可是手工茶都喝不到，现在说手工茶其实没有什么现实意义。当然喜欢传统手工茶。用机械制作茶便于控制味道，湿度，火候等因素，做的茶更精确，用手工做需要做茶师傅经验丰富，用心用经验感知茶的温度，湿度，发酵度等方面，需要师傅付出更多的心血，付出更多时间，可以说手工茶是有灵魂的茶。
这种茶是什么茶？
这种茶是什么茶？这种东西不是茶，是椒子！它是湖南岳阳地区的人喝茶时的最爱……椒与茶，如同夫与妻，构成一杯完美的茶水……一杯茶中如果只有茶叶或椒子，都不能算得上是一杯完美，完整的茶，充其量，顶多算解渴的水而已……在我们家乡，也就是离岳阳楼五六十公里的地方。岳阳盛产名茶君山银针，我的家乡也盛产茶叶，几乎家家户户的山上除了菜地，最常见的也就是茶树了。
村子里，屋前屋后的空地上栽有一两根椒树。一根椒树，能结椒子七八年，每年能摘两三斤椒子。这椒树，与四川人喜爱的调味品花椒树简直一模一样，可能是属同一种类，刺多，难摘，价高……椒子树又分两种——一种叫藤椒，一种叫大王椒。人们会根据自己的喜好而栽种……椒树，每年古历二月逢春发叶，再在三月结子，到了六月，七月就采摘，摘的时候必须是有太阳的日子，连晒三四天，就干足了，可以收在密封的瓶子里，保质一年。
手工茶是否一定是好茶？
随着人工成本增加及标准化清洁化生产的要求，茶叶加工机械化将是必然趋势，并已逐步变成现实。如今信阳毛尖茶区，茶农绝大部分是半机械半手工制茶，有的甚至全机械化制茶。机械制茶易实现标准化清洁化生产要求，全人工炒茶受师傅技术高低\身体状态\人工成本等影响，炒制出的茶叶不易标准化，加工量小，成本高，全人工炒制茶叶不一定就是好茶，可作为传统非物质文化技艺传承下去，可作为茶旅茶艺表演项目。
手工茶和机制茶如何区别？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您提出的问题作个人浅见。全手工茶与机制茶有何区别？概念全手工茶：从采摘茶青到制作成成品都是采用全手工制作。（利用简易非自动化工具）机制茶：从采摘茶青到制作成品，其中有机制的部分就是机制茶。（机器指自动化工具）普文先概念理清，再来阐述有何不同。全手工与机制茶有何区别？不同之处经过普文这些年在茶山考研与自己经营茶山，这两个之间有很大区别。
以下是普文对各大类茶理解，按工序来讲。1.凡事要理条，揉念，杀青，压制的茶都会有条形的区别。2.口感的区别，稳定性不同，机制的稳定性高，但是全手工的特殊性较为突出，容易产生独特香气，独特口感。3.全手工制作较为高端茶青原料，机制相对普通原料，市场需要的层次更迭。4.生产成本的不同，批量与限量的差别。普文建议普文建议广大茶友，因茶而选择是否全手工与机制，例如：红茶、绿茶、黄茶等基本是机制茶，没有那么必要那么认真的去讲究，普洱茶生茶高端名山茶，乌龙茶名山茶，只要牵涉到名山茶，包括绿茶等，还是会讲究传统工艺或者全手工来制作。
你喜欢机制茶还是传统手工茶？
当然喜欢传统手工茶。就像你喜欢手工面还是压面机压出的面一样。可是手工茶都喝不到，现在说手工茶其实没有什么现实意义。关于机制茶与手工茶孰优孰劣的争论并非一两天了，并且会随着时代发展、工业化进程的加快而愈加被茶人们所认识到。而如今市面上所宣称的纯手工制茶，有的是为了茶王赛，斗茶，也大多是出于营销目的。实际上，现今的手工制茶大多并非纯粹手工，而是半机械化。
而机制茶也并非是完全流水线化的自动操作模式，很多环节还是需要人工干预。重点在于茶叶鲜叶采摘、晒晾、摇青、揉炒、烘焙、筛检、分装等环节中，到底是手工多一些，还是机制多一些。这将实际影响到这批茶叶品质水准。用机械制作茶便于控制味道，湿度，火候等因素，做的茶更精确，用手工做需要做茶师傅经验丰富，用心用经验感知茶的温度，湿度，发酵度等方面，需要师傅付出更多的心血，付出更多时间，可以说手工茶是有灵魂的茶。
