这种方式其实不常见，但是乐趣比较大，因为需要把整颗小青柑的四周都戳几个小孔，然后再按照柑普茶的正常方式冲泡，这样既有利于茶汤的渗出，又有利于小青柑的观赏效果，还是很有意思。4.煮泡法将整个小青柑掷于烧壶中煮即可，适用于懒人也适用于朋友多时手脚忙不来。煮泡小青柑的方法很简单，只需将多道水冲泡过的柑普茶放入煮水壶中，加上日常饮用量的冷水，将水烧开，再稍微熬煮一两分钟即可。
茶中新宠小青柑，为何毁誉参半？
新会人来回到一下。曾几何时，小青柑是火得一塌糊涂。因为打着新会陈皮的养生旗号，小青柑在2016年后到2018年这几年间，可谓“无店不青柑”的盛况，以至于但凡有茶友知道笔者是新会人之后，都会主动问问有没有“正宗”的小青柑渠道。小青柑和新会陈皮，本事八竿子打不着的事儿。先说明一下其成分：小青柑其实是“未成熟”的柑胎，所谓“柑胎”，因为其还处于发育状态但没有成果的柑仔，如果以每年10月底的青皮柑为新会柑成熟的代表，那么青柑还算是“胎儿”时期，就被摘下制作成产品。
而新会陈皮，多为二红或者大红的新会柑，再者，新会陈皮还需要在制作之后陈化3年以上，才能称之为“陈皮”。但从这一点上看，新会陈皮与小青柑就已经明显差异。而从功效上来说，明朝的《神农本草经疏》中就有对陈皮青皮的药效记载：“青皮性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。
”这可以说明小青柑的茶性茶理与普洱熟茶“性温和，养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等”功能相违背，喝多了有伤胃的危险。小青柑口感刺激，适合人们“猎奇”喜欢普洱茶的人，对普洱茶有讲究的人，都知道普洱茶具备醇厚、容易识别的香气以及陈香的口感等等，其实这都是我们在寻求食物的“真滋味"。而经过小青柑的浓烈香味，原来即使是好茶的普洱熟茶，也会被覆盖掉醇香和果香味。
其实，从普洱生熟茶，到红茶绿茶，再到黑茶白茶等等，当我们去深入地学习上述茶类的演变历史和制茶工艺的改进时，都不难发现一个现实，即“去其繁杂，留下原味”。现在很多茶都以“明前芽”来制作的，其目的就是在茶业刚长出来之初，还没有吸收其他繁杂的元素，便将其摘下冲泡，以求其原汁原味。在明代的《茶谱》中就有这样的记载："盖羽多尚奇古，制之为末，以膏为饼。
至仁宗时，而立龙团、凤团、月团之名，杂以诸香，饰以金彩、不无夺其真味。"其中的一句“不夺其真味”，就说出出了当下品茶高手的“真谛”，即求真味，去杂味！当下普洱茶如何为“好茶”的标准，就是能在其中寻求自然的花香、果香等等自然滋味。这跟喜欢吃新会陈皮的人一样，寻求自然滋味，是人的一种自然反应。因为，虽然小青柑可以刺激到部分年轻人味蕾的新鲜感，但对于真正藏在背后的市场需求，只能是以“剑走偏锋”来形容了。
