芋蛋丸可炒着吃，也可拌着吃。烹炒的方式比较普通，放油在急火中炒个三五分钟，加入作料、调料，再炒一二分钟便成了一盘黄灿灿的芋蛋丸了；拌着吃，得先将芋蛋丸放在开水锅里氽熟，沥干水分后，倒入配好的拌料即可。4红龟红龟是福建和台湾传统的汉族小吃，现在多流行于福建福鼎，是节庆喜事必备的包馅果品和独特小吃。这个"果"字按照习惯写法，应在前面加个"米"字，以示米制品。
其外表如碗面大小的红龟果，状如龟背，极像一个微型的飞碟，果皮加入少量的红色食用染料，故名。5土丁冻据说是戚继光治下甚严，带兵到福鼎一带打倭寇时，因粮食紧缺，不忍扰民，便下令捉滩涂上的跳跳鱼、小虾、小蟹、螺贝一起下锅煮汤，而在滩涂上拖螃蟹的时候无意间捉到了一种海蚯蚓，士兵将之单独放进锅里煮汤。戚继光最后用餐时，只剩下冰冻成块的海蚯蚓，他也只好拔剑取下一块品尝，没有想到这美味比鱼、蟹更鲜美，经过一番周折，多番改良，便有了这一道福鼎家喻户晓的美食。
安溪品味铁观音的独特韵香是来到安溪必做的功课，但是美食也在召唤你哦！1湖头米粉湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，至今已有450多年的历史，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，以其白如雪，细如丝，韧如簧，闻名遐迩，饮誉中外，具有口感滑嫩、米香浓厚、百煮不烂等特点，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。
2咸笋包湖头镇的咸笋包赫赫有名，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，在湖头已有300多年历史。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，及肉泥、香菇、虾米等山珍海味，制作复杂精细，内馅咸香，外皮甜韧，甘咸相宜，唇齿留香。3养脾散小肠汤养脾散小肠汤，源自清乾隆年间，由莲子、淮山、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，主治脾胃虚弱、消化不良、呕酸吐水、腹部鼓胀，食欲不振等症，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。
4官桥豆干当地民间制作工艺，在安溪官桥镇莲兜美村已有二百多年的生产历史，以优质大豆为主要原料，经磨浆、煮沸、包压等数道传统工序精制而成。卤豆干、豆干炒肉丝、芹菜炒豆干……它的清香、它的弹性、它的嚼头，令人爱不释口。5安溪柿饼柿饼是安溪之名产，以优质油柿为原料，它是一种绿色天然营养食品，安溪因盛产柿果，被誉为“柿乡”，每年霜降后十天，收集九分成熟的柿果，削掉柿皮，不停揉捏，然后摆上竹箩置于日光下晾晒。
