是很多茶友们的最爱，但这种茶可以分为多个不同的品种，可以按香味分为蜜兰香和鸭屎香，但多数人对蜜兰香和鸭屎香都不是很了解，，蜜兰香和鸭屎香为凤凰单丛里知名度最高的两款单丛茶，这两款茶有什么区别呢？产地不同。蜜兰香和鸭屎香在香味上也有明显不同，蜜兰香是一种带有甘薯蜜香味道的茶叶，这种茶叶的香气持久高远，冲泡以后，滋味甘醇回甘，明显具有浓蜜幽兰的特韵。
凤凰单丛茶怎样炭焙更好呢？
凤凰单丛茶怎样炭焙更好？说实话，这是一项集经验＋技术的工夫活，没有几年以上或更长时间的人是很难焙出理想的茶叶的。凤凰单丛茶产于潮州市凤凰镇，炭焙茶叶是潮汕地区的传统制作方法。单丛茶属于乌龙茶系，制作工艺流程属于半发酵。传统的烘焙是釆用木炭传热，竹笼装茶方法。但这方法缺点就是太辛苦，技术性太强了！主要体现在：1、炭火温度难控制，稍不留神就会烧焦或过火。
2、夏天炭培窒内温度高，制作人大汗淋漓，太辛苦，就像蹲在蒸桑拿一样炭焙单丛茶必需要知道茶品种的属性，如春茶、夏暑茶、秋雪茶等，还要了解各品种的烘焙时间，什么季节的茶叶需要用高火或中高轻火来焙，烘焙过程需要翻几次茶（防止烧焦），温度如何把控，这过程完全是靠个人经验，而这一过程往往需要8至10个小时的时间，在这时间还需要观茶、闻茶、品鉴茶等环节。
客观来说，有经验、有技术用炭焙出来的茶叶是最有茶的韵味的，也是一些老食人比较喜欢喝的茶叶，这是炭焙茶的优点！但缺点就是技术入门较高，需要很长一段时间进行调试和总结经验教训！电焙机投放市场已经有二三十年的时间了，电焙茶叶机温度可控，时间可调，而且经过反复试验调作，现在的茶叶烘焙机烘焙出来的茶叶已经得到了茶农的认可，而且大面积推广使用。
你喜欢凤凰单丛茶的蜜兰香，还是鸭屎香呢？
【感谢邀请】凤凰单丛是广东特有的茶叶品种，也是中国名茶之一，属于乌龙茶类，它外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有"绿叶红镶边"之称。是很多茶友们的最爱，但这种茶还可以分为多个不同的品种，可以按香味分为蜜兰香和鸭屎香，但多数人对蜜兰香和鸭屎香都不是很了解，然而，蜜兰香和鸭屎香为凤凰单丛里知名度最高的两款单丛茶，这两款茶有什么区别呢？产地不同。
蜜兰香和鸭屎香，在产地上有明显区别，虽然他们都是凤凰单丛茶的一种，但蜜兰香主要出产在广东省的潮安县凤凰镇白水湖村，这种茶的母树到现在有200多年的栽种历史，而鸭屎香的原产地则在广东省潮安县凤溪坪的坑头村，除了土壤、气候条件适宜之外，更多原因在于这里原本就是凤凰单丛“鸭屎香”的原产地。当地茶农魏谦怀有一颗树龄近百年的老茶树，是凤凰地区“鸭屎香”凤凰单丛的始祖，是上世纪二十年代魏谦怀的父亲魏春色从海拔1000多米的乌岽李仔坪村移植过来的。
种植面积不同。蜜兰香和鸭屎香，在种植面积上也有很大区别，蜜兰香是凤凰茶中种植面积最广，产销量最大的一个茶叶品种，在广东的饶平县，几乎每个村每个镇都大量的种有这种茶树。而鸭屎香的种植面积则比较小，在2018年的统计数据，这种茶的种植面积还不超过100亩。价格不同。蜜兰香和鸭屎香，在加工成茶叶出售时，在市场上的售价也各不相同，玉兰香是一种种植面积广，产量高，而且十分常见的茶叶，这种茶叶在市场上出售时价格并不高，而鸭屎香则是一种比较稀有的茶叶，他在市场上的售价比较高，而且直到现在还有不断上升的趋势。
香气滋味不同。蜜兰香和鸭屎香在香味上也有明显不同，蜜兰香是一种带有甘薯蜜香味道的茶叶，这种茶叶的香气持久高远，冲泡以后，滋味甘醇回甘，明显具有浓蜜幽兰的特韵。饮后满口生香，极耐冲泡；汤色清澈黄亮，含有较高的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分。而鸭屎香则是黄芝香型，目前已从鸭屎香改名为银花香，别名大乌叶。
