如果没有灰绿曲霉，茶叶是不会变颜色的，同时，咱们的绿茶，最后变成陈茶，也是它在起作用。4、根霉。这个根霉是乳酸菌的一个培养基，如果没有它的话乳酸菌很难成活，这两个东西是紧密相连的，有了根霉以后乳酸菌才能附着在上面产生一些变化，乳酸菌大家都知道，进入体内有益消化，咱们喝到的酸奶大部分里面都是这些东西。5、酵母。
它也是一种微生物，这种微生物可是上面这几种东西的指挥官，它去指挥着所有的这些霉和菌，产生不同的变化，根据不同的温度与湿度向不同的方向发展，起到一个决定性的作用。这就是普洱茶里面的一些微生物。如果接受了大量的湿度以及温度，又没有迅速的散发出去，这些东西会演变成有害的，就发霉了，然后出来就变成了黄曲霉，普洱茶发了霉，就彻底不存在这些东西，也就没有任何营养价值，所以发霉的普洱茶坚决不要饮用。
普洱茶里的糯香味是怎么来的？
我是茶客闲品锦锦，很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的？云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香，我所指的是云南普洱茶熟茶的香味，糯香是人为再加工所产生的，云南普洱茶本身是不会产生糯香味的，云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物，糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面，也会添加在云南普洱茶生茶里面，这种香料叫“糯米香叶”，比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎，按一定比例添加入云南普洱茶里面，如果工艺好一点的当然是使用熏的方法来添加糯香，不过很少，在冲泡的时候，看茶叶的叶底可以看出来，跟茶叶不同的物体就是糯米香叶，相对来说只有茶叶原料和其口感不好的茶才会添加糯米香叶来扰乱人们品饮时的口味感觉，很大一部分人误导消费者，说糯香是加糯米产生的香味，这纯属谬论，或是现代商业的忽悠故事。
普洱茶为什么会有神秘兮兮的喉韵、水性及茶气？
「第38期」权威喝茶20年，告诉你普洱茶的“喉韵”到底是什么？普洱茶小讲堂 2019-01-01 14:44:00普洱茶小讲堂第38期，全文约1500字，阅读时间约1分钟。知识点（敲黑板）许多茶友都听过一个说法，一个健康的人口腔内一共可以分为24个区域，如果敏感度极强的人，可以轻易感受到这24个区域内的味觉刺激。
而每一个健康的人，品饮普洱茶能够感受到的味觉刺激点和刺激强度是完全一样的。目录1｜普洱茶的喉韵是什么？2｜从三方面感受喉韵！3｜总结1｜普洱茶的喉韵是什么？许多茶友都听过一个说法，一个健康的人口腔内一共可以分为24个区域，如果敏感度极强的人，可以轻易感受到这24个区域内的味觉刺激。而每一个健康的人，品饮普洱茶能够感受到的味觉刺激点和刺激强度是完全一样的。
