了跟茶老板勾心斗角。说说这其中的经验。有些客人走进店里，话多，啥茶啥茶的大声得很，这类客人我们最喜欢，肯定不懂茶，拿最差的先喝，他肯定问有没有更高更贵的，再拿好点的泡，他...

第二种，在我国沿海地区如福建、广东地区喝茶都是用成套茶具泡功夫茶喝。比较普遍的，也比较方便的，现在农村喜欢用一次性的水杯泡茶给客人喝，这种客人觉得比较干净卫生，没有什么其它的顾虑，也避免了主人用玻璃杯泡茶要清洗的烦恼。喝乌龙茶时，最适合使用盖碗。喝茶用什么茶具最好？泡茶讲究茶、茶具、水和泡法，茶具是否合适，会大大影响茶的口感。小时候，我的老家夏天流行喝一种叫三皮罐（湖北海棠）的凉茶。一到夏天，家家户户都会拿出去年夏天洗净放好的一种无釉红泥粗陶大壶，因为，只有用这种无釉红泥陶壶泡三皮罐，才能泡出三皮罐甘爽清...

所以同等级的茶叶张一元比别的茶号卖得便宜。1952年观前门观音寺张一元茶庄和大栅栏的张一元文记茶庄合并。张一元茶庄的创始人姓张，安微人，清朝光绪年间来北京开办茶庄，因茶好汤清，经营有方，因而一举杨名，张一元的一元有不少讲头。1912年张文卿又在大栅栏开设张一元文记茶庄。北京人说的高茉是什么茶？我理解中，北京人说“高末”、“高碎”都是一种东西，碎茶叶渣。北京人爱喝茉莉花茶，用大瓷缸子沏。那会儿北京人不富裕，日子过的紧吧，为了省钱便去茶叶店买筛茶时筛出的茶叶末，这种形态不完整的茶叶价钱非常便宜，品相不好，但品...