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岩茶怎么摇青,武夷岩茶做青要诀

来源:网络 时间:2023-05-26 15:21:40 编辑:第一茶叶 手机版

即用毛边纸包成圆肉包形状,附上红纸捻样标签,成为“团包”;补火则是用低火焙去纸上的水分,避免茶叶吸收发生霉变11、毛茶装箱:炖火结束后趁热将茶装入内衬有锡箔纸的木箱中,这也是武夷岩茶特有的工艺,能对岩茶内含物起热处理的催化作用,以达到香气滋味的提高刚焙好的乌龙茶,有一股明显的“火香”,茶性也由寒变温,此时如饮用,往往容易上火,一般需要存放3—6个月进行退火。

武夷山岩茶有什么特点?

好茶之所以如此名贵,跟它的制作工序,有着密不可分的关系。作为名茶的代表——武夷岩,很多人都对其爱不释口,之所以如此受欢迎,除了茶叶本身所具有的品质之外,它的制作流程,也是需要大家去了解的。那么,要制作出真正高品质的武夷岩茶,背后又需要经历怎样的程序呢?其实,当你真正了解到它的采摘和制作过程以后,你可能再也不会觉得它很贵了。

1.武夷岩茶如何采摘?采摘茶叶,跟时令有着非常密切的关系。上好的武夷岩茶,需要在特定的时间进行。一般来说,下雨天不采,暴晒之下也不采,有露水的时候更不能去采,真正适合采茶的时间,应该是在上午九点至十一点之间,这个时候最适合采摘武夷岩茶。按照茶叶的生长时间不同,武夷岩茶又可以分为三叶至四叶的“开面采”,还有无芽鲜叶的“驻芽采”,这些叶数不同的茶叶,其品质是不相同的,所以在市面上出售的时候,价格也就不一样了,越是无芽鲜叶,价格相对来说就会越贵,这跟茶叶的营养价值有着非常密切的关系。

另外,在采摘茶叶的时候,茶青要严格的分开,不同名丛的茶青,应该分开放置,以免影响了茶叶的品质。2.武夷岩茶如何加工?武夷岩茶的制作工序比较复杂,按照茶叶含水量的多少,品质特性,以及茶叶老嫩程度,茶叶的制作工序,大致可以分为五个部分,即从鲜叶开始进行加工,然后待其萎凋之后,再进行杀青,继而进行揉捻,大家要注意这个环节,一般开始进行揉捻的时候,是在杀青过后,待茶叶还没有完全冷却的时候,进行适当力度的揉捻,这样才能够保证茶叶的匀称性。

前面的步骤都完成了以后,最后一道工序就是烘焙。随着技术的不断改善,传统的复杂工序,已经慢慢得到了简化,以往对武夷岩茶进行杀青的时候,还包括了摇青与做青,揉捻的过程,又包括初揉和复揉,总而言之,就是为了保证茶叶的最佳品质。3.武夷岩茶如何品鉴?对茶叶的品鉴,应该从三个方面去着手,一是看外观,真正上好的武夷岩茶,外观是翠绿的,尤其是在加工好了以后,待水分被祛除以后,这个时候看起来,就会非常的酥脆,所以后期的密封非常重要,尤其不能够让水汽被茶叶吸收,这样会导致茶叶的品质受到损害。


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