泡高香型的乌龙也记住：茶盖不要一直闷着，否则茶叶会被焖熟，茶香也会大打折扣。品茶如品酒，口感足够丰富、茶汤足够饱满、香氛足够持久，茶便是上好的。乌龙茶一定不能空腹喝，不然容易醉茶，对身体产生一定的伤害。茶点搭配品茶讲究香、花、茶，美食讲究色、香、味，巧克力布朗尼浪漫的甜蜜的味道与单枞茶浪漫的花香果香极度契合，口腔中残留一丝巧克力的甜，喝上一口单枞茶，能将其香味无限放大，因此，作为凤凰单枞搭配品饮的茶点再适合不过。
（很多人肯定想不到，中国的茶和西方的甜点能打个小配合。）最后提一句，本次示范用的是100℃的沸水冲泡，能最大限度将单枞茶丰富的茶多酚、咖啡因释放出来，给予感官较强烈的刺激，适合长年嗜茶的“老茶腔”；若想更好地品饮出单枞茶内饱满的氨基酸和芳香物质，可适当降低水温，同时，茶的苦涩感也会相对降低。看更多美学知识和东方传统手艺，欢迎关注【东家·守艺人】。
怎样冲泡一壶别致的凤凰单丛“黄枝香”？
凤凰单枞茶叶有很多种，“黄枝香”是单枞里面比较珍贵花蜜香型一种！茶叶长椭圆形，属中叶类！原产地是广东省潮安县凤凰山！那怎么样才能别致的冲泡一壶凤凰单枞茶呢？我们首先要区分开来，冲茶跟泡茶的区别是不同的，冲茶是潮汕工夫茶的一种品茶茶艺，泡茶可以说是直接了当的用个茶壶或者茶杯直接放茶叶加开水在里面泡着。所以，两者是不同的，口感也不一样！下面就介绍介绍。
一、茶具先用开水冲烫，注意要用开水，俗称烫壶！二、开始往冲罐（茶碗）里放入茶叶，根据自己的口味喜欢，酌量放茶叶，第一次冲单枞，建议少放点！约茶碗的三分之一多一点！三、开始往冲罐注入开水，开水要注入满罐，然后用茶碗盖滤去茶水上面的茶沫，倒掉！谓之洗茶！四、再次加入开水，这次无需满罐，水位大概有冲罐的三分之二多点就行，不要让茶叶在开水里泡着，直接可以倒入公道杯，再分倒进各个小杯即可！关于泡茶的水质问题，有条件肯定是山泉水了，没有的话纯净水也是可以的！品茶讲究的是人的心境，好环境好茶是可以喝出好心情的！休闲时刻，一家人或三两好友围坐一团品品好茶，聊聊家常，悠哉悠哉！其乐无穷！喜欢的朋友，点关注，谢谢！。
凤凰单丛与大禹岭都是我很喜欢喝的乌龙茶，而最初喜欢乌龙，从凤凰单丛始。凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山，生长环境土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，它最吸引我的地方就是香。凤凰单丛的香味很特别，香型可多达十几种，可能大家很熟悉的是跟香味好像不那么搭界的——鸭屎香。也成为凤凰单丛特别之处。凤凰单丛茶以“形美、色翠、香韵、耐泡、回甘”而堪称单丛五绝，属乌龙茶中的奇佼佼者，在各类茶叶评比中也屡屡获奖。
单丛除了香味，其耐泡度也在乌龙茶中毫不逊色；一泡8克的茶可以泡到十六七泡还有余味。凤凰单丛的冲泡方法与其他茶有一定的区别，手法也讲究，如果冲泡不得法，容易苦涩，总的来说，冲泡单丛茶的最大特点，“快”。冲泡准备：冲泡凤凰单丛茶一般选择薄胎白瓷盖碗，水质以山泉水为佳，纯净水为宜，冲泡水温控制在95到100°，一般是以沸水冲泡居多，使用盖碗冲泡凤凰单丛投茶量以8克为宜，可视盖碗大小而定。
冲泡步骤：水开之后，用沸水给茶器进行烫盏；将茶叶投到盖碗中，六七分满即可，不摇香，略略覆盖；洗茶快，刻不容缓；沸水高冲，入水只需盖过茶叶即可，不宜过多，出汤也要讲究快，前五次加水后，3秒内出汤，10次后可顺延到六七秒出汤，水保持沸腾，可冲泡十几次之多，这样冲泡出来不苦不涩，品饮最宜。冲泡过程讲究一个快字，且水保持沸腾，不要闷茶，可得一杯好茶矣。
