蛋白质对茶叶品质的影响，喝茶会影响体内蛋白质的吸收吗

来源：网络时间：2023-07-24 16:28:40 编辑：第一茶叶手机版

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1，喝茶会影响体内蛋白质的吸收吗
2，蛋白粉能否与茶同食
3，茶叶中什么成分可以提神
4，影响茶叶的品质的因素
5，高山为什么有好茶
6，吃蛋白粉后喝茶叶水
7，为何高山出好茶

1，喝茶会影响体内蛋白质的吸收吗

吃蛋后不要喝茶有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是非常不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

喝茶会影响体内蛋白质的吸收啊

喝茶会影响体内蛋白质的吸收吗

2，蛋白粉能否与茶同食

样脂肪就变成肌肉了。山楂冲绿茶喝，一天喝很多，一周可以瘦4斤吧。我和同学都试过。但是好像后来就没有效果了，只有第一个星期有效。

没什么影响

不能与茶同服，毕竟他们用的冲调方式是不同。　　蛋白粉必须用冷水冲调，茶叶必须用热水冲调，热水会破坏乳清蛋白，这是其一。其二，茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，产生收敛性的鞣酸蛋白质，使得蛋白质的利用率大大降低，并且鞣酸蛋白质能减慢肠道蠕动速度，减缓有毒物质排出，易引发便秘。　　吃完蛋白粉后大概要两个小时后才能喝茶因为茶里含有茶多酚和茶黄素会分解蛋白质降低人体对蛋白的吸收利用。

能，我自己就这样吃的。。没什么影响再看看别人怎么说的。

不能参考乳清蛋白粉必须用冷水冲调，茶叶必须用热水冲调，热水会破坏乳清蛋白，这是其一其二，茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，产生收敛性的鞣酸蛋白质，使得蛋白质的利用率大大降低，并且鞣酸蛋白质能减慢肠道蠕动速度，减缓有毒物质排出，易引发便秘

蛋白粉能否与茶同食

3，茶叶中什么成分可以提神

茶叶的成分中主要包括有水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸，这些物质并非皆可经由冲泡的过程而溶于茶汤之中，像脂质，植物色素及蛋白质等成分甚难溶于水中，多元酚类及维生素会在茶叶制作过程中改变其成分及含量，至于影响茶汤品质几个主要成分则大碳水化合物、咖啡因、氨基酸及多元酚类。

茶叶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。

茶多分

是咖啡因吧，一般茶叶里都含有咖啡因的，就像咖啡那样，也可以使人产生兴奋，然后起到提神醒脑的作用的

茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用.对大脑没有危害. 茶是美好、值得赞许的饮料，每天饮茶，适量科学，可以保健，有助长寿。

茶叶中什么成分可以提神

4，影响茶叶的品质的因素

温度，水分，氧气，光线

库房的基本要求。茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染，库房周围无异味，地势高燥，排水方便，通风散热方便，又可密闭遮光，库内温度不超过30度，相对湿度设法控制在20度以下，要专库专用，不得混装其它货物。 2、防潮要求。首先要求贮存的茶叶含水量，要符合储藏的标准，从科学的角度要求茶叶含水量应在3%，才能保持茶不变质。超过6%就容易“陈化”，所以茶叶贮存的含水量应控制在6%以下。其次，在阴雨天气，库房外面高湿、高温的情况下，不得进货取货，库房的门窗要封蔽，使仓库保持阴凉、干燥的环境。 3、避光要求。光线直接照射，会使茶叶中的叶绿素等化学成分，引起变色，并出现“日晒味”，降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶，一旦受到强光照射，仍会使茶叶色泽劣变。所以，要求茶叶从加工后，到饮用前都要避光。 4、隔热要求。高温会使茶叶的内含物质氧化加快，促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间，要尽量保持仓库里的气温不超过30℃，还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶，在这样的环境中贮藏的茶叶，就能避开高温对质量的影响。 5、防污染要求。茶叶由于含有棕榈酸和具有毛细孔多的结构，所以具有很强的吸附性。很容易把周围的异味吸收到茶叶中。所以在储藏保管时就要特别注意，不能与其他商品，特别是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的车辆运送茶叶。茶叶仓库、茶叶加工厂，茶叶商店都要避开有味有毒气体进行加工、贮存、经营。

5，高山为什么有好茶

高山茶成为茶中珍品得益于它的生长环境。它多产于空气稀薄、气压较低的山区，蒸腾作用明显加快，茶叶为了抑制水分的过度蒸发就在叶芽中产生一种抵抗素，叫做芳香油。同时，高山山多是云雾天气，光照比较弱，茶叶是耐阴植物，在弱光下不但生长得更好，还有利于茶叶中芳香物质的合成。山区昼夜温差大、土壤疏松、酸碱度适中，腐殖质含量高，都对提高茶叶的品质欺了很大的作用。

“高山云雾出好茶”，这是山区人民长期从事生产的经验总结。高山比平地好，内山比外山好，这已成为人所共知的常识。如闻名全国的“黄山毛峰”、“庐山云雾”、 “霍山黄芽”都是产于海拔500—1000米的高山上，其品质优异，深受广大消费者所喜爱。高山云雾之所以出好茶，是受高山特有的自然生态环境的影响所致，这是茶树的生物遗传学特性所决定的。一、茶树对生态条件的要求 1 茶树喜温喜湿：茶树喜欢温暖而湿润的气候条件，茶树的原产地在我国的云南，那里四季如春，在夏天，因海拔高，气温低，7月份平均气温在22℃以下，盛夏而无酷署，到了冬天，在西南暖湿气流影响下，一般较弱的寒流不能到达到。1月份的平均气温也在10℃以上，隆冬而无严寒。那里的年降雨量在1000—2000mm之间，相对湿度在80%以上，由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下，因而使茶树形成喜爱温湿的特性，与高山结下了不解之缘。据研究，最适宜茶树生长的温度是日平均温度在15—25℃之间。在这个温度范围内，茶树不但生长快，而且品质也好，日平均温度超过25，虽然生长快，但易老化，品质下降。茶树生长良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分布均匀，在茶树生长的季节，月降雨量要求在100mm以上，大气相对湿度以80—90%为最好。 2 茶树喜光耐荫茶树喜光，但它具有很大的耐荫性，它既能在强光下正常生长，更能在弱光下有效地利用漫射光，生长得更好，而且品质也可以大大提高。茶树耐荫性的形成，主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下，逐渐形成了耐荫的遗传特性。茶树叶片中含有较多的叶绿素b，叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高，而漫射光中可以有效地利用光能，进行光合作用。 3 茶树喜酸性土壤土壤是茶树赖以生存的基础。土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和品质。茶树对土壤的适应范围比较广泛，但要茶树生长好，品质优，就要求土层深厚、土壤疏松，含有机质丰富，呈酸性反应，PH值在4.5—5.5之间。二、优质的物质基础茶叶品质是由鲜叶质量和制做工艺决定的，鲜叶通过一定的制做工艺，使内在的化学成份发生一系列的变化，从而形成了特有的色香味。形成鲜叶化学成份是氨基酸、咖啡碱等；形成香气的主要物质是芳香油。蛋白质是其中含氮的结构物质，它的含量高，意味着嫩度好，是品质的重要标志之一。茶树生态条件优劣，深刻地影响着茶树的代谢活动，因而也改变着化学成份，左右着茶叶的品质，在气候温和调匀，雨量充沛，光照较弱，慢射光较多的气候条件下，在土壤肥沃，有机质丰富，物理性状较好的弱酸性土壤中，有利于茶树氮代谢，可以使其积累较多的有效成份，提高品质。三、高山茶园生态条件的特点及其对品质的影响。内含物质的形成和数量的积累经常受气候，土壤等生态条件的影响而有显著的变化。高山茶园由于周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，覆盖度大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软，白毫显露。高山茶园气候温和，一年四季温度变化小，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天温度较高，能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作用减弱，降低了有机物质的消耗，糖类的缩合困难，纤维素不易形成，这就有利于中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量，因而嫩度高、品质好。

气候独特

环境适宜污染少

6，吃蛋白粉后喝茶叶水

不能，混在一起的话蛋白质要聚沉的，失去营养价值了茶叶中的鞣质会影响蛋白粉中的蛋白质提前凝结不利人体消化吸收最好彼此间隔2小时后食取其一，乳清蛋白粉必须用冷水冲调，茶叶必须用热水冲调，热水会破坏乳清蛋白。其二，茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，产生收敛性的鞣酸蛋白质，使得蛋白质的利用率大大降低，并且鞣酸蛋白质能减慢肠道蠕动速度，减缓有毒物质排出，易引发便秘。扩展资料:蛋白质粉的作用是补充蛋白质的一种方式。使用蛋白粉的前提是蛋白质缺乏或有潜在缺乏风险，如老年人因牙齿、消化功能等问题摄入含蛋白质食物困难，有蛋白质缺乏风险，可以冲蛋白质粉作为蛋白质的补充。如普通中年人或儿童能正常饮食，尤其每餐可进食一定量的肉、蛋、奶类食物，则无需补充蛋白粉。因日常饮食中的肉、蛋、奶除含优质蛋白外，还含其他营养素，其价值优于蛋白粉。1.补充蛋白质蛋白质粉是含有氨基酸种类最丰富、性能最优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体能力。2.促进新陈代谢食用蛋白粉，可以提供多种氨基酸，从而可以帮助身体制造新的组织。修补细胞与建造组织，构成体内所有的细胞和组织，维持细胞的正常功能与新陈代谢。3.提高免疫力很多慢性病的形成是由于基础营养失衡造成的。因摄取蛋白质不足，或对蛋白质吸收不利而造成机体免疫力下降，进而导致患病。而外源性补充蛋白质粉不仅可以让机体营养回复平衡还可提高免疫力，进而让疾病不治而愈。4.补充营养无论是大脑、脏腑还是肌肉、骨骼、抑或是血液，它们的构成都富含蛋白质，而它们每天都会代谢、更新。而蛋白质粉是最优质的蛋白质来源，可为人体组织细胞的形成提供基本原料。5.益智蛋白粉中的儿茶粉氨能够提高神经传导速度，增强记忆力，特别有利于要考试的学生。6.供给热量一克蛋白质可产生四千卡路里热量，一匙蛋白质粉等于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，能供给人体热量。7.促进发育儿童缺乏蛋白质会导致，发育受阻，体型矮小，抵抗力减弱，出现消瘦、腹胀水肿、神情呆滞，服用适量的蛋白粉可以补充蛋白质，使得正常发育成长。8.清除血液杂质蛋白粉通过血液向细胞输送氧和各种营养素，而且，蛋白粉的卵磷脂，能清除血液中的杂质。参考资料:搜狗百科-蛋白质

吃完蛋白粉后大概要两个小时后才能喝茶，因为茶里含有茶多酚和茶黄素会分解蛋白质，降低人体对蛋白的吸收利用。1.蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。2.蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同。3.不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。4.氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标。拓展资料：蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。对于健康人而言，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生，蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。

吃蛋白粉时，不要喝茶，茶水中的物质会与蛋白结合成不溶水的物质，影响吸引。当然，在吃蛋白粉一个小时以后喝茶，影响就不大了。蛋白粉是营养物质，身体蛋白不够才要补充，可以增加免疫力而茶，只是一种日常保健饮品，对防治某些疾病有益。针对性不同，没有谁好谁坏一说。

乳清蛋白粉必须用冷水冲调，茶叶必须用热水冲调，热水会破坏乳清蛋白，这是其一其二，茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，产生收敛性的鞣酸蛋白质，使得蛋白质的利用率大大降低，并且鞣酸蛋白质能减慢肠道蠕动速度，减缓有毒物质排出，易引发便秘。乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。

乳清蛋白粉必须用冷水冲调，茶叶必须用热水冲调，热水会破坏乳清蛋白，这是其一其二，茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，产生收敛性的鞣酸蛋白质，使得蛋白质的利用率大大降低，并且鞣酸蛋白质能减慢肠道蠕动速度，减缓有毒物质排出，易引发便秘

7，为何高山出好茶

古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢？这主要表现在以下三方面：（1）、茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线受到雾珠的影响,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加；二是由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加；三是由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。（2）、高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。（3）、高山的气温对改善茶叶的内质有利。一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等。许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。更多茶叶知识,欢迎大家来"三好茶坊"一起交流

空气好啊没有污染啊

　　山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低，芽叶的蒸腾作用也就相应加快了。为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身不得不形成一种抵抗素，来抑止水分的过分蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。同时，高山上一年四季常常云雾弥漫，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。由于高山雾日天气多，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡了回去，照不到植物上，而短波光透射力强，却可以透过云层照射到植物上。茶树受这种短波光照射后，有利于芳香物质的合成，种植在高山上的茶叶香气比较浓，就是这个道理。　　其次，高山地区昼夜温差大，山高温度低，对茶叶生长也是一个有利条件。气温低，茶叶生长速度慢，这样就有利于茶叶内的成分，如单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存。另外，高山大岳，环境污染少，而没受污染的茶叶，质量当然是上乘的。

简单的说，一方面是云雾。另一方面则是因为高山气温低空气好，而且又有露珠，所以高山出好茶以下是网友的回答：“高山云雾出好茶”，这是山区人民长期从事生产的经验总结。高山比平地好，内山比外山好，这已成为人所共知的常识。如闻名全国的“黄山毛峰”、“庐山云雾”、 “霍山黄芽”都是产于海拔500—1000米的高山上，其品质优异，深受广大消费者所喜爱。高山云雾之所以出好茶，是受高山特有的自然生态环境的影响所致，这是茶树的生物遗传学特性所决定的。一、茶树对生态条件的要求 1 茶树喜温喜湿：茶树喜欢温暖而湿润的气候条件，茶树的原产地在我国的云南，那里四季如春，在夏天，因海拔高，气温低，7月份平均气温在22℃以下，盛夏而无酷署，到了冬天，在西南暖湿气流影响下，一般较弱的寒流不能到达到。1月份的平均气温也在10℃以上，隆冬而无严寒。那里的年降雨量在1000—2000mm之间，相对湿度在80%以上，由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下，因而使茶树形成喜爱温湿的特性，与高山结下了不解之缘。据研究，最适宜茶树生长的温度是日平均温度在15—25℃之间。在这个温度范围内，茶树不但生长快，而且品质也好，日平均温度超过25，虽然生长快，但易老化，品质下降。茶树生长良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分布均匀，在茶树生长的季节，月降雨量要求在100mm以上，大气相对湿度以80—90%为最好。 2 茶树喜光耐荫茶树喜光，但它具有很大的耐荫性，它既能在强光下正常生长，更能在弱光下有效地利用漫射光，生长得更好，而且品质也可以大大提高。茶树耐荫性的形成，主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下，逐渐形成了耐荫的遗传特性。茶树叶片中含有较多的叶绿素b，叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高，而漫射光中可以有效地利用光能，进行光合作用。 3 茶树喜酸性土壤土壤是茶树赖以生存的基础。土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和品质。茶树对土壤的适应范围比较广泛，但要茶树生长好，品质优，就要求土层深厚、土壤疏松，含有机质丰富，呈酸性反应，PH值在4.5—5.5之间。二、优质的物质基础茶叶品质是由鲜叶质量和制做工艺决定的，鲜叶通过一定的制做工艺，使内在的化学成份发生一系列的变化，从而形成了特有的色香味。形成鲜叶化学成份是氨基酸、咖啡碱等；形成香气的主要物质是芳香油。蛋白质是其中含氮的结构物质，它的含量高，意味着嫩度好，是品质的重要标志之一。茶树生态条件优劣，深刻地影响着茶树的代谢活动，因而也改变着化学成份，左右着茶叶的品质，在气候温和调匀，雨量充沛，光照较弱，慢射光较多的气候条件下，在土壤肥沃，有机质丰富，物理性状较好的弱酸性土壤中，有利于茶树氮代谢，可以使其积累较多的有效成份，提高品质。三、高山茶园生态条件的特点及其对品质的影响。内含物质的形成和数量的积累经常受气候，土壤等生态条件的影响而有显著的变化。高山茶园由于周围峰峦叠嶂，溪水纵横，森林茂密，覆盖度大，气候温和湿润，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成独特的生态条件，茶园又多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，漫射光多，茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里，朝夕饱受雾露的滋润，生长良好，因而芽叶肥壮，叶质柔软，白毫显露。高山茶园气候温和，一年四季温度变化小，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天温度较高，能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作用减弱，降低了有机物质的消耗，糖类的缩合困难，纤维素不易形成，这就有利于中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量，因而嫩度高、品质好。

污染少、湿气重、光照好！、、、所以出的茶比一般的要好得多！

高山空气洁净，水资源洁净未受污染且水循环状况良好