明代屠隆说“取白石子入瓮中，能养其味，亦可澄水不淆。”熊明遇指出“养水须置石子于瓮……”。明代田艺蘅还说：“择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙。”使用时，轻取上层水用，底部的水不宜使用。水用后要及时补充，以便后续使用。▲活性炭2储器自然沉淀在家中准备一个较大的储水器，将自来水处放在容器中，不盖盖子或不盖严实，让氯气自然挥发，杂质在储水器中自然沉淀，静置约24小时以后，水就差不多能用于泡茶了。
在取水时不要将水全部用完，底部水留有沉淀物，不宜饮用。用什么样材质的储器比较合适呢？小懂做过实验，结果发现，用敞口的、材质透气性较好的储器，更有利于氯气的挥发，例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。（详细实验过程，可以回顾一下以前的文章《自来水泡茶，实验告诉你：这样泡比较好》）▲陶碗澄清自来水3过滤器过滤前两种方法都受到时间的限制，最快捷、有效的方法是使用过滤器过滤。
使用一个清水过滤器，能快速且有效地排除水中杂质，过滤效果较好，适合规模大的场所使用。使用过滤器，要注意每隔一段时间将过滤器拿下来清洗一下，否则时间久了过滤效果就不明显了。4铁壶煮水除了以上处理水的方法，有条件的还可以用铁壶煮水使用。铁壶煮水，虽然不像有些商家所说的那样神乎其神，不过铁壶煮水对泡茶效果的改善，确实是很多茶友的真实感受。
其作用可能来自铁壶中的铁离子对茶汤品质的影响。铁壶煮水不足的地方是容量小，不能满足多人使用，不适合在大场合使用，且不容易清洗，生锈的可能较大，所以在使用后，要及时晾干处理。同时，好的铁壶价格较高，普通家庭不建议使用。5煮沸法自来水煮开后，将壶盖打开，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。
泡茶时，茶和水该如何选择？
谢谢王子友的邀请。看到友的提问有好些天了，请谅解我迟来的回答。提出的问题，对于喜欢喝茶的人，很定很想了解，那么，我就以个人对茶与水的认知，作个回答吧。首先要说的是水，大伙都知道，水有很多种，其中简要概括有：泉水（高山，平地，岩石，土泉等），活水（有流动性的），比喻江河之水（当然也包括小溪），还有无根水（说白了就是雨水）等。
泡茶当然首选是泉水（酸碱度要适中的），记得我在中年时，和几个爱喝茶的朋友，每个礼拜都会找一两个晚上，去鼎湖山（我家乡的一个地方）取山泉水回家食用，更主要是用来泡茶，为什么要晚上，因为是风景管理区，白天是不准自驾汽车上山的，那个泉是岩缝流出来的，出水量不大，白天很多人排队取水，晚上取水的少了，并且车也可以上山，不过离取水点还要走十多分钟，还要打个手电筒，现在想想，那时的干劲还是挺大的，为了茶有好的水泡，为了食用上好的水，还是值得。
