如何根据茶树形状判断茶叶的适制性？
这个问题我感觉有点不大好理解的是茶树形状包括些什么？比如说树的大小，或者说叶片的大小，一般来说，好认一点的如云南的大叶种茶树，这茶树开关就比较好理解，老树都几米十来米高。而到江南茶区这种小叶种的树，野生的也只有几米，栽培的就更矮了。但我感觉这个问题可能并不是指野生的，我理解是对于栽培上的茶树形状，比如丛状，平蓬茶园和立体采摘的这类。
这种茶树形状因为种植修剪而变得相对固定，并不能说平茶园一定适合制作某种茶。我认为对于茶叶的适制性来说，关键还是要看叶片的大小。基于上面这些，我来谈下对这个问题的看法。1、对于如云南这类老茶树，那么因为叶片很大，原则上只能适合制作红茶和黑茶。而绿茶会太过粗制。2、对于平蓬茶，如果叶片较大的大叶种，原则上其嫩芽期最适制红茶，但也可以制绿茶，只不过品质差一些，苦味重，而且如果只是用滚筒杀青的话往往容易出现杀青不足，青味重的毛病，比如四川的竹叶青往往就有这个味道，相对来说，与浙江的针形茶如开化龙顶、绿剑等比，它的芽大的多。
大树茶、小树茶、乔木古树茶有何区别？
谢谢邀请。问题分成了两部分，其实是一回事，通常将乔木茶和古树茶时画等号的，在2007年之前有少部分厂家在包装纸上写上了乔木茶或者大树茶的字样，意思就是古树茶，古树茶的叫法是在2009年普洱茶开始分叉之后才开始大量使用的，市场将古树茶和台地茶区分开来，古树茶从此开始一路狂飙，一发不可收拾，近年来时不时传出古树茶禁止采摘的谣言，真实的情况是只有极少树龄在千年的古茶树禁止采摘，比如临沧香竹箐那棵树龄为3200年的古茶树确实禁採了，这不会影响到整个古树茶市场的。
那么古树茶（大树茶、乔木茶）和小树茶怎样区别呢？一般来说古树茶指的是树龄在一百年以上的茶树所产的茶叶，古茶树的直径通常在20厘米以上，高度不一定，一般在3米以上，在相同条件下（同一品种、同一地方、同一个季节）古树茶的叶片比台地茶小且薄、锯齿浅且稀疏、叶脉突出清晰、冲泡之后叶片柔韧性好、不易被拉断或者揉碎、搓揉之后一般不会有黏液或者黏液比较少，这是直观的，还有一个非常重要的指标就是茶气，树龄越高茶气越足，体感越明显，这个是判断树龄不可或缺。
茶树种植后几年可以采摘茶叶了？一般能采收多少年？
大家好，我是小刘，一个根正苗红的“茶三代”，关于这两个问题，小刘有以下答案。茶树种植后几年可以采摘？以小刘所在信阳地区来说，种植茶籽都是在冬天的时候进行，这是为了发芽新生的茶树幼苗能够更好的存活。 茶籽播种下去之后，春天的时候就会开始发芽，这个是茶树生长的第一年，这个时候是不能采摘茶树上的茶叶的。
茶树种植后的第二年就可以采摘茶叶了，但是这个采摘是有选择性的采摘。茶树经过一年的生长，第二年春天、夏天的时候，有的茶树已经生长的比较高了，那么，所提到的“有选择性的采摘”，就是采摘这些生长的比较高的茶树。“有选择性的采摘”生长比较高的茶树有什么好处呢？茶籽都是同一批播种的，但是茶树的生长，会出现有的生长得比较高，有的比较矮，那么，把长得高的茶树顶端摘掉，就会抑制茶树继续过快长高，从而给长得比较矮的茶树留足够的阳光和露水、雨水，保证矮的茶树能够正常生长。
摘除长得高的茶树，这是减慢茶树纵向生长速度，从而使茶树根部吸收的营养能够更多的供给给茶树的枝条部分，让茶树横向生长，可以让增加茶树的树冠冠幅。茶树可以采摘茶叶多少年 茶树能保持高产的时间在几十年，茶树过了三十年，就开始慢慢进入了老年了，产量就不如以前。想茶树保证高产，种植茶树三十年后，可以从茶树的根部，挨着地面给砍掉，让茶树重新从根部发芽，新长出来的茶树更茁壮一些，从而能保证茶树能继续高产。
