茶叶的耐泡度等于品质吗,为什么?
谢谢邀请。茶叶的耐泡并不等于茶的品质,茶的品质,主要取决于它对人体的有价成份,茶叶的有价成份主要有,茶多酚,茶多糖,氨基酸,儿茶素,咖啡碱,和人体所需的某些微量元素,维生素等等。先来说说白茶,白茶是微发酵茶,是后天然自然发酵茶,越陈(要懂得收藏)药用功效越好。白茶对人体的保健功效主要有:防癌,抗癌,降血压,稳定血糖,提高人体免疫力,抗菌,抗微生物等等。
白茶茶汤清切,透亮,茶汤比较清淡,温醇,刚喝不习它的清淡,一但习惯这种口味,那将会一生追求,这就是白茶独有的吸引力。好现在再来说下黑茶吧,黑茶有越陈越香,越陈越好之说法,曾经一道为追求普洱茶的陈化,不惜人工加速普洱茶的陈化(我有一编关于普洱茶的干湿仓文章,在前几天发表过,有兴趣的朋友可以去看看),有些仓储不好的普洱茶,就很耐冲泡,冲过十多遍,色香味都有,不过陈化味有点霉味。
真正的储藏得当的普洱茶,确实是越陈越香,越陈越好。(我前段曾发表过一编,关于勐海味的普洱茶文章,有兴趣的可以去看看。)一黑一白茶,耐泡不耐泡已说过。最后再来说下,影响茶叶质量的问题。一,茶树的品种,二,地理环境,三,常年的气候,四,泥土所含的矿物质成份,五,茶叶的制作功艺,六,只对黑白茶而言,因为两者都有后微生物参与发酵的成份,仓储要得当。
一壶茶泡几遍就可以把茶叶丢弃了?
中国的茶文化源远流长。茶文化的形成,与中国历代名人、文人墨客对茶的喜爱分不开。宋代文学家苏轼说:“世故不可无茶。”明代诗人汪道令赞茶功:“昔闻神农辨茶味,功调五脏能益思。”据说当年乾隆皇帝巡游江南时,到过不少名茶产地,品尝了各种茗茶,饮了“龙井茶”,便封为“御茶”,在湖南饮了“君山银针”,便定为“贡茶”。
毛泽东主席也很喜欢喝茶,有时一边喝茶一边看书。毛泽东说过,“茶,可以益思、明目、少卧、轻身。”因此,中国的茶文化,是中华民族的瑰宝,也是中华民族的国粹。茶的种类很多,有红茶,绿茶,湖南安化的黑茶,云南的普洱茶,广西梧州的六堡茶等等。煮茶、泡茶都十分讲究。首先,泡茶时,最好选用泉水,泡岀来的茶口感纯正,口味清香,汤色清澈明亮,喝后口味无穷。
其次,泡茶时要控制好水的温度。如果泡黑茶、六堡茶、普洱茶等,水温要达到100度。如果泡铁观音茶,龙井茶,白毫茶等绿茶,水温一般在80~90度之间。再次,泡茶时一定要把握好时间,尤其是泡功夫茶,从放茶水到岀水,一般只需要5~6秒时间。过早地岀水茶味尚未掺岀来,岀水太慢茶汤变苦变涩,就没有达到滋味鲜爽甘醇,齿颊留香,心旷神怡的目的。
之后,每泡一遍都要增加几秒钟的时间,使之前后口感一致。但是,也有很多喜欢喝茶的爱好者,因时间关系,不能泡功夫茶,只能把茶直接放在杯子里,喝完后再添水,也有的人喜欢用茶壶来煮茶。无论是泡茶还是煮茶,只要适合自己的口感就行。至于说一壶茶泡几遍就可以把茶叶丢弃,主要取决于茶质量的好坏,一分钱一分货。市面上的茶叶琳琅满目,差一点的茶叶几十元一斤,好的茶几百元一斤,再好的茶几千元,甚至上万元一斤。
普洱茶有茶梗是好事还是坏事?茶梗能喝吗?
谢谢邀请。普洱茶有少量茶梗是很正常的,也是无法避免的,这是因为普洱茶的标准采摘都是一芽二叶到一芽三叶之间,并且云南大叶种的叶间距相较于省外的中、小叶种都要大一些,因此普洱茶中带有一点茶梗是避免不了的。其实带有少量茶梗对于普洱茶韵味的提升是有帮助的,茶梗本身茶味淡,苦涩味轻,但甜度好,并且持久性好,但不能因它有甜度好这个特点就可以多弄一些进去,过多就会影响茶味的厚重度,茶汤的浓稠感同时也会降低,因此茶梗适量才是关键,一般认为春茶采摘时,应从新发出茶叶与树枝的根部采即可,这样采摘下来的茶叶会留适量的梗如果茶叶发的过快或过老,比如夏茶或秋茶,那就要从第二叶下的一公分处采是比较合理的,对于夏茶或秋茶不建议采一芽三叶,因为第三叶过老了,它的茶叶薄,水味偏重,并且在制作过程中它们会有大量的黄片出现,得不偿失。