为什么茶叶又苦又涩,茶叶中苦涩生津为什么
谢邀，茶叶中的苦涩，主要是茶叶中的茶多酚，没有茶多酚的（茶），就不会有苦涩，那也不是茶类。生津生津简单来讲就是口腔中不断分泌唾液。茶叶中这类物质主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。其实，虽然回甘和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的，但回甘和生津是两个概念，两种体感。如何认知茶叶中的苦与涩？谢邀，茶叶中的苦涩，主要是茶叶中的茶多酚，没有茶多酚的（茶），就不会有苦涩，那也不是茶类。老茶树的茶叶，苦涩味更明显，主要是茶多酚含量高，所以我们的制茶人...
更新时间：2022-12-11标签： 茶叶生津苦涩为什么茶叶又苦又涩茶叶中苦涩生津为什么 全文阅读谢邀，茶叶中的苦涩，主要是茶叶中的茶多酚，没有茶多酚的（茶），就不会有苦涩，那也不是茶类。生津生津简单来讲就是口腔中不断分泌唾液。茶叶中这类物质主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。苦味重的茶就不好吗？茶是苦的，苦中带涩，甘甜回味，这是茶给我们的直观感受，茶苦是常态，但是茶性不同，苦涩程度也不同，有的苦让人爽口，而有的苦让人难以下咽，还是有区别的。茶的苦味物质主要是茶叶中的生物碱，茶的涩味物质主要是茶多酚等类黄酮物质，茶的苦味与涩味常常相伴而生；茶汤浓厚度好、苦涩味...
更新时间：2022-05-15标签： 苦涩鲜甜茶叶弄懂生津弄懂茶叶中的苦涩鲜甜茶叶中苦涩生津为什么 全文阅读