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喝茶的盖碗怎么摆放什么意义,如何优雅的使用盖碗

来源:网络 时间:2023-04-22 07:07:39 编辑:第一茶叶 手机版

可却很少有人明白,古代人用盖碗喝茶时,盖碗的摆放是极有讲究的!每一种盖碗的摆放方法,也有雅称之谓“茶阵”的,其中都蕴含着自身各不相同的“暗号”。用盖碗泡茶,是现代人喝茶的一种时尚。碗盖分离的设计,让盖碗可以自由调整开口角度的大小,这样不管是细嫩的芽头,是带梗的茶叶,盖碗都能轻松冲泡。

盖碗茶是什么?

盖碗,分为上中下三个部分组成,分别为茶盖,茶碗,茶船,也寓意着天,地,人,这三个文化要素。在泡茶使用方面,使用率非常高,特别是泡功夫茶的时候,很多都是选择盖碗茶。同时它不挑茶,几乎适用于六大茶类的茶。冲泡方式也很简单,比如要泡一泡铁观音,把准备好的茶叶打开,投放到盖碗里面,用茶盖盖上,拿起盖碗茶来在手上轻松晃个几下,这叫做醒茶。

随后,用95度以上的开水冲泡,泡个3秒,在这过程中会有茶泡沫产生,用茶盖顺着碗口捋刮一下茶沫,把茶沫洗掉,这是第一道茶汤,正常是润杯子用的,不会拿去喝,这个过程叫做洗茶。随后,再冲放开水,盖好茶盖,浸泡个15秒左右,这时应该不会有什么茶沫了,拿起盖碗,记得姿势要美,把茶汤倒到带滤网的茶海里,然后分杯,即可上茶。

盖碗泡什么茶好

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。盖碗,冲泡任何茶都适宜。相比于茶壶,盖碗的优势有很多。首先,适用面广。碗盖分离的设计,让盖碗可以自由调整开口角度的大小,这样不管是细嫩的芽头,还是带梗的茶叶,盖碗都能轻松冲泡。其次,快出水。得益于可以自由调整的开口,盖碗可以做到快出水,使得茶叶内含物质的释放出于均衡状态,泡出香清甘活的茶汤。

反观茶壶,壶口大小固定,出汤速度也是固定的,尤其是当壶口被茶叶堵住时,出汤速度就更慢了。无法做到快出水,意味着茶叶的内含物质会持续、大量地释放进茶汤里,导致茶汤变苦变涩。其三,茶水分离。在倒出茶汤时,碗盖可以起到阻挡作用,将茶叶与茶汤分离,及时终止茶叶内质的释放。而大部分茶壶没有茶水分离的功能,如果没有及时沥干茶汤,茶叶内质继续释放进残留的茶汤里,只会导致下一冲变得浓酽苦涩。

其四,不吸香。如今常见的盖碗多为白瓷材质,白瓷质地光滑、毛孔小,不会吸附茶香,能够将茶叶的风味最大限度还原到茶汤里。而以紫砂壶为代表的茶壶,毛孔大,会吸附一部分茶香。虽然这造就了紫砂壶的留香特点,但不同茶叶之间的香气是不同的,要想保留一种茶叶的香气,需要专壶专用,不像盖碗那样可以冲泡任何茶叶。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。


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